Antipasti
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L Nostro Magnum: Friarielli Al Salto, Salsiccia Di Maialino Nero Casertano E Provola Di Moiano Su Cremoso Alla Nduja12
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Tartare Di Fassona Piemontese ,mayo Di Papaccelle, Fiore Di Cappero E Pesto Di Rucola14
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Polpettina Della Nonna Con Ragù Napoletano, Provolone Del Monaco E Mousse Di Bufala8
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Cappuccino Salato: Salsa Di Patate ,uovo Cotto a 62 Gradi , Spuma Di Parmigiano 24 Mesi, Lamelle Di Tartufo Nero Pregiato E Bacon Croccante15
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Come Un Vitello Tonnato: Carpaccio Di Vitello ,salsa Tonnata E Battuto Di Olive E Capperi12
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Selezione Di Formaggi E Salumi Bottega Planca20
Primi Piatti
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Agliolino Al Burro Di Normandia E Tartufo Nero Pregiato20
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Risotto Ai Funghi Porcini Con Battuto Di Fassona E Salsa Al Pecorino18
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Tortello 30 Tuorli Ripieno Di Caciotta Con Ragù Leggero, Clorofilla Di Rucola Selvatica E Datterino Semidry15
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Fusillone Con Crema Di Friarielli, Salsiccia Di Maialino Nero Casertano E Crumble Di Tarallo Napoletano15
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Gnocchetto Verde Agli Spinaci, Crema Di Gorgonzola Dolce E Anacardi Tostati14
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Secondi Piatti
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Pancia Di Maialino Nero Casertano, Maionese Alle Papaccelle E Friarielli Al Salto15
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Stracotto Di Guancia Di Vitello Al Taurasi Su Crostone Di Pane Cafone E Porcini All’aglio Bruciato15
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Filetto Di Bufala Alla Brace Con La Sua Demiglace Su Crema Gialla Di Patate Allo Zafferano, Salsa Tartara E Olio Macerato Alle Erbette30
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Petto Di Anatra Laccata Al Miele, Salsa Di Zucca E Zenzeri18
Le Carni
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Frisona Baltica - Costata7
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Frisona Baltica - T-Bone8
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Frisona Baltica - Tomahawk8.5
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Rubia Gallega - Costata10
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Rubia Gallega - T-Bone11
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Cuberoll Argentino26
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Entrecote Uruguayano28
Contorni
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Patate Stick4
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Verdure Grigliate5
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Patate Al Forno4
