Dall’orto
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Cicorietta ripassata€6
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Patate al rosmarino€5
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Patate al forno guanciale e cipolla€6
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Patate fritte€5
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Verdure cotte nel forno a legna€7
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Misticanza da foglia datterino e cipolla di tropea con veinagrette€6
Luxury selection
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Dok n.10 s. daniele 36 mesi dall'ava€15
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Nebrodok 42 mesi dall'ava€18
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Jamon gran reserva 2017 \"joselito\€25Large
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Battilarda di salumi e formaggi artigianali accompagnati da giardiniera fatta da noi€26Large
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Mortadella \"favola\" gran riserva palmieri€10Con aceto balsamico tradizionale di modena
Fiamma viva - exclusive selection
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Sashimi di kagoshima| 60 gr.€25
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New york steak di black angus€26
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Sashi beef diamond aaaaa
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Picanha di black angus€23
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Costata€55Al kg (bue grasso di carrù)
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Entraña black angus€22
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Fiorentina€65Al kg (bue grasso di carrù)
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Wagyu beef |prefettura di kagoshima| 100gr€40
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Pluma de cerdo iberico \"de bellota\€252
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Costata€60Al kg (scottona prussiana \"dalf\")
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Ribeye black angus€32
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Costata€60Al kg (finlandia)
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T-bone€70Al kg (finlandia)
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Filetto€23
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T-bone€60Al kg (macelleria belli - torrita di siena)
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Fiorentina€60Al kg (scottona prussiana \"dalf\")
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Wagyu kobe beef bms 7+
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Rubia gallega \"minimo 5 anni\€85Al kg
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Costata€50Al kg (macelleria belli - torrita di siena)
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Secreto \"de bellota\" joselito€25
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Solomillo patanegra joselito€30
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Tomahawk€60Al kg
Burger di angus
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Burger di angus€20Uovo bio| guanciale| cheddar cheese| cipolla caramellata| pomodoro e patate dippers servito con pane al mais
Selezione di formaggi
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Caseificio barlotti paestum€18Dalla ricetta antica -degustazione- a tutta bufala burrata-nodino-mozzarella-ricottina-cardinali affumicati
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\"caseificio baruffaldi\€8Gorgonzola dop al cucchiaio
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Fattoria zoff \"borg da ocis\€16Formaggi bio : il tenerone-caciotta aromatizzata ai fiori di campo-il vecchio latteria 9 mesi, il fossa accompagnati da miele al tiglio e confetture
Per i più piccoli
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Burger con salsa cheddar, insalata, pomodoro| patatine fritte|bibita€12
Specials dalla spagna
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Cecina de leòn€15Lavorazione artigianale di bovino affumicato in legno di rovere, olio alla senape e pepe di cayenna
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Pane burro e acciughe cantabriche€15Con pane caldo
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Crocchette basche€9Di jamon iberico
Cicchetto da strada
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Fiori di zucchine€12Con stracciatella e acciughe dell'adriatico
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Pastrami€12Di puro black angus usa e pan de cristal di\"barcellona\
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Midollo di bue€12Con pane caldo
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Roast-beef rool€12Squacquerone con erbe di campo e cipolla candita
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Sfere di baccalà€12Con patata fondente al timo e maionese ai peperoni
Paste e zuppa
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Gnocchi di patate€13Fatti in casa con ragù di coniglio* battuto a coltello
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Fusilloni dei sibillini€16Calamaretti*spillo, vongole e zafferano
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Orecchiette di grano arso€18Con crema di fave e frutti di mare sgusciato
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Risotto aquerello€20Pistilli di zafferano e midollo di bue
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Zuppa di borlotti€19Astice e salsiccia di cinta senese
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Linguina di gragnano€14Scorfano e san marzano al basilico
Per iniziare
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Carosello di pesce crudo€25Disponibilità del mercato
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Sashimi di salmone rubino€14Affumicato su foglia di barbabietola rossa
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Spiedo di sarde in gradella€14Misticanza e cipollotto
Dalla padella
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Guancetta di maiale iberico€16Stufate al nebbiolo
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Polipo bruschettato€16Pomodorini del piennolo e burrata liquida
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Gamberoni alla fiamma€20Asparago bianco e salsa teriyaki
Drinks
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Bottle of water€2
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coffee 6 recensioni€1.5
Nudi e crudi
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Gran crudo di fassona piemontese€256 piccole tartare a mano libera con vari condimenti
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Marchigiana€16Battuta di manza, uovo marinato e zabaione di parmigiano
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Aberdeen angus€16Tartara, gorgonzola dolce, composta di pere allozenzero e bottarga di gallina
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Romagnola€15Sashimi di scottona e senape al miele di tiglio
