Selezione bistecche - l’élit (100gr)
-
Wagyu€13.1Portogallo
-
Wagyu€13.9Australia
-
Wagyu€13.9U.s.a.
I nostri purè di patat
-
Al tartufo nero€9
-
Con noce moscata e parmigiano€9
-
In purezza€8
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Contorni
-
Patate dorate al forno€7
-
Radicchio rosso tardivo grigliato€12
-
Il borlotto al olio e.v.o.€8Aromatizzato alla salvia
-
Patate fritte€7
-
Caponata eleganza mediterranea€9
-
Brezza campestre€10Insalata di rucola, pomodorini, e noci
Le nostre tartare di scotona
-
Tartare in purezza con rosso di quaglia corredato di fiore del cappero, cipolla rossa e senape di djon€23
-
Tartare della cheffina€19Con avocado, fragola ed erbe aromatiche
-
Tartare con crema di melanzana affumicata e petali di tartufo fresco€23
Antipasti
-
Cubotto di polenta fritto con lardo della braceria, croccante di noce tostata e petali di tartufo€13
-
Plateau royale di jamon iberico patanegra 100 % bellota igp guijuelo con mignon di soufflé al pecorino€30
-
Carpaccio di black angus con verdure di stagione selezionate€19
-
Gran tagliere della braceria€17Con salumi della garfagnana, pecorino toscano, sott’oli
-
Assortimento di crostini fantasia della cucina€11
Dessert
-
Cheesecake€6
-
Sferamisù€6
-
Trilece€6
Selezione bistecche - le intense (100gr)
-
Angus kilkenny€6.9Irlanda
-
Kobøf€7.9Danimarca
-
Minhota€7.7Portogallo
-
Chianina€8.3Italia
Primi piatti
-
Tortelli mugellani al cinghiale mediceo€17
-
Pappardelle alla chiantigiana€17
-
Ravioli di burrata alla trilogia di pomodoro€15
-
Respelle alla fiorentina con ragù bianco di chianina e petali di tartufo€21
Selezione bistecche - le delicat (100gr)
-
Masowia€5.5Polonia
-
Ushi beef€8.5Germania
-
Hrvatsko€6.3Croazia
-
Cacharon€6.5Spagna
-
La prussiana€6.9Ex-prussia
Secondi piatti
-
Filetto alla brace con contorno di patate dorate al forno€27
-
Trionfo di filetto con veli di tartufo fresco€30
-
Hamburger san fredianino€19Con carne di scottona, crema di parmigiano, cipolla caramellata, bacon croccante, rondella di pomodoro e radicchio rosso tardivo grigliato
-
Filetto rivestito al panko e fritto con pelato di agrumi€27
-
Ventaglio di entrecôte all'osso alla brace€21
-
Spareribs di suino alla brace€17
-
Maialino da latte allo spiedo€27
Bevande
-
Caffè€2
-
Calice di vino da€6
-
Acqua€3
