I primi piatti della tradizione cacciani e della stagione
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I tonnarelli artigianali “a cacio e pepe”€14.5Pecorino romano“amatrice” pepe di rimbas
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Ravioli di melanzane alla parmigiana, con crema di bufala, pesto e pomodorini€14.5
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Fettuccine alla “adriano” con funghi galletti, friggitelli, torpedini, fiori di zucca e “granello”€14.5
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Mezzemaniche alla carbonara o amatriciana con guanciale e pecorino selezione “amatrice”€14.5
Gli antipasti di terra
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Tartare di tonno con i profumi delle isole€22Capperi, olive, origano, basilico e pomodorini
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Il nostro crostino “alla provatura” su pane fatto in casa “al nero”, salsa di acciughe€14
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Caprese 2.0€14Pomodorini, bufala, pesto, gelatina di pomodoro e spuma di bufala
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Tortino di zucchine romanesche in 3 cotture€14
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Prosciutto umbro tagliato a mano e bufala “costanzo” o con i fichi dell’albero€14
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La porchettina frascatana di stefano con misticanza€14
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Alicette fritte con salsa agrodolce di paolo€18
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I contorni (secondo mercato)
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“Grattaculi”€8
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Cicoria saltata€8
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Patate saute€8
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Verdure alla griglia€8
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Misticanza con arancia, olive e finocchi€8
Primi piatti speciali
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Spaghetti “cotti sul pesce” con pomodorini, calamari 2 recensioni , gamberi rosa, lupini, basilico€18
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Fettuccine con funghi porcini€18
I secondi piatti dalla tradizione e della stagione
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Fritto con verdure dell’orto, fiori di zucca, crocchette di tanu’ e CFC (Cacciani fried chicken)€23
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Polpettone di “bruno”alla picchiapo’ con chips€23
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Pollo marinato alla birra e grigliato con alloro e peperoni su un letto di friggitelli, cipolla e pomodorini€23
Secondi piatti speciali
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Il pollo “biscottato” alla diavola per quattro persone€50
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Funghi porcini italiani trifolati in padella€25.5
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Taglio di costa di manzo selezione sulla pietra lavica con sale al rosmarino€25.5
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L’ abbacchio “finamore” a scottadito e suo pate’ di coratella con cicoriette€25.5
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Pescato del giorno di michelino fish con arcobaleno di verdure e patate croccanti€25.5
I dolci di caterina
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I dolci di caterina€8
Insalata
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Misticanza con arancia, barzotti freschi, olive itrane e finocchi€10
Vini di casa
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“Tenuta cacciani” de sanctis€23
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Rosso cacciani de sanctis€26
