CarloQuinto Menu

Carlo Quinto Menu Invernale

• Ostriche Gillardeau

  €5
• Salmone marinato

  €16
  Con stracciatella e zucchine sott'olio
• Battuta di fassona

  €16
  Con Grana Padano, crostini di pane e valeriana
• Tentacolo di polpo

  €16
  Cotto a bassa temperatura e fritto, su crema di fave e cicoria
• Braciole al sugo

  €14
  Con crema al caciocavallo
• Lingotti di tonno scottato

  €16
  Con senape al miele e cappero a frutto
• Parmigiana di melanzane

  €13
  (vegetariana)

• Rigatone alla carbonara di mare

  €17
  Con gamberi rossi e tagliatella di seppia
• Risotto con granchio blu

  €17
  Mazzancolle locali, salsa al datterino giallo e polvere di pomodoro
• Tagliatelle ai funghi porcini

  €17
  E profumo di tartufo
• Mezza luna ripiena di carne

  €19
  Con cubetti di zucca, fondo d'arrosto e fonduta di caciocavallo

• Filetto mignon alla Wellington

  €24
  Con demi-glace su letto di cicoria
• Stracotto di manzo

  €20
  Cotto a bassa temperatura con funghi cardoncelli e carote di Polignano
• Gran frittura dell'Adriatico

  €17
  (calamari, gamberi e verdure)
• Coda di rospo

  €18
  In guazzetto di vongole e olive in salsa al datterino giallo
• Filetto di branzino al forno

  €18
  Su crema di patate e asparagi

• Insalata mista classica

  €7
  Con pomodorini
• Crocchette di patate

  €8
  Ripiene di mozzarella e salsa sriracha spicy
• Foglie di cicoria

  €7
  Con aglio, olio e peperoncino

• Insalata Pollo

  €14
  Insalata verde, carote, pollo, Grana Padano, pomodorini e salsa al formaggio
• Insalata Salmone

  €15
  Insalata verde, radicchio, salmone marinato, salsa guacamole, pomodorini e crostini di pane

• Cheesecake scomposta

  €7
  Ai frutti di bosco (home made)
• Brownies al cioccolato e nocciole

  €7
  Con sfera di gelato alla vaniglia (home made)
• Tette della monaca artigianale

  €7
  Alla crema

• Gillardeau oysters

  €5
• Marinated salmon

  €16
  With stracciatella and zucchini in oil
• Fassona beef tartare

  €16
  With Grana Padano cheese, croutons and mixed salad
• Octopus tentacle

  €16
  Slow-cooked and fried, served with fava bean and chicory cream
• Beef rolls in tomato sauce

  €14
  With caciocavallo cheese cream
• Seared tuna lingot

  €16
  With honey mustard and capers
• Eggplant parmigiana

  €13
  (vegetarian)

• Seafood carbonara rigatoni

  €17
  With red prawns and cuttlefish
• Blue Crab Risotto

  €17
  With local prawns, yellow datterino tomato sauce and tomato powder
• Tagliatelle with porcini mushrooms

  €17
  And truffle aroma
• Mezza luna pasta filled with meat

  €19
  With diced pumpkin, roast jus and caciocavallo fondue

• Wellington Beef fillet

  €24
  With demi-glace on a bed of chicory
• Slow-cooked Beef stew

  €20
  With cardoncelli mushrooms and carrots from Polignano
• Adriatic mixed fried seafood

  €17
  (calamari, prawns and vegetables)
• Monkfish tail

  €18
  In clam and olive stew with yellow datterino tomato sauce
• Baked Sea Bass fillet

  €18
  On potato and asparagus cream

• Mixed salad

  €7
  With tomatoes
• Potato croquettes 1 recensione

  €8
  Filled with mozzarella and spicy sriracha sauce
• Chicory

  €7
  With garlic, oil and pepper

• Chicken Salad

  €14
  Green salad, carrots, chicken, Grana Padano cheese, tomatoes and cheese sauce
• Salmon Salad

  €15
  Green salad, radicchio, marinated salmon, guacamole, tomatoes and croutons

• Deconstructed Cheesecake

  €7
  With berries (homemade)
• Chocolate and hazelnuts brownies

  €7
  With vanilla ice cream (homemade)
• Traditional “Tette della monaca”

  €7
  With custard