Vini bianchi
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Riesling kabinett scharzhofberger feinherb reichsgraf von kesselstatt germania€38
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Nascetta langhe 2020€33
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Gewurztraminer henri weber vin d’alsace 2020€27
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Malvazija cantina ferdinand matjaz cetrtic slovenia€35
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Sauvignon maso furli trentino 2022€44
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Riesling, sauvignon blanc, pino blanc muzsla 2020 slovacchia€49
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Bellone ottonese le tive cantina masci lazio€19
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La callaia bianco veronese ca eBotta garganega€87
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Sauvignon blanc, erbaluce ermosa DOC piemonte€26
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Garganega, riesling bianco veneto le poggie tenute ca botta veneto€27
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Pecorino terre di chieti cantine mucci santo stefano abruzzo€24
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Pinot bianco hochegg enzpirg 2022 sudtirol alto adige€45
Bibite analcoliche
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Caffe€1.5
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Acqua san benedetto€3
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Acqua nepi€3
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Coca zero€4
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Coca cola€4
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Decaffeinato€2
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Dolci
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Brownie al cioccolato,noci e gelato€8Brownie al cioccolato,noci e gelato alla vaniglia del madagascar (con lattosio)
Servizio
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Servizio€3
Menù alla carta - Sconto non valido su ALL YOU CAN EAT
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Specialità dejavu ’nduja hosomaki roll (4pz)€7Avocado fresco top philadelphia, ‘nduja di spilinga e salsa agrodolce
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Gunkan paradise smoked (2pz)€4Carpaccio di black angus affumicato con delicata crema di formaggio delattosato e dadolata di ananas
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Bao di Pancia€7Soffice mini bun cotto a vapore con pancia di maiale semibrado, honey mostard e verza agrodolce
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Pasteggiando in india hosomaki roll (4pz)€7Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello maionese al pepe rosa e riduzione di mango
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Mortazza roll (5pz)€10Mortadella, salsa di olive nere e avocato top maionese e granella di pistacchi
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Hummus di ceci€6Con ceci e pane guttiau
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Involtino a primavera amatriciana (1 pezzo)€5Foglio croccante composto da un mix di farine, pancia di maiale nero in sous vide, con sugo all’amatriciana 1pz
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Fruit hosomaki roll (4pz)€7Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello philadelphia senza lattosio e frutta fresca fantasia dello chef
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Tartare tartufo€22Tartare di fassona piemontese con sfoglie di tartufo
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I profumi di sorrento hosomaki roll (4pz)€7Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello, salsa tartara, zest di limone e cetriolino fresco
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Dumpling vegetariano (2 pezzi)€8Ravioli al vapore fatti a mano con verdure miste, honey mostard e cipolla agrodolce
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Gua bao \"Bao Ribs\€8Soffice mini bun cotto a vapore con ripieno di costolette di maiale laccate in salsa BBQ con verza e cipolle croccanti
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Tartare digione€20Tartare di fassona piemontese con senape, olio evo, pepe e tuorlo d’uovo
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Specialità dejavu mexican futomaki roll (5pz)€10Carne di fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello speziata con capperi, carciofini, olive taggiasche, salsa sriracha e avocado top salsa tartara salsa agrodolce piccante e jalapeno fresco
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Datteri ripieni (3 pezzi)€6Crema di Caprino, miele millefiori e nocciole
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Ravioli al vapore fatti a mano con carne di manzo, tartufo, zest di limone, maionese e salsa teryaki (2 pezzi)
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Tartare Nuda e cruda€18Tartare di fassona piemontese con zeste di limone ,olio evo, sale e pepe
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Sashimi€8Carpaccio di fassona piemontese tagliato al coltello condito con olio sale e pepe rosa
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Crema di patate€6Crema di patate al profumo di anice e pancetta croccante
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Nigiri miele di castagno e nocciole (2pz)€5Carpaccio di fassona piemontese miele di castagno e nocciole
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Involtino a primavera alla carbonara (1 pezzo)€5Foglio croccante composto da un mix di farine, pancia di maiale nero in sous vide, accompagnato da salsa carbonara 1pz
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Tartare tropea€20Tartare di manzotta fassona piemontese con cipolle in agrodolce di tropea caramellate, mostarda di cremona e pepe rosa
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Caronte hosomaki roll (4pz)€7Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello top peperoncino di cetara salsa sriracha
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Specialità dejavu mostard futomaki roll (5pz)€10Carne di fassona piemontese allevata allo stato semibrado speziata con olive tagiasche, carciofini, capperi e avocado top salsa honey mostard home made
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Maritozzo e cipolline€6Maritozzo artigianale con cipolle agrodolce, crema di pomodorini e stracciatella di manduria
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Specialità dejavu spicy futomaki roll (5pz)€10Carne di fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello speziata con capperi, carciofini, olive taggiasche, salsa sriracha e avocado top maionese e salsa teriyaki
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Cipolla hosomaki roll (4pz)€7Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello confettura di cipolla el navarro e cipolle croccanti
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Rob ball (2pz)€5Pallina di riso avvolta da un carpaccio di black angus affumicato con salsa al mango e salsa teriyaki
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Avocado hass roll (4pz)€6
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Mandorla hosomaki roll (4pz)€7Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello philadelphia senza lattosio mandorla e salsa teriyaki
Vini rossi
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Schiava kalterersee classico superiore plantaditsch 2022 klosterhof alto adige sudtirol€35
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Pinot nero IGP borgo stajmbech veneto€36
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Negramaro pezza franca salento puglia 2022€50
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Tintilia del molise DOC tenute marta rosa molise
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Cesanese frattarosa masci cantina lazio€23
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Pinot nero castaneo 2021 hochegg sudtirol alto adige€60
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Amarone cajo 2016 canrina ca botta veneto€79
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Barolo 2019 lo zoccolaio piemonte€63
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Barbera d’alba 2022 giacomo barbero piemonte€36
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Pinot nero, syrha, petit rouge pret a boire rouge cave monaja 2021 valle d’aosta€52
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Nebbiolo delle langhe 2022 giacomo barbero piemonte€42
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Rondinela, merlo, corvina rubicondo rosso veneto 2021 ca botta verona€25
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Sangiovese galante romandiola emilia romagna€31
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Rondinella 100% rosso veneto callesella€23
