Antipasti
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Cozze di Spezia ripiene alla versiliese su fettunta di pane toscano
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La classica insalata di mare con calamari, code di gambero, tentacoli di polpo e verdurine filangè in pinzimonio olio e lime
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Code di mazzancolle locale in tempura su salsa allo yogurt aromatica
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Crudités del Claws (scampo di Viareggio, mazzancolle locali, bis di tartare del giorno, ostriche)
Primi
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Spaghetti alle arselle
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Penne agli scampi all’imperiale con crema di latte e prezzemolo in fiore
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Gnocchetti all’astice blu di Capraia con pomodoro in bruschetta
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Secondi
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Frittura mista (calamari, gamberi e verdure di stagione)
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Trancio di pescato del giorno con verdure di stagione “cotte crude”
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Filetto di spada rosa al pepe verde con patate strascicate
