Aspettando le pizze
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Selezione di salumi e formaggit.p 20,00 - t.m 30,00 - t.g 40,00
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Sfoglie di patate con zest di limone e pepe rosa3,50
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Crocchette di latte con guanciale di Patanegra8,00
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Nuvolette al forno con lardo di colonnata alle erbe6,00
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Nuvolette fritta con caprino e confettura ai lamponi6,00
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Nuvolette al forno con mortadella e limone5,00
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Nuvolette fritte con burro salato della Normandia e sardina ahumada7,00
Le Pizze
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LA CAMPANA11,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, basilico e olio e.v.o.
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MARGHERITA8,00Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olio e.v.o. e basilico
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LA NOSTRA MARINARA16,00Mozzarella fior di latte, stracciatella, pomodorino confit, acciughe NARDIN del mar Cantabrico
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MARI NERA10,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., aglio nero di Voghiera D.O.P., filetti di acciughe di Aspra e olio e.v.o. origano.
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LA GRICIA11,00Pecorino romano D.O.P., guanciale di suino nero dei Nebrodi , pepe nero macinato fresco e olio e.v.o.
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PARMA (tutto a crudo)14,00Rucola, Crudo di Parma D.O.P. (stagionato 18 mesi), datterino giallo e rosso, burrata pugliese, pepe e olio e.v.o
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BAGHERESE12,00Ricotta di Castronovo, acciughe di Sciacca, cipolla rossa, caciocavallo Ragusano D.O.P., pangrattato, zest di limone e origano
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SAN GIOVANNI14,00Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto S. Giovanni, burrata pugliese, ciliegino giallo e pistacchio verde di Bronte
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GRISU’12,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, nduja di Spilinga, pancetta coppata di suino nero dei Nebrodi, tabasco e olio e.v.o.
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ELLA12,00MozzarELLA fior di latte, mortadELLA, burrata Pugliese, granELLA di pistacchio verde di Bronte e olio e.v.o.
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KENMARE18,00Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., julienne di zucchine, salmone irlandese, robiola, pinoli tostati e olio e.v.o.
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Angus15,00Vellutata di ciliegino giallo, mozzarella fior di latte, carpaccio d'Angus, scarola riccia, scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P., pepe nero e olio e.v.o.
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PARMIGIANA12,00Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, parmigiano D.O.P.,basilico, e olio e.v.o.
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Zuccurì13,00Zucca, Salsiccia di suino nero dei Nebrodi, fontina , Guanciale
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TREVIGIANA12,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola al mascarpone, radicchio, speck, noci e olio e.v.o.
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CAPRICCIO13,00Mozzarella fior di latte, tuma di Castronovo, friarielli, salsiccia, funghi, pomodorino confit e olio e.v.o.
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GRIGLIATA VERDE11,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, funghi, carciofini, origano e olio e.v.o.
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TRAPANI17,00Mozzarella di bufala siciliana, julienne di zucchine, pangrattato e bottarga di tonno di Trapani
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COVACCINO (Tutto a crudo)11,00Mozzarella di bufala di Salerno, datterino, scaglie di grana, basilico, sale, pepe, origano e olio e.v.o.
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NEBRODI14,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, funghi porcini, salsiccia di suino nero, bacon e olio e.v.o.
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AZZURRA17,00Mozzarella fior di latte, valeriana, pesce spada al naturale, pepe rosa, zest d’arancia e olio e.v.o
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DUCK SMOKED16,00Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., petto d’anatra, funghi nocciole tostate e gruè di cacao
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MARGHERITA GIALLA9.00Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, basilico e olio e.v.o.
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NERAN'COTTO14.00Zucchina in doppia consistenza e colore, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, scaglie di provola, basilico e olio e.v.o.
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V.I.P. LARDO12.00Mozzarella fior di latte, tomino piemontese, patate, cipolla, rosmarino e lardo di colonnata
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MARE19.00Gambero rosso Siciliano stracciatella salicornia mandorle tostate e zest di limone.
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Nera Brumale19.00Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto al tartufo, burratina leggermente affumicata,e scaglie di tartufo Nero Brumale.
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Mattanza18.00Filetti di tonno , datterino giallo e rosso saltati in padella, olive taggiasche, cipolla, basilico e capperi fritti
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Carbopizza13.00Guanciale, pecorino, tuorlo, pepe.
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ANTIPASTI
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PANELLE MORTADELLA E LIMONE8,00
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Tartare di scottona piemontese14,00Capperi di salina, valeriana, scaglie di Parmigiano D.O.P. e riduzione di aceto balsamico
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Tomino in camicia8,00Con lardo di colonnato rosmarino, funghi e croccante di pane nero di Castelvetrano
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Tartare di gambero rosa19,00Con Gazpacho, cremoso alla bufala e croccante di pane
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Bufala, pomodorino confit e acciughe del mar cantabrico12,00E polvere di pesto
PRIMI
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Spaghettone di gragnano19,00Uova di pesce spada datterino menta e peperoncino
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Riso acquerello20,00Con pesto alle erbe fini carpaccio di gambero rosso di Mazzara e zest d'arancia
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Ravioli con punte di asparagi e mascarpone15,00Con vellutata al parmigiano,carpaccio di madama bianca e grue di cacao
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Maccheroncini rigati all'albume (Pasta Massi)22,00Alla gricia con carciofi e tartufo nero.
