Aspettando le pizze
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Selezione di salumi e formaggit.p 20,00 - t.m 30,00 - t.g 40,00
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Sfoglie di patate con zest di limone e pepe rosa3,50
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Crocchette di latte con guanciale di patanegra8,00
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Nuvolette al forno con lardo di colonnata alle erbe6,00
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Nuvolette fritta con caprino e confettura ai lamponi6,00
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Nuvolette al forno con mortadella e limone5,00
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Nuvolette fritte con burro salato della normandia e sardina ahumada7,00
Le pizze
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La campana11,00Salsa di pomodoro san marzano d.o.p., mozzarella di bufala di salerno, basilico e olio e.v.o.
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Margherita8,00Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olio e.v.o. e basilico
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La nostra marinara16,00Mozzarella fior di latte, stracciatella, pomodorino confit, acciughe nardin del mar cantabrico
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Mari nera10,00Salsa di pomodoro san marzano d.o.p., aglio nero di voghiera d.o.p., filetti di acciughe di aspra e olio e.v.o. origano.
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La gricia11,00Pecorino romano d.o.p., guanciale di suino nero dei nebrodi , pepe nero macinato fresco e olio e.v.o.
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Parma (tutto a crudo)14,00Rucola, crudo di parma d.o.p. (stagionato 18 mesi), datterino giallo e rosso, burrata pugliese, pepe e olio e.v.o
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Bagherese12,00Ricotta di castronovo, acciughe di sciacca, cipolla rossa, caciocavallo ragusano d.o.p., pangrattato, zest di limone e origano
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San giovanni14,00Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto s. giovanni, burrata pugliese, ciliegino giallo e pistacchio verde di bronte
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Grisu’12,00Salsa di pomodoro san marzano d.o.p., mozzarella fior di latte, nduja di spilinga, pancetta coppata di suino nero dei nebrodi, tabasco e olio e.v.o.
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Ella12,00Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata pugliese, granella di pistacchio verde di bronte e olio e.v.o.
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Kenmare18,00Mozzarella di bufala di salerno d.o.p., julienne di zucchine, salmone irlandese, robiola, pinoli tostati e olio e.v.o.
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Angus15,00Vellutata di ciliegino giallo, mozzarella fior di latte, carpaccio d'angus, scarola riccia, scaglie di parmigiano reggiano d.o.p., pepe nero e olio e.v.o.
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Parmigiana12,00Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, parmigiano d.o.p.,basilico, e olio e.v.o.
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Zuccurì13,00Zucca, salsiccia di suino nero dei nebrodi, fontina , guanciale
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Trevigiana12,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola al mascarpone, radicchio, speck, noci e olio e.v.o.
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Capriccio13,00Mozzarella fior di latte, tuma di castronovo, friarielli, salsiccia, funghi, pomodorino confit e olio e.v.o.
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Grigliata verde11,00Salsa di pomodoro san marzano d.o.p., mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, funghi, carciofini, origano e olio e.v.o.
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Trapani17,00Mozzarella di bufala siciliana, julienne di zucchine, pangrattato e bottarga di tonno di trapani
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Covaccino (tutto a crudo)11,00Mozzarella di bufala di salerno, datterino, scaglie di grana, basilico, sale, pepe, origano e olio e.v.o.
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Nebrodi14,00Salsa di pomodoro san marzano d.o.p., mozzarella di bufala di salerno, funghi porcini, salsiccia di suino nero, bacon e olio e.v.o.
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Azzurra17,00Mozzarella fior di latte, valeriana, pesce spada al naturale, pepe rosa, zest d’arancia e olio e.v.o
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Duck smoked16,00Mozzarella di bufala di salerno d.o.p., petto d’anatra, funghi nocciole tostate e gruè di cacao
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Margherita gialla9.00Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, basilico e olio e.v.o.
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Neran'cotto14.00Zucchina in doppia consistenza e colore, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, scaglie di provola, basilico e olio e.v.o.
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V.i.p. lardo12.00Mozzarella fior di latte, tomino piemontese, patate, cipolla, rosmarino e lardo di colonnata
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Mare19.00Gambero rosso siciliano stracciatella salicornia mandorle tostate e zest di limone.
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Nera brumale19.00Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto al tartufo, burratina leggermente affumicata,e scaglie di tartufo nero brumale.
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Mattanza18.00Filetti di tonno , datterino giallo e rosso saltati in padella, olive taggiasche, cipolla, basilico e capperi fritti
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Carbopizza13.00Guanciale, pecorino, tuorlo, pepe.
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Antipasti
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Panelle mortadella e limone8,00
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Tartare di scottona piemontese14,00Capperi di salina, valeriana, scaglie di parmigiano d.o.p. e riduzione di aceto balsamico
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Tomino in camicia8,00Con lardo di colonnato rosmarino, funghi e croccante di pane nero di castelvetrano
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Tartare di gambero rosa19,00Con gazpacho, cremoso alla bufala e croccante di pane
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Bufala, pomodorino confit e acciughe del mar cantabrico12,00E polvere di pesto
Primi
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Spaghettone di gragnano19,00Uova di pesce spada datterino menta e peperoncino
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Riso acquerello20,00Con pesto alle erbe fini carpaccio di gambero rosso di mazzara e zest d'arancia
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Ravioli con punte di asparagi e mascarpone15,00Con vellutata al parmigiano,carpaccio di madama bianca e grue di cacao
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Maccheroncini rigati all'albume (pasta massi)22,00Alla gricia con carciofi e tartufo nero.
