Dessert
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Amakami€10Croccante all’amarena, mandorlato, caffè e limone e cioccolato bianco
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Tra giardini isolani€12Limone realistico, yuzu, crumble alle mandorle\t
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Babá radici€10Babà bagnato al rum, chantilly italiana\t
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Rinascimento€12Cioccolato mono origine del ghana, lampone, pailleté feuilletine, terra di cacao e menta
Primi
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Tortello€28Tortello farcito con ricotta di bufala “costanzo”, limone, crudo e bisque di gamberi
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Sorrentina inversa€26Gnocchi di pomodoro e patate, crema di fiordilatte e salsa di pomodoro
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Genovese€26Cappellaccio, ragù di bufalo, vitello, e maiale con stracotto di cipolla e mela
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Pasta e pomodori€22Paccherino, pomodoro al forno, composta di pomodoro, pomodori marinati\t
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Lupini€24Pasta vesuvio , lupini, patate e porro
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Briciola€24Spaghettini , crema di latte e limone
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Secondi
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Porchetta di coniglio€24Coniglio e purèdi patate\t
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Cordon bleu€28Filetto di maiale impanato ripieno di prosciutto cotto ,formaggio fuso e salsa al tartufo\t
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Polpo alla brace€32Polpo alla brace, chatney di peperone, uchucuta, topinambur
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Baccalà€28Baccalà in doppia cottura ,insalatina, salsa bernese e millefoglie di patate
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Parmigiana€22Cotoletta di melanzana, impanata e fritta con pomodoro basilico e gondino
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Pizzaiola€30Filetto di ricciola con origano, pomodoro, provola e soffice di patate\t
Antipasti
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Ricciola€28Crudo di ricciola, juzu, mango, passion fruit, kumquat e salsa ponzu all ischitana
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Tonno rosso€28Tartare di tonno rosso, crème fraîche, composta di albicocca
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Hamburger di wagyu€24Mini bun, wagyu, cacio costanzo, lattuga e pomodoro
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Sandwich di tartare di fassona piemontese con friggitelli, chutney di mela zenzero\t
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Mozzarella in carrozza€24Pane in cassetta farcito di fiordilatte in panatura di cornflakes con tartare di gamberi
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Tempura di gamberi€26Gambero viola in tempura, sesamo, misticanza
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Montanarine€16Montanarine fritte, zucchine, vegorino e basilico
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Cevice€26Branzino e verdure marinati in leche de tigre
Bibite
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Acqua minerale 0.75 cl€5
