A giudicare dalle recensioni degli ospiti i piatti di cucina italiana qui sono piuttosto interessanti. La maggior parte degli ospiti consiglia l'ineguagliabile polenta. Ordinare delizioso vino, è d'obbligo mentre sei in locale.
Gran parte dei visitatori indica che qui il personale è gioviale. Castrum Sagliani viene associato a un'atmosfera tranquilla.