Gin tonic (a scelta tra)
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Gin giüst london dry valchiavenna€14
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Ophir oriental con ginepro italiano, cumino, pompelmo, angelica, zenzero, pepe tellycherry, scorza di arancia€13
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Thomas dakin gin artigianale classico e inconfondibile€13
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Gin sale dalla sicilia con sale marino€12
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Cubical pink con infusione di frutti rossi€12
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412 Lake como, ginepro, pino mugo, timo, rosmarino, fiori di sambuco, camomilla, eucalipto€14
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Boigin con zafferano di sardegna€13
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Bloom leggero e floreale€13
Dessert
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Mango€10Cremoso al mango e frutto della passione, pan di spagna, gelèe al mango.
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Cioccolato€12(Di modica, antica dolceria bonaiuto) & ALA antico liquorvino amarascato, duca di salaparuta
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Classico ed intramontabile, ovviamente fatto in casa. Mascarpone, uova, zucchero, biscotto savoiardo, caffè ed una spolverata di cacao.
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Panna cotta€10Classica e fatta in casa, servita con salsa al dulce de leche.
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Chocolat€10Ganache e mousse al cioccolato fondente con cuore di meringa.
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Nonsolocarnazze
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Picanha€32Picanha di Angus Scozia allevato libero al pascolo con integrazione di grano. Taglio gustosissimo e tenero.
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Tagliatella/pappardella€18Per gli irrinunciabili “pastasciuttari” condite con burrata, pomodorini ed una emulsione al basilico oppure con il nostro ragù fatto in casa.
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Arrosticini di Wagyu Giappone€36Arrosticini di Wagyu Giappone, 5pezzi, per una esperienza di gusto incredibile.
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Tagliata€30Black angus uruguay allevato al pascolo con lungo finissaggio a grano per conferire un gusto più “rotondo”. porzione 250 g.
Bevande
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Birra artigianale€8La veloce, 4,5% bionda, stile golden ale adatta ad ogni occasione, fresca e beverina lt. 0,33.
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Aperol o campari
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Birra artigianale€8Vola basso 6% ambrata in stile IPA dalle note luppolate con aromi fruttati e fini note di caramello. Corpo medio e dolce amarezza. Lt.0,33
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Caffe’ corretto€4
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Acqua lt. 0,75€4
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Coca cola/sprite lt.0,33€5
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Sbagliato€13
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The / tisane€4
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Negroni€13
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Americano€12
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Caffe’€3
The meat experience - carnazze
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T-bone - simmenthal germania | a partire da 1 kg (2 persone)€100Vacca vecchia di razza pura, allevata esclusivamente grass fed. grande marezzatura, gusto intenso, fresco e tenerezza. Dry age dal 22 aprile.
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T-bone - black angus america | a partire da 1 kg (2 persone)€125Creekstone farm, kansas, azienda pluripremiata per il rispetto del benessere animale e per la qualità delle sue carni. Scottona allevata al pascolo libero con un lunghissimo finissaggio a mais che conferisce un’infiltrazione di grasso dolce e burroso. Carne tenerissima e molto succosa.
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Costata - marchigiana italia | a partire da 1,2 kg. (2 persone) - kg€98Bovino adulto allevato libero al pascolo con finissaggio a rano per un gusto più “rotondo”. gusto fresco e succoso. Dry age dal 20 aprile.
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Costata - simmenthal germania | a partire da 1,2 kg. (2 persone) - kg€100Vacca vecchia di razza pura, allevata esclusivamente grass fed. grande marezzatura, gusto intenso, fresco e tenerezza. Dry age dal 13 gennaio.
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T-bone - pezzata nera italia | a partire da 1 kg (2 persone)€98Bovino adulto da allevamento etico in emilia romagna allevato al pascolo con finissaggio a grano per un gusto più “rotondo”. con il latte di queste vacche si produce il parmigiano reggiano. Gusto, succosità e tenerezza. Dry age dal 15 maggio.
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Costata - pezzata nera italia | a partire da 1,2 kg. (2 persone) - kg€95Bovino adulto da allevamento etico in emilia romagna allevato al pascolo con finissaggio a grano per un gusto più “rotondo”. con il latte di queste vacche si produce il parmigiano reggiano. Sapidità e succosità. Dry age dal 5 febbraio.
Antipasti
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Pastrami€28Brisket di black angus america, creekstone farm sul nostro pane tostato e senape al miele.
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La battuta del giapponese€36Tartare, battuta al coltello, di wagyu giappone (kagoshima A5) condito con olio evo, sale e pepe.
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Crudo & burrata€18Prosciutto di parma 36 mesi con stracciata di burrata pugliese.
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La battuta del carnazza€26Tartare di filetto di manzo battuta al coltello condita con olio evo, sale, pepe, senape di digione, misticanza, briciole di pane croccante.
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La nostra caprese€16Stracciata di burrata pugliese, pomodorini, emulsione al basilico, briciole di pane tostato.
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Nonsolocarnazza€18Insalata verde, cavolo rosso, noci, ribes rosso essiccato, stracciata di burrata pugliese, crostini di pane tostato.
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Bresaola strepitosa€22Bresaola artigianale (macelleria donegana) senza conservanti o additivi, stagionata con il metodo “chiavennasca”.
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Tagliere di salumi€22Piccola selezione di salumi artigianali.
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Provoleta€16Provolone val padana DOP al forno con erbe aromatiche e bacche timur.
