A la carte
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Brasato di manzo brado del Mugello e scorzonera€22
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Salsiccia del Casentino, uva e stracchino€14
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Pollo ruspante Riccio di Manu, sriracha, lime e cipollotto€22
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Parfait di fegatini e amarene€14
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Indivia al forno marinata all’agresto€8
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Tagliata di manzo brado della Garfagnana€30
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Crespelle di ricotta del Mugello con farina di castagne e gamberi rossi di Mazara del Vallo€18
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Burro artigianale, acciughe del Cantabrico Linda Playa e Pan Brioche€18
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Arista di “Grigio” tonnata€14
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Insalata russa e aringa affumicata€12
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Scamerita di Grigio, mele, cannella e miso€20
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Selezione di formaggi artigianali con il nostro pan brioche€20
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Ravioli di zucca Mantovana, Mostarda di Cremona, burro al caffè e timo€15
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Lasagna Tastasal, fonduta di Monteveronese, cannella e rosmarino€16
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Capocollo di Grigio del Casentino, pecorino toscano, cipolla in agrodolce e maionese alle acciughe€14
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Insalata di radicchi, giardiniera, frutta di stagione e semi€8
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Linguine, cavolo nero, buccia di limone e acciughe Mar Cantabrico€18
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Patate del Mugello al forno€6
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Crème Brûlée alla zucca Mantovana, fonduta di pecorino e radicchio variegato€14
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Prosciutto di Grigio del Casentino 24mesi€15
Dessert
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Babà, chantilly alla cannella e melograno€8
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Bonet e zabaione€8
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Cioccolato, cavolfiore e lime€8
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Creme brulee anice stellato e caffè€8
