Autentico
ANTIPASTI
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Prosciutto di cinta senese con pane fatto in casa12.00Pane fatto a mano con prosciutto di altà qualità , prosciutto proveniente da maiale cinta senese
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Fritto della casa fatto a mano13.00Olive ripiene di carne speziata, mozzarelline, fiori di zucca, verdure miste e supplì al ragù.
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Tagliere di salumi e formaggi umbri15.00Salumi misti umbri: prosciutto, capocollo, salsiccia, sella. formaggi: pecorino, erborinati e formaggi di capra.
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Tartare di manzo in agrodolce con burrata e cipolla caramellata20.00Carne cruda battuta al coltello con burrata e cipolla caramellata
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Flan di piselli su fonduta di parmigiano con pancetta croccante e tartufo12.00Antipasto delicato e raffinato
PRIMI
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Ciriole alla ternana10.00Piatto semplice con salsa piccante con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e pomodoro.
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Tagliatelle al tartufo20.00Pasta lunga all'uovo con tartufo.
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Umbricelli al profumo di bosco e guanciale12.00Pasta farina e acqua con funghi di bosco umbro e guanciale.
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Mezzemaniche cacio e pepe12.00Pasta corta con misto di formaggi e pepe.
SECONDI
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Costine di maiale in salsa bbq e paprika15.00Carne arrosto
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Hamburger di scottona con salsa al miele affumicato, panino e verdure12.00Carne di manzo
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Guancia di maiale cbt ai sapori dell'orto13.00Cotto a bassa temperatura
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Cinghiale alla cacciadora16.00Bocconcini di cinghiale piccante con olive e spezie
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Bocconcini di agnello al limone20.00Spezzatino di agnello in padella con limone
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Petti di faraona arrostiti con speck e funghetti18.00Carne bianca arrosto
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Tagliata di manzo alle erbette provenzali24.00Carne di manzo arrosto, semplice.
CONTORNI
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Cavolo viola con arancia, mele e noci7.00Insalata
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Cicoria ripassata5.00Aglio, olio, peperoncino, verdura in padella
DESSERT
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Coppa autentico5.00Coppa della casa con panna cotta, caffè, nutella, panna e granella di nocciola.
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Tortino al cioccolato6.00Piccola torta con cuore caldo di cioccolato, panna di contorno.
