Quartierbeiz 13 Menu

Quartierbeiz 13 Dinner Menu (Preisänderungen vorbehalten)

• Thai "Spiegeleisalat
  wie im Mitarbeiterrestaurant in Phuket
• Moules "fernweh" oder marinière
  ab Midwuch, es het solangs het
• Black Tiger Riesenkrevetten
  wi z'Vietnam
• Gillardeau Austern
  auf Vorbestellung
• Tatar Café de Paris
• Beef Rendang
  für mich das Beste Curry aus Asien
• Mäsä's 18-Stunden Ribs
  chaschsä abdä Chnöchäli Schlürfä
• Tomahawk Steak
  ca. 600g Rib Eye am Knochen
• Lava Cake
  z'Tüpfli ufm "i

• Spritz 13 mit/ohni
• Espresso Martini
• 13er Carajillo mit Rum, Orangä & Ingwer
• Pisco Sour
• 10-jähriger Ron Millonario Rum aus Peru

• Mäsä's 18-Stunden Ribs & Flank Steak 3 recensioni
  Geschnittene Ribs, Flank Steak Café de Paris, Beizäbräterlis
• Mäsä's 18-Stunden Ribs, Flank Steak 3 recensioni & Black Tiger Riesenkrevetten
  Geschnittene Ribs, Flank Steak Café de Paris, Black Tiger Riesenkrevetten, Beizäbräterlis
• Black Tiger Riesenkrevetten & 13er Brot
  schwarzer Pfeffer, Thai Basilikum, Koriander, Caramel

• Black Tiger Riesenkrevetten
  Die Textur der Krevetten mit frischen asiatischen Kräutern und die Austernsauce sorgen für eine kurze Reise nach Südostasien!
• Schweizer Poulet
  Ein Dumpling, der die Schönheit des Huhns würdigt. Langsam gegarte Hähnchenschenkel mit Rotwein-Rahm-Sauce. Cremig, zart und mit einem Hauch Rosmarin versehen.
• Grüner Thai Curry
  Eine thailändische Geschmacksexplosion. Die Gemüsemischung wird durch grüne, pikante Currypaste verfeinert & durch die Süsse der Kokosnussmilch leicht besänftigt.
• 5 Sums pro Sorte/Portion

  19.0
• 4 vo jedärä Sortä

  39.0

• Raclette Wallis 65 AOP
  «einä vodä Beschtä» Das Original: Der Raclette Wallis 65, ein vollkommenes Naturprodukt, ist unnachahmlich mit seinem Terroir verbunden. Er trägt die vollen Aromen der Bergkräuter in sich.
• «Chäässchnitta» Wallis 65 AOP
  Im Güx getränktes 13er Brot, Raclettekäse, Tomaten, knuspriges Spiegelei
• «Geit & giz immer» 13er Fondü vor Miuchhandlig Frey
  Ab 2 Personen & auf Vorbestellung (200g) Kartoffeln / Äpfel

• Marinière
  Nach Art französischer Seefrauen & Seemänner Weisswein, Kräuter der Provence, Rahm
• Fernweh
  Moules mau anders Knobli, Chili, Koriander, Thai Basilikum, Stangensellerie
• „comme à Marseille“
  Für das ultimative "Cote d'Azur" Feeling, empfehlen wir dir einen "Petit jaune" (Pastis)

• 14 Hummusbrötli 2erlei Tomaten

  29.0
• Jalapeño gefüllte Oliven mit Grissini

  11.0
• Quartierbeiz Plättli mit Feinem vo hiä
  Reto’s Krustenbraten, Moschtbröckli, Pfeffer Salami, BEO-Hobelkäse, Feigensenf & Jalapeño Oliven
• 13er Tatarbrötli (14 Stück)
  „Hiesig“ mit Valle Maggia Pfeffer 30, „Berner Oberland“ mit Hobelkäse 33, „Fernweh“ mit Ingwer & Wasabisesam 30
• Black Tiger Riesenkrevetten & 13er Brot
  schwarzer Pfeffer, Thai Basilikum, Koriander, Caramel
• Dim Sum 3 recensioni - Chinesische Ravioli (5 Stk)

