BU.CO Burger & Cocktail

Ci dispiace leggere una recensione di questo tipo, soprattutto perché racconta una situazione che, per quanto riguarda un aspetto importante, non corrisponde a ciò che è realmente accaduto.Lunedì il BU.CO ha gestito un pranzo con oltre 200 persone e, nonostante l’impegno di tutta la squadra, in un momento di affluenza così importante si è inevitabilmente creato qualche tempo di attesa. Ci dispiace che la vostra esperienza sia stata condizionata da questo e, se l’attesa è risultata eccessiva, siamo i primi a riconoscerlo.Ci teniamo però a precisare che non è corretto affermare che altri tavoli arrivati dopo di voi siano stati serviti regolarmente mentre voi aspettavate. In una situazione di questo tipo la gestione delle comande e dei tavoli non segue semplicemente l’ordine di arrivo: ci sono preparazioni diverse, tempi diversi e un’organizzazione della cucina che, soprattutto nei momenti di massimo afflusso, può creare situazioni che dall’esterno non sono sempre percepibili.Apprezziamo sinceramente il riconoscimento alla nostra cameriera, che in quella situazione ha cercato di gestire il disagio nel modo migliore possibile, arrivando anche a non farvi pagare il conto. È esattamente il tipo di attenzione che cerchiamo di avere nei confronti dei nostri clienti, anche quando qualcosa non va come dovrebbe.Ci lascia invece un po’ amareggiati il tono complessivo della recensione. Chi conosce il mondo della ristorazione sa bene cosa significhi affrontare un pranzo con oltre 200 persone, con una squadra che corre dall’inizio alla fine cercando di fare il massimo per ogni tavolo. Non chiediamo certo che questo ci metta al riparo dalle critiche, che accettiamo e dalle quali cerchiamo sempre di imparare, ma ci aspettavamo forse un po’ più di comprensione, soprattutto da chi questo lavoro lo conosce direttamente.Siamo dispiaciuti che la vostra esperienza non sia stata quella che avremmo voluto offrirvi e speriamo, nonostante questa recensione, di poter avere in futuro l’occasione di farvi conoscere il BU.CO in una giornata più tranquilla, quando potremo dimostrarvi pienamente il livello di servizio a cui puntiamo ogni giorno.