Secondi
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Filetto di suino siciliano15,00Con panure alle erbe crema di zucca e amaretto.
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Tagliata di fassona piemontese19,00Con spicchi di patate al burro noisette e timo
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Baccala giraldo18,00Con datterino, olive taggiasche e polvere di capperi di pantelleria
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salmone 4 recensioni19,00Con ratatouille di verdure all'aneto e maionese all'arancia.
Fuori menu
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Costata di bovino inglese "ridings reserve9,50 ettoCarne dal sapore intenso e grasso gustoso e persistente, media marezzatura.
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Cube-roll manzetta danese12,00 ettoCarne molto tenera e dolce, dal colore rosso intenso. extra marezzata
Dolci
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Bomboniere6,00Al cocco
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Cannolo in coppa5,00
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Parfait alle mandorle6,00Con cioccolata fondente venchi
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Fichi d'india
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Cassata incassata6,00
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Mousse6,00Al limone
Bevande
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Acqua naturale2,0075cl (acqua trattata ai sensi del d.m. n°181 del 23/06/2003)
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Acqua frizzante2,0075cl (acqua trattata ai sensi del d.m. n°181 del 23/06/2003)
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Acqua perrier4,00
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Gazzosa3,50
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Chinotto3,50
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Match mediterranean tonic water4.00
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Match indian tonic water4,00
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Acqua di monaco premium ginger beer4,00
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Coca cola3,0033cl bottiglia vetro
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Coca cola zero3,0033cl bottiglia vetro
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Fanta3,0033cl
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Bitter bianco4,00
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Bitter rosso4,00
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Crodino4,00
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Aranciata3,0033cl
Birre alla spina
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Grolsch weizen0,20-3,50€/0,40-5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€
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Gran riserva peroni rossa0,20-3,50€/0,40-5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€
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Nastro azzurro bionda0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€
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Pilsner urquell0,30 - 5,00 / 0,50 - 7,00€0,30 - 5,00€ / 0,50 - 7,00€
Lista vini bottega
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Metodo classico30,00€
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D. zero rosè metodo classico pass dosè35,00€
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Franciacorta dosaggio zero35,00€
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Valdobbiadene d.o.c.g. setàge brut23,00€Prosecco superiore
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Valdobbiadene millesimato rosè25,00€Prosecco superiore
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Valdobbiadene d.o.c.g. extra brut25,00€Prosecco superiore
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Champagne collection “243”75,00€
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Bianco di nera22,00€
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Rosè di rosa22,00€
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Rosso di nera22,00€
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Maria costanza26,00€
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Selezione di famiglia- chardonnay37,00€
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Lalùci – grillo23,00€
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Passo di luna – zibibbo inzolia17,00€
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Etna d.o.c.25,00€
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Pinot grigio22,00€
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Pinot bianco22,00€
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Gewürztraminer22,00€
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Pouilly- fumé45,00€
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Maria costanza37,00€
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Fancello – nero d’avola25,00€
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Kaid – sirah25,00€
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Etna25,00€
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Paxmentis – sirah22,00€Da uve leggermente appassite
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Il rosso di ludovico riserva – nero d’avola & cabernet sauvignon25,00€
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Pinot noir22,00€
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Lagrein22,00€
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Amarone della valpolicella d.o.c.g.67,00€
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Valpolicella ripasso d.o.c.35,00€
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Valpolicella classico27,00€
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Côtes-du-rhône25,00€
I nostri cocktail
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Negroni marino10.00Gin al sale marino , vermouth premium , bitter , arancia disidratata , sale delle isole maldon, menta stelo lungo.
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Margaret queen12.00Tequila, triple sec , succo di lime ,sciroppo di basilico home made , crosta al sale rosa .
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Basil smash12.00Gin , sour ,sciroppo di basilico home made .
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Gin sour12,00Gin , succo di lime , sciroppo di zucchero home made , foam .
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V.a.l.a.m.12,00Vodka finlandese , arancia , lime , angostura , miele.
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Para storm12,00Rhum , succo di lime , falernum , angostura , ginger beer , sciroppo di zucchero home made.
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Mojterraneo12,00Gin mare , arancia , lime , basilico , soda , zucchero di canna.
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Gentleman12,00Bourbon bulleit , zenzero , lime , ginger beer, sciroppo di basilico e zenzero home made .
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Cosmopara12,00Vodka , cointreau , succo di lime , succo di mirtilli .
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El niño12,00Tequila , sciroppo di agave , lime , tonica rosa (açai e jasmin).
Servizio e coperto
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Servizio e coperto2,50€