  19.0
• Legendäre Butter-, Kümmel- oder Käseflutes

  2.0

• 13er Klassiker: Thai Spiegeleiersalat
  mit Limettensaft, Minze, Koriander, Chili, Stangensellerie, Rote Zwiebel
• Thai Papaya Salat
  Grüne Papaya, Rüebli, Tomate, Rote Zwiebel, Limettensaft, Nam Pla, Chili, Erdnüssli
• “Dr chli Knackig” Eisberg
  Utendorfer Sprossen, Minze, Thai Basilikum, Sesam Saucen: Sesam-Wasabi, Cremig Französisch, Mango
• Dim Sum (5 Stk / Portion)
  Grünes Curry, Riesenkrevetten, Schweizer Poulet
• Rindstatar „hiesig“ & 13er Brot

  24.0
• Rindstatar „Fernweh“ & 13er Brot
  Sushiingwer, Wasabisesam & Sri Racha Sauce
• Thai Beef Salat
  Rosagebratenes Flank Steak mit Limettensaft, Minze, Koriander, Chili, Stangensellerie
• Black Tiger Riesenkrevetten & 13er Brot
  schwarzer Pfeffer, Thai Basilikum, Caramel

• «Hiesig»
  Valle Maggia Pfeffer & Mendrisiotto Chili Mit Riesenkrevetten
• «Bärner Oberland»
  Knuspriges Spiegelei & Hobelkäse Mit Riesenkrevetten
• «Fernweh»
  Sushiingwer, Wasabisesam, Koriander Mit Riesenkrevetten
• 13er Klassiker
  mit Café de Paris Überbacken Mit Riesenkrevetten

• Thai Curry mit Frutiger Bio Tofu & Gemüse

  29.0
• Kapraw - Street Food Evergreen
  „Pad Krapaw“ kriegst du bestimmt an jeder Strassenecke Bangkoks. Gemüse-Tofuwok, Chili, heiliges Thai Basilikum & knuspriges Spiegelei
• «13er Randen Burger»
  Randentätschli im Briochebrötli, Walliser Raclettekäse; pikante Sauce & knusprige Pommes Chips Mit Spiegelei +3
• Thai Spiegeleiersalat mit Reis

  29.0
• 13er Salat mitämä Huch «Fernweh»
  Eisberg, Grüne Papaya, «Gmüesigs», Melone, Utendorfer Sprossen, Cranberrys, Erdnüssli, Sesam, Gemüse, Rote Zwiebel, Minze, Ingwer, & 13er Brot
• «Ono fein ufm Salat»
  Knuspriges Spiegelei +3 / Hobelkäse +5 Saftiges Poulet +7 Black Tiger Riesenkrevetten +12
• «Sossä»
  Sesam-Wasabi, Cremig Französisch, Mango

• 13er Klassiker: Indonesisches Beef Rendang
  Für mich schlicht das beste Curry aus Asien: Butterzartes Rindfleisch gegart in einer üppigen Paste aus Kokosmilch, Ingwer, Chili, Knoblauch, Nelken, Zimt und Zitronengras, Reis
• Cremiges Thai Kokosnusscurry mit Gemüse
  & saftigem Emmentaler Poulet & Black Tiger Riesenkrevetten, Reis
• Kapraw Gai - Street Food Evergreen
  Das weltbekannte „Pad Krapaw“ kriegst du bestimmt an jeder Strassenecke Bangkoks. Saftiges Pouletschenkelfleisch ohne Knochen, Chili, heiliges Thai Basilikum & knuspriges Spiegelei, Reis

• Mäse’s Ribs
  «chaschsä vodä Chnöchäli sugä» 18 Stunden gegarte Ribs nach geheimer Rezeptur vom legendären Bad- und Grillmeister
• King of Steak: Tomahawk (900-1100g)
  6 Wochen am Knochen gereiftes Rib-Eye Steak. Wenn der Metzger den Rippenknochen dran lässt, hat Mann direkt einen praktischen Griff am Steak und das Tomahawk ist geboren. Ein echtes Männersteak eben!
• Flank Steak Café de Paris
  Ein einst vergessenes Stück vom Rind. Dieser «Special Cut» landet in Amerika schon seit eh und je auf dem Grill; in «heisigen» Gefilden wurde es bis vor kurzem meistens zu Hackfleisch verarbeitet.
• 13er Burger
  Saftiges Rindshacktätschli im Briochebrötli, Walliser Raclettekäse, pikanti Sri Rachasauce, & knusprige Pommes Chips Mit Spiegelei +3

