I dolci
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Tenerina€8Spuma di cioccolato con crema mascarpone.
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Alla francese€10Tagliere di formaggi con confettura di pere.
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Cannolo 2.0€8Cialda di cannolo croccante con ricotta e salsa all'arancia candita.
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Il cabaret€9Pasticcini della casa serviti con passito di pantelleria.
Bevande
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Birre€5
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Acqua naturale / acqua frizzante€3
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Fanta/ chinotto€4
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Coca cola / coca zero€4
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Succhi di frutta€4
Primi piatti
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Risotto dell'etna€26Risotto cremoso al nero di seppia, con burrata e ricci di mare.
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La tonnata€20Busiata fresca con pesto trapanese е tоссhetti di tonno leggermente scottaто.
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Sinfonia di busiata€18Busiata con pesto di basilico e pistacchio, speck croccante e stracciatella.
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Pestati e cunsati€22Paccheri con gambero, pomodorino fresco e cremolata di pistacchio, mantecati in una vellutata bisque di crostacei.
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Rinorma€16Paccheri con crema di melanzane e pomodoro, completati da scaglie di ricotta salata
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Brunaccini€26Spaghetti trafilati al nero di seppia con pesce spada, cucunci, pomodoro secco e note di menta fresca
Antipasti
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La degustazione€22Selezione di tartare: gambero rosso, tonno e salmone marinato alla barbabietola
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Il piatto della nonna€16Selezione di polpette: polpetta di sarde con salsa alla cipolla rossa / polpettine di pesce spada con salsa agli agrumi / polpetta di melanzane con salsa al pomodoro e basilico
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Agrumare€20Scampo e gambero delicatamente cotti, serviti con julienne di finocchio, arancia e polvere di olive nere.
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Caponata tradizionale di pesce spada€16Caponata siciliana arricchita da teneri tocchetti di pesce spada.
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Fritto special€18Gambero in pasta kataifi, baccalà in pastella con cipolla rossa e gambero in tempura.
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Insalata di mare 2.0€20Raffinato carpaccio di polpo, julienne di calamaro, gambero scottato, cozze e vongole servite nel loro guscio.
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Torre di melanzane€14Melanzana fritta con salsa di pomodoro fresco, scamorza affumicata, foglie di basilico e scaglie di piacentino ennese.
Secondi
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Orecchio di elefante€28Delicata cotoletta di vitellina con doppia panatura, dorata nel burro chiarificato e accompagnata da chips di patate al rosmarino.
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Pescato del giorno all'eoliana€22Pescato fresco preparato all’eoliana, con pomodorini, capperi e olive.
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Il guazzetto€22Zuppa di pescato locale accompagnato da crostini all'aglio di nubia.
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Frittura del pescatore€24Aselezione di calamari, calamaretti e sarde allinguaтe, fritti secondo tradizione.
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Calamaro ripieno alla siciliana, servito su vellutata di patate e profumato alla menta.
Le insalate
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Ragusa€12Burrata fresca, verdure arrosto, pomodorini confit, rucola e crostini artigianali, con olio evo e glassa di balsamico.
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Mazzara del vallo€15Gambero rosso, misticanza baby, arancia di sicilia, finocchio croccante, olive, mandorle tostate e vinaigrette al limone.
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Pantelleria€12Patate lesse, pomodoro a spicchi, cipollotto fresco, olive e cucuncі, condite con olio extravergine d'oliva.