Secondi
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Filetto di suino Siciliano15,00Con panure alle erbe crema di zucca e amaretto.
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Tagliata di Fassona Piemontese19,00Con spicchi di patate al burro noisette e timo
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Baccala Giraldo18,00Con datterino, olive taggiasche e polvere di capperi di Pantelleria
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Salmone 5 recensioni19,00Con ratatouille di verdure all'aneto e maionese all'arancia.
FUORI MENU
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Costata di Bovino Inglese "RIDINGS RESERVE9,50 ettoCarne dal sapore intenso e grasso gustoso e persistente, media marezzatura.
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Cube-roll Manzetta Danese12,00 ettoCarne molto tenera e dolce, dal colore rosso intenso. EXTRA MAREZZATA
DOLCI
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Bomboniere6,00Al Cocco
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Cannolo in coppa5,00
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Parfait alle Mandorle6,00Con cioccolata fondente Venchi
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Fichi d'india
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Cassata incassata6,00
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Mousse6,00Al limone
Bevande
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Acqua naturale2,0075cl (Acqua trattata ai sensi del D.M. n°181 del 23/06/2003)
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Acqua frizzante2,0075cl (Acqua trattata ai sensi del D.M. n°181 del 23/06/2003)
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Acqua Perrier4,00
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Gazzosa3,50
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Chinotto3,50
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Match mediterranean tonic water4.00
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Match indian tonic water4,00
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Acqua di Monaco premium ginger beer4,00
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Coca Cola3,0033cl bottiglia vetro
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Coca Cola zero3,0033cl bottiglia vetro
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Fanta3,0033cl
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Bitter bianco4,00
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Bitter rosso4,00
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Crodino4,00
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Aranciata3,0033cl
Birre alla spina
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Grolsch weizen0,20-3,50€/0,40-5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€
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Gran Riserva Peroni rossa0,20-3,50€/0,40-5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€
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Nastro Azzurro Bionda0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€
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Pilsner Urquell0,30 - 5,00 / 0,50 - 7,00€0,30 - 5,00€ / 0,50 - 7,00€
LISTA VINI BOTTEGA
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Metodo Classico30,00€
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D. Zero Rosè Metodo Classico Pass Dosè35,00€
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Franciacorta dosaggio zero35,00€
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Valdobbiadene D.O.C.G. Setàge BRUT23,00€Prosecco superiore
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Valdobbiadene Millesimato rosè25,00€Prosecco superiore
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Valdobbiadene D.O.C.G. EXTRA BRUT25,00€Prosecco superiore
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Champagne collection “243”75,00€
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Bianco di Nera22,00€
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Rosè di Rosa22,00€
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Rosso di Nera22,00€
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Maria Costanza26,00€
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Selezione di Famiglia- chardonnay37,00€
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Lalùci – Grillo23,00€
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Passo di Luna – Zibibbo Inzolia17,00€
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Etna D.O.C.25,00€
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Pinot Grigio22,00€
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Pinot Bianco22,00€
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Gewürztraminer22,00€
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Pouilly- Fumé45,00€
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Maria Costanza37,00€
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Fancello – Nero d’Avola25,00€
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Kaid – Sirah25,00€
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Etna25,00€
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Paxmentis – Sirah22,00€Da uve leggermente appassite
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Il rosso di Ludovico Riserva – Nero d’Avola & Cabernet Sauvignon25,00€
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Pinot Noir22,00€
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LaGrein22,00€
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Amarone della Valpolicella D.O.C.G.67,00€
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Valpolicella Ripasso D.O.C.35,00€
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Valpolicella Classico27,00€
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Côtes-Du-Rhône25,00€
I nostri cocktail
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Negroni Marino10.00Gin al sale marino , vermouth premium , bitter , arancia disidratata , sale delle isole maldon, menta stelo lungo.
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Margaret Queen12.00Tequila, Triple Sec , succo di lime ,sciroppo di Basilico home made , crosta al sale rosa .
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Basil Smash12.00Gin , sour ,sciroppo di Basilico home made .
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Gin Sour12,00Gin , succo di lime , Sciroppo di zucchero home made , Foam .
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V.A.L.A.M.12,00Vodka Finlandese , Arancia , Lime , Angostura , Miele.
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PaRa Storm12,00Rhum , succo di lime , Falernum , angostura , ginger beer , sciroppo di zucchero home made.
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Mojterraneo12,00Gin Mare , Arancia , Lime , Basilico , Soda , Zucchero di Canna.
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Gentleman12,00Bourbon Bulleit , Zenzero , Lime , ginger beer, sciroppo di Basilico e zenzero home made .
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CosmoPaRa12,00Vodka , Cointreau , Succo di lime , Succo di mirtilli .
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El niño12,00Tequila , sciroppo di Agave , lime , Tonica rosa (açai e jasmin).
Servizio e coperto
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Servizio e coperto2,50€