• 13er Klassiker : Lava Cake
  Unsere Schokoladenverführung mit zart fliessendem Kern ist ein Muss. Serviert mit Joghurtglace & Sauerkirschen
• «Dessär zum Trinkä» - Espresso Martini
  Wir shaken einen kräftigen Espresso mit Thuner «Altem Kaffee» Likör auf viel Eis. Eine traumhafte Alternative oder Ergänzung zum Lava Cake
• «Glassächübäli»

  6.0

• Grappa Smoked Barrique (40%)
  Für diesen Grappa reifen ausgewählte friaulische Trauben in französischen Eichenfässern. Diese wurden mit Kentucky-Tabakblättern in italienischer Qualität geräuchert, was dem Destillat einen starken und intensiv rauchigen Geschmack gibt. Er erinnert an Single Malt Whisky mit harmonischen Gewürznoten.
• Vielle Prune (43%)

  11.0
• Thuner Ingwerer (17%)

  9.0
• 10 Jähriger Ron Millonario Rum aus Peru

  13.0
• Honig Williams (35%)

  9.0

• CHARDONNAY, GENFERSEE
  Die Rebsorte der „Grossen des Burgunds“ hat am Genfersee einen idealen Boden mit optimalen Bedingungen gefunden. Sonnig und verspielt zeigt sich dieser Tropfen; duftet nach Pfirsich, Melone und exotischer Frucht. Am Gaumen ist er ungeheuer saftig mit feiner Salzigkeit und einem Touch von frisch geraspelter Limettenzeste. Der ideale Begleiter zu unseren Asiatischen Gerichten.
• BARBERA, PIEMONT
  Sanft, körperreich und wurde aus den besten Barbera-Trauben hergestellt. Er hat eine intensive, dunkle rubinrote bis violette Farbe. Sein Bouquet ist aromatisch mit Nuancen von schwarzen Kirschen und Pflaumen. Wir empfehlen unseren «Beizenwein» zu asiatischen Spezialitäten, Ribs & Flank Steak.

• SPARKLING CHARDONNAY, PIERRE ZERO
  Feinperlig und hellgelb glänzt der weisse Schaumwein Sparkling Chardonnay Pierre 0%. Das blumige Bouquet erinnert an tropische Früchte, Pfirsich und Litschi. Im Gaumen folgt ein fruchtiger Geschmack, ausgeglichen durch eine feine Frische.
• CHAVIN ZERO ROSÉ
  60% Cinsault, 20% Grenache, 20% Syrah Dieser alkoholfreie Rosé sieht aus wie ein Provence Rosé, schmeckt wie ein Provence Rosé und hat die gleiche Qualität wie ein Provence Rosé – aber ohne Alkohol. Wunderschöne rosa Farbe mit intensiven Fruchtnoten von Himbeeren und frischen Kirschen. Der Körper ist leicht, was Lust auf ein weiteres Glas macht. Insgesamt sehr ausgewogen mit einem sehr langen Abgang von feinen roten Früchten.

• PETITE ARVINE
  Erstmals ist die Urwalliserin in einem Dokument aus dem Jahr 1602 erwähnt. Lang war sie in Vergessenheit geraten, heute ist der Wein hochgeschätzt. Getragen von einer angenehmen Säure entfalten sich exotische Aromen. Im Finale zeigt sich ein leicht salziger Nachgeschmack.
• BLANC DE NOIR, CAVE DU RHODAN, SALGESCH
  Dieser rassige Rosé, welcher aus reinem Pinot-Noir als Süssdruck erzeugt wird, ist der Don Juan der Rhodan-Weine. Fein, erfrischend, leicht süsslich. Die Damen erliegen seinem Charme.
• ARNEIS BRICCODORO LANGHE DOC, DANTE RIVETTI, PIEMONT
  Die Farbe des ist strohgelb mit grünen Reflexen. Der Duft ist würzig und frisch nach Birne und Pfirsich. Der Briccodoro hat Aromen von grünem Apfel, Grapefruit und Limette – dazu ein Hauch von Kräutern. Es handelt sich um einen duftigen, charakter-vollen, trockenen Weißwein den man so nicht oft findet.

