Gli Irrinunciabili
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Tagliere Degustazione12,00 € a personaSelezione di almeno 10 prodotti tra Salumi e Formaggi del territorio ,prodotti legati alla stagionalità, con attenzione ai presidi Slow Food,con un occhio attento ai discorsi biologicici ed ecosostenibili, possibbilmente senza conservanti. Accompagnati con mieli regionali e composta di frutta.
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Tagliere Formaggi7,00 € a personaSelezione di almeno 5 formaggi del territorio, prodotti legati alla stagionalità, con attenzione ai presidi Slow Food,con un occhio attento ai discorsi biologicici ed ecosostenibili, possibilmente senza conservanti. con mieli e composta di frutta
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Tagliere Salumi7,00 € a personaSelezione di almeno 5 Salumi del territori,prodotti legati alla stagionalità, con attenzione ai presidi Slow Food,con un occhio attento ai discorsi biologici ed ecosostenibili, possibilmente senza conservanti. Sono preferiti i salumi di animali tenuti al pascolo
I Classici
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Baccalà con Pomodorini12,00 €Filetto di *baccalà, olio extravergine di oliva, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodorini e sale di Trapani.
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Frittata di Pasta con Limone7,00 €Pasta Vicidomini, Uova, Sale di Trapani, Parmigiano Reggiano, Olio extravergine di oliva, Fior di latte di Tramonti, limone sfusato Amalfitano.
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L'Identità
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Caccavella Caprese di Bufala8,00 €Panino semi integrale tostato e svuotato, Mozzarella di Bufala 250 grammi, pomodorini, basilico
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Mortadella Arrostita7,00 €Mortadella IGP Bologna con limone sfusato Amalfitano, presidio Slow Food
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Mortadella al tartufo5,00 €Piatto di circa 100 grammi di prodotto
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Prosciutto Crudo selezione Botteghelle7,00 €Piatto di circa 100 grammi di prodotto con grissini artigianali cotti a legna
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Prosciutto Cotto selezione Botteghelle7,00 €Piatto di circa 100 grammi di prodotto con grissini artigianali cotti a legna
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Tomino Arrostito con lo Speck8,00 €Tomino a Crosta Fiorita delle Prealpi Piemontesi con Speck di montagna della Valle di Non
La cucina tradizionale locale
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Frittata di Pasta con Salumi o con Verdure di Stagione7,00 €Pasta Vicidomini, Uova, Sale di Trapani, Parmigiano Reggiano, Olio extravergine di oliva, Fior di latti di Tramonti, salumi oppure fiori di zucca, zucchine, pomodorini e provola (vegetariana)
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Le Insalate di Cereali ( Riso e/o Farro e/o Orzo )7,00 €Cereale, Rucola fresca, Pomodorini, Sale di Trapani, olio Frantoio Marsicani
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Pasta al forno7,00 €Pasta al forno,ogni giorno una pasta diversa con melenzane, con patate e origano , con ricotta …
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Torta rustica o Gattó di patate7,00 €Patate, Uova, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, Fior di latte di Tramonti, Salumi, Sale di Trapani
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Pizza Rustica Classica7,00 €Ricotta mista bufala vaccina, salumi artigianali, uova, parmigiano reggiano 36 mesi
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Torta rustica di scarole7,00 €Scarola, olive, capperi, uova, parmigiano reggiano 36 mesi
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Polpette con Sugo7,00 €Carne di vitello, Carne di maiale, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, pomodori pelati, Sale di Trapani
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Scarola con Olive e Capperi6,00 €Scarola, capperi di Pantelleria, olive di Gaeta, olio extravergine di oliva, Sale di Trapani
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Tortino di Melenzane7,00 €Melenzane arrostite, fior di latte di Tramonti, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, pomodori pelati, Sale di Trapani
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Zuppa di legumi7,00 €Legumi misti e cereali, olio extravergine di oliva, sedano, carote, cipolle, pomodorini, Sale di Trapani
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Zuppa Estiva di Stagione7,00 €Zucca, fiori di zucca,Olio extravergine di oliva, carote, cipolle, pomodorini, Sale di Trapani
Le Leccornie
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Tiramisu 12 recensioni5,00 €Mascarpone, uova, zucchero, caffè, cioccolato
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Torta di Gallette al limone, sfusato Amalfitano5,00 €Biscotti secchi, uova biologiche, latte intero, scorza di limone, zucchero, limoncello
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Torta di Nonna Carolina5,00 €Dolce con pane grattugiato, burro, zucchero, cannella e in inverno con le mele annurce mentre in estate con uva sultanina e nocciole . Il dolce secco è accompagnato da yogurt di Vacca Jersey e un miele cilentano
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Emozioni degli Alburni, biscottini misti ``La Regina``5,00 €Farina grano tenero, burro, uova, nocciole IGP di Giffoni, finocchietto, vino aglianico, limone, zucchero
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Crostata al cioccolato5,00 €Farina grano tenero, burro, uova, nocciole IGP di Giffoni, finocchietto, vino aglianico, limone, zucchero
La ``selezione Botteghelle`` delle acque naturali
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Acqua naturale1,00 €
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Ferrarelle Platinum3,00 €
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Lauretana3,00 €
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Perrier4,00 €
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Plose Naturale3,00 €
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Plose Gassata3,00 €
