Il menù estivo_Luglio / July Menu
Antipasti
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Tataki di filetto di scottona Piemontese con zucchine marinate e ketchup di ciliegie
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Cestino di verdure con pistacchi e fonduta di nostri formaggi
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Vitello rosa con salsa verde leggera
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Tagliere di formaggi a latte crudo di nostra produzione con miele e le nostre confetture
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Tagliere di salumi dell’azienda agricola La Capanna
Primi piatti
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Risotto con Montebore di nostra produzione ed albicocche
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Gnocchi di ricotta con salsa al pomodoro e melanzana
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Lasagnette di verdure miste di stagione e blu di pecora
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Ravioli di fiori di zucca, ricotta e acciughe
Secondi piatti
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Battuta di manzo con caponata di verdure
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Pollo nostrano allevato a mais, sfilacciato, con chips di patate e albicocche alla piastra
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Carpaccio di manzo con finocchi alla Mediterranea
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Insalata di frutta e verdura cotta e cruda
Dessert
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Gelato allo yogurt con salsa di frutta di stagione
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Panna cotta alla menta con salsa al cioccolato
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Pesca ripiena
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Gelato al caffè con chicchi al cioccolato