• VOM LIEBLINGSTIER : DR «ZAPFHAHN»

  3DL5.0
   

  5DL7.8

  3DL7.5

  5DL9.5
• FLÄSCHLI BIER 3DL

  7.5
   

  7.5

  7.5
• Müntschi, Thun Bier & Haarige Kuh 0.33L

  6.5
   

  7.5

  7.5

  7.5

• SCAIA PARADISO, TENUTA SANT’ANTONIO, VENETO
  “winä Amarone” Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon Rubinrot erstrahlt er im Glas. Mit einem Duft nach kleinen Waldbeeren, rote kandierte Früchte mit einer leichten Gewürznote wie Pfeffer, Lakritze, Kakao und Tabak.
• SENGLAR MAS ROMEU, KATALANIEN
  Merlot, Cabernet, Grenache Ein lebhafter und anspruchsvoller Wein. In der Nase betören die Düfte von Brombeere, Haselnuss und Vanille; Auf der Zunge machen sich ausgeprägte Tannine breit und regen sofort zum zweiten Schluck an…
• CARATO DIAMANTE ROSSO DEL TICINO DOC, ANGELO DELEA
  Merlot, C. Franc, Syrah, C. Sauvignon, Petit Verdot Dunkel Rubinrot mit violetten Reflexen Ein intensives und komplexes Bouquet mit Noten von Sauerkirsche und Pflaume. Die Vanille, der Tabak und die Röstaromen ergänzen ein elegantes Bouquet von Aromen. Im Geschmack voll, kräftig und mit reifen aber eleganten Tanninen. Würzig und voluminös, mit aromatischen Noten der frische und Pfefferminze, anhaltend und harmonisch. Die Trauben werden vor der Weinbereitung teilweise getrocknet.

• Vorwäg
  Spritz 13 : Campari, Rhabarber, Orange Virgin Spritz 13 : Martini Vibrante, Rhabarber, Orange Negroni : Gin, Roter Wermut, Campari Aperol Spritz (11%) Campari (23%) Ricard (23%) Martini Vibrante Alkoholfrei
• Schöttli
  Heuschnaps (2cl / 25%) Appenzeller (2 cl / 49%) Frank’s Ingwerer (2cl / 17%)
• Gin & Co (4CL)
  Jinzu Gin (41.3%) Bombay Sapphire (40%) Ophir Oriental Spiced (42.5%) Rum Hell (37.5) Vodka (40%) Jack Daniels (40%) Bourbon (40%)
• Sitääwagä (4CL)
  Grappa Barrique Bepi Tosolini (42%) Grappa Barrique «Smoked» (42%) Vieille Prune (43%) Honig Williams (35%) Padre Super Premium Tequila Anejo (40%) Ron Millonario (40%) – 10 jähriger Rum aus Peru

• Thuner Wasser
  H2O mit odr ohni à discrétion
• Offä 3DL/5DL
  QB-Apfelschorle / QB-Eistee
• Fläschli 33CL
  Saure Rhabarber Schorle, Apfel-Cassis Bänz Coca Cola, Cola Zero, Rivella Rot
• Fläschli 20CL
  Tonic, Bitter Lemon, Bitter Calamansi
• Fläschli 35CL
  Gazosa 1883 Limone | Gazosa 1883 Ingwer

• Espresso, Café Crème

  4.5
• Cappuccino, Macchiato

  5.0
• Espresso Doppio

  6.0
• Grosse Länggass Schale

  6.0
• Latte Macchiato

  6.0

• “Kafi Fredu”
  Doppelter Espresso auf viel Eis mit Milch

• Kafi Luz

  8.0
• Carajillo 13
  Feuer auf der Zunge, Samt in der Kehle und Wärme im Herzen
• Kafi Baileys mit Schlagrahm

  9.5
• 9.5

• Milch.Lait.Latte 3dl

  4.5
• Ovo oder Caotina 3dl

  5.0

• TEE

  4.5