Menù vegetariano: 38 euro (il menù è da intendersi per l'intero tavolo)
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Orto, bosco e giardino
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Pasta e fagioli al contrario, olio e peperoncino
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Uovo, cavoli, mandorle e gorgonzola
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Semifreddo alla carota, zenzero e agrumi
Menù del territorio: 40 euro (il menù è da intendersi per l'ìntero tavolo)
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Quattro passi in Monferrato (Battuta di fassona, vitello tonnato 8 recensioni , insalata russa e lingua con bagnetto verde)
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Agnolotti e nocciole
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Coniglio grigio alla cacciatore "mia maniera
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Semplicemente Creme Caramel
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Menù di pesce: 45 euro (il menù è da intendersi per l'intero tavolo)
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Polpo bruschettato, patate, limone e n'duja
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Spaghetti di Gragnano con guancetta di rana pescatrice, pane tostato e liquido
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Merluzzo carbonaro in crosta di riso nero, latte affumicato
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Cioccolati e mango
Faletta 1881: 55 euro (il menù e da intendersi per l'intero tavolo)
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Capesante, friarielli, bagna cauda e salsiccia di Bra
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Fassona, foie gras e marmellata di cipolle
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RIsotto al ragù di lepre, zucca candita e liquirizia
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Baccalà, cocco e castagne
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Pnaci di maialino croccante, miele, agrumi e caffè
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Yogurt di capra e amarena
