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• UOVO MORBIDO
  Crema di zucca al legno, grano saraceno e erbe aromatiche
• CARCIOFI
  Ripassati alla brace, fonduta di parmigiano, cipolla di tropea in agrodolce e briciole di pane croccanti
• VITELLO TONNATO
  Contro letto di vitello cotto al rosa, salsa tonnata leggera e capperi di Pantelleria
• CARNE CRUDA
  Battuta di fassona piemontese, aioli aumicata, erba cipollina e noci di macadamia
• BACCALA
  Mantecato alla veneziana, bocconcini di polenta croccante e salsa al prezzemolo
• CAPONATA
  di verdure leggermente aumicate, caviale di melanzane, basilico e pinoli
• PESCATO
  Tartare di Pescato del giorno battuto al coltello, crema di avocado, mela verde e rafano

• PACCHERI POMODORO E STRACCIATELLA
  Paccheri di Gragnano al pomodoro e basilico con stracciatella di Andria
• TAGLIATELLE AI FUNGHI
  Tagliatelle all'uovo fatte in casa, funghi di stagione e tartufo nero
• SPAGHETTI ALLA GRICIA
  Spaghetti di Gragnano con pecorino romano, guanciale, pepe e polvere di alloro
• RISO E SCAMPI
  Riso mantecato con tè nero aumicato, scampi alla brace e limone
• GNOCCHI AL RAGU' D'AGNELLO
  Gnocchi di patate di montagna fatti in casa con ragù di agnello, crescione e kumquat
• RISOTTO ALLA MILANESE
  Risotto allo zafferano con midollo alla brace
• FREGOLA AI FRUTTI DI MARE
  Fregola sarda risottata con cozze e vongole, salsa al dragoncello e sfoglie di bottarga

• ANATRA AGLI AGRUMI
  Petto d'anatra, agrumi pelati a vivo,erbe fresche e topinabur
• POLLO AL FORNO A LEGNA
  Pollo ruspante e biologico cotto lentamente nel forno, salvia e bocconcini di polenta croccante
• POLPO ALLA BRACE
  Polpo ripassato alla brace, crema di zucca, e puntarelle
• COSTOLETTA ALLA MILANESE
  Costoletta di vitello impanata e fritta nel burro chiaricato e farcita con spinacini saltati
• GUANCIA DI VITELLO BRASATA
  Guancia di vitello cotto a bassa temperatura con vino rosso servito con purè di patate di montagna
• FILETTO DI MANZO AFFUMICATO
  Filetto di fassona piemontese alle erbe servito con patate novelle al forno a legna
• PESCATO ARROSTO
  Pescato del giorno servito con radicchio tardivo alla brace, cipolla rossa caramellata e mirtilli

• MILLEFOGLIE
  Pasta sfoglia, crema chantilly alla vaniglia e lamponi
• TIRAMISU' 1 recensione
  Crema al mascarpone, savoiardi al caffè, cacao
• SOUFFLE' AL CIOCCOLATO
  Souè al cioccolato fondente, cotto al momento
• BUDINO AL DULCE DE LECHE
  Flan al dulce de leche con crumble alle arachidi salate
• FRUTTI DI BOSCO
  Insalata di frutti di bosco con panna fresca semimontata
• TATIN DI MELE
  Torta rovesciata a base di mele caramellate, accompagnata da un gelato alla crema
• TORTA AL LIME
  Crostatina con crema al lime e meringa bruciata

• MARGHERITA
  Salsa di pomodoro datterino, mozzarella ordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
• MARINARA
  Salsa di pomodoro datterino, origano, aglio rosa cotto alla brace, olio extravergine di oliva
• PICCANTE
  Salsa di pomodoro datterino, mozzarella ordilatte, origano, nduja ,olio extravergine di oliva
• PROSCIUTTO E FUNGHI
  Salsa di pomodoro datterino, mozzarella ordilatte, funghi freschi, prosciutto arrosto
• CRUDO E STRACCIATELLA
  Salsa di pomodoro datterino,stracciatella di andria, prosciutto di san Daniele
• BUFALA
  Salsa di pomodoro datterino, mozzarella di bufala, pomodorini arrostiti e basilico
• VEGETALE
  Salsa di pomodoro datterino, mozzarella ordilatte, verdure di stagione alla brace
• ROMANESCA
  Mozzarella ordilatte, carcio freschi alla brace, guanciale di Sauris, fonduta di pecorino romano
• SICILIANA
  Salsa di pomodoro datterino, mozzarella ordilatte, capperi di Pantelleria, cipolla di tropea caramellata, olive taggiasche e acciughe e olio extravergine di oliva
• SALSICCIA DI BRA E FRIARELLI
  Salsa di pomodoro datterino, mozzarella ordilatte, friarelli, e salsiccia di Bra a crudo e olio extravergine di oliva
• ZUCCA E TARTUFO
  Crema di zucca mantovana leggermente aumicata, mozzarella ordilatte, tartufo nero, parmigiano e olio extravergine di oliva