Antipasto
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Tagliere di specialità toscane11
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Tagliere della Garfagnana11
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Crostini ai fegatini6
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Involtino di carpaccio di manzo di pozza della Garfagnana con ricotta,uvetta e pinoli su pan brioche10
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Sformatino di bulbi su crema di barbabietola e caprino affumicato12
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triglia marinata su battuta di carote al forno e aneto, carote in agrodolce, mandorle tostate, riduzione di bisque di gamberi, kefir lime14
Paste, sughi e minestre
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Lasagnette al ragù di mora romagnola10
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Spaghetti alla carbonara con pancetta di suino grigio10
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Vellutata di topinambur con tarufo nero e pane croccante10
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tortelli di patate Mugellani al ragù di carne12
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Spaghetti alla carbonara con pancetta di suino grigio e tartufo nero15
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Risotto al tartufo nero15
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Tagliatelle di farina di castagne,pesto di cavolo nero e pane croccante all'aglio12
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Secondi Piatti
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Bistecca alla fiorentina di Manzetta Prussiana (prezzo al KG)45
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Tagliata di manzo alle erbe aromatiche / rucola e grana con patate arrosto18
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Guancia di maiale brasata al miele su purè di patate16
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Hamburger di Cinto con patate arrosto14
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Rosticciana ripiena con patate arrosto15
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Bistecca alla fiorentina di scottona del Mugello o Maremmana del presidio slow food(prezzo al kg)55
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coda di manzo in crosta, trifolato di funghi, funghi marinati, nocciole tostate18
I nostri crudi
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Tartare classica ai tre Sali (130g)12
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Tartare con capperi di Salina e filetto di acciughe di Cetara (Presidi Slow Food) (130g)13
Contorni
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Patate arrosto5
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Verdure saltate5
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Insalata di stagione5
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Fagioli all'olio5
Dessert
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Cantucci con il Vin Santo5
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Tortino al cioccolato con cuore caldo e panna montata6
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Torta di mele con gelato crema \"Buontalenti\6
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goccia di cremoso al cioccolato e arancia, gelato al cocco, granella di nocciole al cacao7
