I Nostri Taglieri.....
-
Tagliere di Salumi Tradizionali Selezionati€17Prosciutto crudo ca del botto, salame di maiale, cacciatore di capra, guanciale stagionato, testina tipica bergamasca, conserva dell' orto
-
Tagliere di Verdure€10Pinzimonio di verdure miste di stagione da pucciare nell olio nostrano sale rosa e pepe nero
-
Tagliere di Formaggi della Tradizione€16Formaggi misti di vaccino e di capra: fresco, stagionato accompagnati da conserve di frutta e miele di castagno
-
Tagliere Misto di Saium Selezionati e Formaggi€19Composto da assagi di salumi e formaggi come sopra
Primi Piatti....
-
Cosoncelli Tradizionali€16Casoncello di pasta fresca, lucidati al burro nostrano, grana, salvia, pancetta croccante e cannola di parmigiano
-
Risotto Ca' Fenile€16Riso del territorio sfumato alla birra o vino bianco / rosso con sapori dello chef (in base alla disponibilita dei prodotti del nostro orto
-
Tagliatelle al Ragù€15Tagliatelle di pasta fresca con ragù di carne e verdurine, sfumati al val calepio
-
Zappetta del Griorno€14Quello che passa il convento in base alla stagione e disponibilita
Contorni...
-
Insalata Mista€5Insalata mista con verdure di stagione
-
Verdure al Vapore€5Verdure di stagione cotte al vapore, scottate in padella, condite con olio nostrano
-
Anima Gialla€4Polenta di mais spinato della val gandino
-
Cipolle Caramellate€6Cipolle stufate caramellate
-
Patate al Farno€4Patate stufate e dorate al forno, con profumi di erbe aromatiche
Antipasti
-
Battuta Barbina€17Portata di 100g carne con condimenti tradizionali e non tuorlo d'uovo crudo, iltutto su insalata mista di stagione
-
Carne Salada di Manna Barbina Lizaousine€15Porcata d 120g cnca d carne cruda salada aromatizzata
-
Uovo Fresco di Pollaio a 65°€12Uovo cotto a 65° su vellutata di patate e fonduta dei nostri formaggi
-
Per I Vegetariani...Le Nostre Polpettine€14Pane tostato, formaggi delle nostre valli, grattati, legati, dal tuorlo, d'uovo, misto di verdure di stagione con olio
Secondi Piatti
-
Oseli' Scapacc€18Carne di manza arrotolata ripiena, alloro, salvia, guanciale, stagionato e formaggio delle nostre valli sfumato al vino accompagnato dal nostro polentino
-
Tagliata di Controfiletto di Manza Barbina€19Portata di 150 g du controfiletto, cottura rosata a 56° passata alla griglia con roux ai succhi di cottura, con salsa di rucola e grana
-
Per I Vegetariani...I Nosecc€17Rotolo di cavolo o verza con ripieno di pane tostato grattato, aromatizzato alle verdure di stagione accompagnato dal nostro polentino
-
Conigio alla Bergamasca€18Coniglio agli odori dell'orto cotto a bassa temperatura e finito al forno, aglio e pancetta nostrana nel suo fonda di cottura, accopagnato dal nostro polentino
Menu Per I Piccolli
-
Cheeseburger di Manzo€13Panino al burro con polpetta di manzo aromatizzata alla erbe, insalatina, accompagnato dalle patatine fritte
-
Pasta al Pomodoro€7Pasta all' Uovo con sugo al pomodoro
-
Riso o Pasta in Bianc€5Riso del territorio o pasta all' uovo conditi con burro o olio
-
Pasta al Ragu€9Pasta all' uovo con sugo del nostro ragu
-
Cotoletta€10Petto di pollo impanato nel pan grattato e uovo accompagnata dalle patatine fritte
