Braci & Abbracci

Buonasera, ci teniamo a rispondere perché crediamo che una recensione, soprattutto quando è così dettagliata e negativa, debba riportare i fatti con la massima obiettività.Partiamo da un punto: il fatto che il locale fosse inizialmente poco affollato non è in alcun modo un elemento che possa qualificare la qualità dell’esperienza o che abbia attinenza con una recensione. Un ristorante può essere pieno o avere pochi tavoli occupati e questo non dice assolutamente nulla sulla qualità della cucina o del servizio.Per quanto riguarda i piatti e le cotture, prendiamo atto che alcuni non siano stati di vostro gradimento. I gusti personali, così come la percezione della cottura della carne, possono naturalmente essere differenti. Proprio per questo, durante il servizio, abbiamo cercato di venire incontro alle vostre richieste e di spiegarvi le caratteristiche delle preparazioni. Una carne servita al sangue, così come determinati tagli o preparazioni tradizionali, non può essere automaticamente considerata un errore perché non corrisponde alle preferenze di chi la mangia.Ci permettiamo però di dire che nella recensione sembra esserci la ricerca di un problema praticamente in ogni dettaglio: dal modo in cui sono stati elencati gli antipasti, al gorgonzola, alla cottura della salsiccia, alle bombette, alla pietra lavica, fino al modo in cui è stata confezionata la carne da portare via. È legittimo che l’esperienza complessiva non vi sia piaciuta, ma mettere sullo stesso piano ogni singolo episodio contribuisce inevitabilmente a dare un’immagine che riteniamo sproporzionata rispetto a quanto realmente accaduto.Anche sullo “sconto” riteniamo doveroso fare chiarezza: gli 83 centesimi non sono mai stati presentati come un rimborso o come una compensazione per le vostre lamentele. Non esiste alcun obbligo per un ristorante di applicare uno sconto sul conto, tantomeno sulla base di preferenze personali o di piatti che, pur non essendo stati graditi, sono stati regolarmente consumati.Infine, sulla valutazione di 4,6 stelle: non è un numero arrivato per caso e certamente non è stato “dato come premio al supermercato”. È il risultato delle esperienze di moltissimi nostri clienti nel tempo e, per noi, è un riconoscimento che riteniamo ampiamente meritato. Naturalmente una recensione negativa può capitare e la rispettiamo, così come accettiamo che una serata possa non soddisfare tutti. Ma questo non significa che una singola esperienza debba necessariamente mettere in discussione il lavoro quotidiano e il giudizio espresso da centinaia di altre persone.Ci dispiace sinceramente che la vostra serata non sia stata all’altezza delle aspettative. Avremmo preferito lasciarvi un ricordo diverso. Allo stesso tempo, però, riteniamo corretto difendere con serenità il lavoro del nostro staff e la reputazione che ci siamo costruiti nel tempo.Prendiamo comunque atto delle vostre osservazioni e continueremo, come sempre, a lavorare per migliorarci.