Caffé Parigi Bar & Bistrot at Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa Menu

Main Menu

• Carne cruda di Fassona ”Macelleria Martini” tagliata al coltello Hand cut “Martini Butcher” Fassona raw meat

  25.00
• Il nostro uovo cotto alla brace, spuma di patata ed emulsione al Parmigiano

  20.00
  Our char-grilled egg, potato foam and Parmesan emulsion
• I Tajarin* “quaranta tuorli” al burro

  20.00
  Tajarin* (fresh egg pasta) “forty egg yolk” with butter
• Risotto alla parmigiana e sugo d’arrosto*

  22.00
  Parmesan risotto and roast sauce*
• Filetto di vitella Piemontese, patata e nocciole

  42.00
  Piedmontese veal fillet, potato and hazelnuts
• Zabaione

  16.00
  Zabaglione

• Il Risotto mantecato alla milanese

  25.00
  Milanese style risotto
• “L’Oss bus” di vitello in gremolada servito con il riso al salto croccante*

  45.00
  Veal osso buco with gremolata sauce served with crunchy saffron rice*
• Costoletta di vitello impanata nei grissini, cotta “al rosa” servita con patate novelle arrosto e maionese allo zafferano Grissini breaded veal chop served with roasted potatoes and saffron mayonnaise

  45.00

• La Fassona* piemontese “Macelleria Martini” battuta al coltello, salsa tonnata e polvere di cappero

  28.00
  cut “Macelleria Martini” Fassona raw meat*, tuna sauce and caper powder
• Tartare di tonno*, capperi di Salina, bottarga e limone

  37.00
  Tuna tartare*, Salina capers, bottarga and lemon
• Sashimi di salmone* servito con salsa Ponzu e crema di avocado

  29.00
  Salmon* sashimi served with Ponzu sauce and avocado cream
• La focaccina al tartufo nero di Norcia e fontina d'alpeggio, cotta al tegamino

  43.00
  Focaccina with Norcia black truffle and Alpine fontina cheese, baked in the pan
• Dall’orto… in padella: selezione di verdure saltate in padella

  20.00
  From the garden…to the pan: selection of seasonal pan-sautéed vegetables
• Caviale “Oscetra” accompagnato da blinis* e le sue guarnizioni
  “Oscetra” caviar with blinis* and its garnishes
• Caviale “Beluga” accompagnato da blinis* e le sue guarnizioni
  “Beluga” caviar with blinis* and its garnishes

• Triglia* scottata, bieta e funghi porcini

  46.00
  Seared red mullet*, chard and porcini mushrooms
• Rana pescatrice*, salsa Champagne, caviale e cime di rapa

  52.00
  Monkfish*, Champagne sauce, caviar and turnip greens
• Sella di maiale nero alla brace, verza, uva fragola e castagna

  46.00
  Char-grilled black pork saddle, savoy cabbage, strawberry grape and chestnut
• Quaglia arrosto farcita di carciofi e guanciale, patata all’olio* e tartufo nero

  48.00
  Roasted quail stuffed with artichokes and cheek lard, oil-cooked potato* and black truffle

• Spaghettoro “Verrigni” al pomodoro e basilico

  24.00
  “Verrigni” Spaghettoro pasta, tomato and basil sauteed sauce
• Tagliatelle fatte in casa “quaranta tuorli” al ragù di vitello*

  25.00
  Homemade “forty egg yolk” tagliatelle pasta with veal meat sauce*
• Il nostro minestrone di verdure del momento

  20.00
  Our seasonal vegetable soup

• Il pesce* del giorno cotto alla brace, cuore di lattuga in padella

  42.00
  Char-grilled fresh fish* of the day served with pan sautéed lettuce heart
• Galletto ruspante cotto al carbone, purè di patate* e bietoline

  40.00
  Barbecue cooked young rooster, mashed potatoes* and chards
• Entrecôte di manzo alla brace, patate novelle arrosto e salsa di carne*

  44.00
  Char-grilled beef entrecôte, roasted potatoes and meat sauce*

• Torta « Palazzo Parigi », cioccolato Guanaja e lampone*

  18.00
  « Palazzo Parigi » cake, Guanaja chocolate and raspberry*
• Tartelletta ai fichi e cremoso al lime

  16.00
  Fig tartlet and lime cream
• Savarin con mousse alle pere, gelato tostato e caramello

  18.00
  Savarin with pear mousse, toasted ice-cream and caramel
• Tarte tatin di mele, servita calda, con gelato alla vaniglia*

  18.00
  Warm apple tarte tatin with vanilla ice-cream*
• Tiramisù*

  15.00
• I gelati e i sorbetti di nostra produzione: | Our homemade ice-creams and sorbets:

  14.00
  vaniglia, cioccolato 70%, nocciola, limone, fragola, mela verde e mango | vanilla, chocolate 70%, hazelnut, lemon, strawberry, green apple and mango
• Tagliata di frutta fresca

  16.00
  Freshly sliced fruit
• Tagliata di frutta esotica

  20.00
  Freshly sliced exotic fruit

• PARMIGIANO REGGIANO 24 MESIVACCHE ROSSE
  Formaggio a pasta dura, latte crudo stagionato 24 mesi Raw milk hard cheese, aged for 24 months
• GORGONZOLA DOLCE DOP
  Formaggio erborinato a pasta cruda stagionato 60 giorni Aged 60-day raw milk blue cheese

• ROBIOLA DI BUFALA
  Formaggio di latte di bufala, a latte crudo, a crosta fiorita,stagionato 10 giorni Raw buffalo milk cheese with bloomy rind, aged for 10 days

• TRONCHETTO DI CAPRA AL CARBONE VEGETALE
  Formaggio di capra a latte crudo, semi stagionato affinato nelcarbone vegetale, stagionato 30 giorni Raw goat milk cheese, semi-aged and refined with vegetablecharcoal, aged for 30 days
• CAPRINO IN FOGLIE DI NOCE
  Formaggio di capra a latte crudo, avvolto in foglie di noce estagionato 45 giorni Raw goat milk cheese wrapped in walnut leaves, aged for 45 days
• CAPRABLU
  Formaggio di capra erborinato a latte crudo stagionato unmassino di 5 mesi | Raw goat milk blue cheese aged for up to 5 months

• PECORINO VAL D’ORCIA STAGIONATO INGROTTA “IL MAGNIFICO CACIO DI PIENZA”
  Formaggio di latte di pecora pastorizzato, stagionato 100 giorniin grotte di tufo | Pasteurized sheep milk cheese, aged for 100 days in tufa caves
• PECORINO FIORE SARDO
  Formaggio di latte crudo ovino stagionato minimo 105 giorni | Raw sheep milk cheese aged for a minimum of 105 days