I primi di bottega baretti (dal lunedì al giovedì)
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Agnolotti al sugo d’arrosto€14Agnolotti del monferrato nel sugo del loro arrosto
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Orecchiette salsiccia e rucola€12
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Trofie pesto, patate e pinoli€14Trofie fresche con pesto homemade, patate lesse e pinoli
Antipasti, bruschette e tavolozze
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Bruschette di bottega baretti€13Bruschettine preparate con verdure di stagione, carne cruda o salsiccia di bra, stracciatella di bufala e bacon croccante
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Gran selezione mista ( min 2 persone ) (a persona)€15Selezione di salumi e formaggi servita con focaccia, miele, marmellata e grissini
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Il vitello tonnato€15Girello di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata, fiore di cappero e ovetto di quaglia
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Tonno di coniglio€14Coniglio cotto a bassa temperatura e marinato sott’olio per 24 ore, servito con composta di verdure in agrodolce
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Selezione di formaggi€15Formaggi della tradizione casearia delle valli biellesi del caseificio pier luigi rosso serviti con miele e marmellata
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Le ”chiacchiere”€18Servite con bufala d.o.p., prosciutto crudo nostrano, pomodorini e rucola
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Caprese€12Mozzarella di bufala campana dop, pomodoro cuore di bue, basilico e olio evo accompagnata da focaccia con il rosmarino
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Insalatone
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Insalata di farro e bufala dop€9Insalata verde con farro, pomodorini e mozzarella di bufala dop
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Insalata verde o mista€4
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Cesar salad€9Insalata verde, sedano, pollo grigliato, scaglie di grana e crostini di pane con dressing di olio, sale, pepe, acciughe, senape, limone, grana e salsa worcestershire
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Insalatona bottega€9Insalata verde, mozzarella di bufala d.o.p, radicchio, pomodorini, crostini di pane, olive taggiasche, carote, filetti di pollo e sedano
Contorni
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Patate al forno€5
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Verdure grigliate€6
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Chips€5
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Contorno di stagione€6
La ricerca del gusto
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La tometta€15Tometta in panatura rustica di pangrattato e pistacchi accompagnata da verdure di stagione grigliate
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Burrata fumé€11Pomodoro, stracciatella burrata affumicata e spianata piccante calabra
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La furiosa€11Pizza con pomodoro, burrata i.g.p intera, peperone rosso pelato, ’nduja, basilico e olio evo
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Reale€14Pomodoro, burrata i.g.p, prosciutto crudo, basilico e olio evo
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Baretti 2.0€17Panino al latte con pulled pork, salsa bbq e provola servito con chips alla paprika affumicata
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La san salvario€14Mozzarella di bufala d.o.p., fiori di zucca e filetti di alici, condita con olio evo
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Tra pere e noci€10Fior di latte, gorgonzola, stracchino, pere e noci
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Baretti burger€18Panino al latte con svizzera di fassona da 240 g., bacon croccante, cipolle caramellate, uovo al tegamino e salsa bbq, servito con chips alla paprika affumicata
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Cremosa€12Pomodoro, stracciatella di burrata affumicata dopo cottura e pomodorini in olio cottura
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La mulagne€12Pomodoro, melanzane a funghetto, salsiccia di bra e burrata i.g.p
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Croccante€11Fior di latte, crema di zucchine, scamorza affumicata e guanciale croccante
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Suppizzata€11Pomodoro, fior di latte, spianata calabra piccante, scamorza affumicata e cipolla caramellata
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Affumicata€11Pomodoro, salsiccia, fior di latte, stracciatella affumicata e olio evo
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Leggera€10Fior di latte, stracchino, zucchine e prosciutto cotto dopo cottura
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Sissi€11Fior di latte, brie, speck e cipolle caramellate
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Burrata sbagliata€13Pomodoro, salsiccia, stracciatella al profumo di menta e paprika e olio evo
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Barbecue ribs€17Costolette di maiale cotte a bassa temperatura con salsa bbq servite con chips della casa
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Rapa br`a€13Fior di latte, pomodorini, pasta di friarielli e salsiccia di bra dopo cottura
Le bevande
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Moretti ipa (40 cl)€6Gradazione alcolica 5,2 % vol
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Panaché (25 cl)€3.5
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Coca cola in bottiglia (33 cl)€3.5
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Gazzosa lurisia (27,5 cl)€4
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Coca cola zero in bottiglia (33 cl)€3.5
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Chinotto lurisia (27,5 cl)€4
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Aranciata lurisia (20 cl)€4
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Acqua naturale lurisia stille (50 cl)€2
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Moretti (20 cl)€3.5Gradazione alcolica 4,6 % vol
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Amari€4.5
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Acqua frizzante lurisia bolle (50 cl)€2
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Erdinger weissbier (50 cl )€7Gradazione alcolica 5,3 % vol
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Caffé€2
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Affligem rouge (30 cl)€5.5Gradazione alcolica 6,7 % vol
Le tradizionali
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La spianata€9Pomodoro, fior di latte, spianata piccante calabra e basilico
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Ortolana 2.0€10Pomodoro, fior di latte e verdure miste
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Napoli 2.0€9Pomodoro, fior di latte, acciughe di sicilia e origano
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Salsiccia€9Pomodoro, fior di latte, salsiccia e basilico
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Bufala€10Pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p. a crudo, basilico, olio evo e spolverata di origano
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La margherita€7Vero pomodoro san marzano, fior di latte, basilico e olio evo
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Regolare€10Pomodoro, fior di latte, salsiccia, cipolla e gorgonzola
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La cotto€9Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto fuori cottura
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La crudo€10Pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo
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Sorrentina€10Pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p, pomodorini, scaglie di grana, basilico e olio evo
Le focacce
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Zibella€14Prosciutto crudo, burrata, olive taggiasche, pomodorini, julienne di basilico, olio evo
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Tricolore€12Prosciutto crudo, pomodorini, scaglie di grana, julienne di basilico e olio evo
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Baretti€16In cottura zucchine e melanzane, dopo cottura prosciutto crudo, pomodorini, mozzarella di bufala d.o.p (130gr), julienne di basilico e olio evo
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Salmone€15Burro aromatizzato al limone e prezzemolo in cottura, salmone e nocciole fuori cottura
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No name€15Bufala fuori cottura, basilico, pomodorini in olio cottura e acciughe di sicilia
...e i nostri grandi classici
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Grissinopoli€19Fesa di vitello impanata in grissini, servita con insalata di pomodorini e zenzero
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Le tre svizzerine€17Tre mini hamburger di fassone cotti al grill serviti con uovo croccante, bacon grigliato e zucchine alla scapece
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Shanghai di arrosticini abruzzesi€16Spiedini tipici abruzzesi di ovino cotti al grill e serviti con zucchine alla scapece ( condite con mentuccia e aceto)
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Tagliata di sottofiletto di fassone 230 g. / 250 g.€22Sottofiletto di fassone di cascina capello, servita con patate al forno
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Polletto nostrano€17Semi-disossato e cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al forno e composta di pomodoro
Cucina
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La nature€15Olio extra vergine di oliva e sale
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La speciale€18Lasciate fare alla cucina
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I.g.p.€18Avocado, burrata e peperoncino fresco
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Tartufo€20Tartare servita con il tartufo
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L’estiva€18Servita con patate lesse e prezzemolo
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La condita€18Capperi,acciughe,rosso d’uovo e salsa worcestershire
