Menù inglese
Crudo di riviera
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Grand Cru(2, 4, 14, 16)
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Tartare di ricciola, lime, menta(4)
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Gamberi di Santa Margherita(2)
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Scampi al naturale(2)
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Ostriche del giorno, limone, tabasco(14)
Antipasti
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Pensando a un Cappon Magro(2, 4, 6, 12, 14, 16)
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Baccalà, salsa all’ostrica, aglio orsino(4, 7, 10, 12, 16)
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Battuta al coltello di vacca grassa cabannina, senape, caviale di aringa(4, 10, 12, 14)
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Peperone, nocciola, acciuga del Cantabrico(1, 4, 6, 7, 8)
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Sformatino, zucca, San Stè, amaretto 1 recensione , mostarda di frutta(3, 7)
Paste e risotti
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Risotto 0 recensioni , ortiche, gambero rosso, chinotto di Savona(2, 7)
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Tagliolini di pane, wasabi, lime, finocchietto(1, 3, 4, 6, 11, 14)
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Spaghetti alla chitarra, seppia, ‘nduja, pecorino(1, 3, 7, 14)
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Spaghettoro alla bottarga(1, 4)
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Tortelli di pappa al pomodoro, parmigiano, acciuga del cantabrico(1, 3, 4, 6, 7)
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Trofie al pesto, patate, fagiolini(1, 7, 8)
Carni e pesci
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Pescato del giorno al verde, zucchina trombetta, erbe spontanee(4, 12)
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Anguilla, alloro, levistico, vino rosso(1, 4, 12)
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Calamaro al nero(6, 9, 12, 14)
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Ciuppin di pesce, crostacei, molluschi del nostro mare(2, 4, 12, 14)
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Maialino arrosto, indivia belga, salsa alla senape(7, 9, 10, 12)
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Piccione, cime di rapa, salsa alla ‘nduja(7, 8, 9, 12)
Pizze
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ReginaPomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala (1, 7)
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BotanicaPomodoro San Marzano Dop, fiordilatte di Agerola, melanzane, zucchine, cipolla rossa, basilico (1, 7)
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DelicataPomodoro San Marzano Dop, fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo di Parma, Rucola. (1, 3, 7, 14)
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PortofinoFiordilatte di Agerola, pesto genovese, patate, fagiolini (1, 7, 8)
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Perla neraFiordilatte di Agerola, pancetta cotta, tartufo nero pregiato (1, 7)
Dessert
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Rosa, Lampone, Lychee(1, 3, 8, 16)
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Il Tempo delle Mele(1, 3, 16)
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Ricordo di una Sacripantina(1, 3, 8)
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Latte dolce fritto(1, 3)
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Selezione di gelati e sorbetti(3, 7)
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Selezione di tre / cinque formaggi(7)
Menù Italiano
Riviera’s Crudo
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Grand Cru(2, 4, 14, 16)
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Kingfish tartare, lime, mint(4)
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Santa Margherita’s prawns(2)
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Scampi nature(2)
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Fresh shucked oysters, lemon, tobasco(14)
Entrées
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Dreaming about Cappon Magro(2, 4, 6, 12, 14, 16)
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Salted Cod, Smitane sauce, wild garlic(4, 7, 10, 12, 16)
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Beef tartare, horseradish, mustard, herring caviar(4, 10, 12, 14)
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Bell pepper, hazelnut, Cantabrico’s anchovy(1, 14)
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Flan, pumpkin, San Stè, amaretto 1 recensione , fruit mustard(3, 7)
Paste and risotti
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Risotto 0 recensioni , nettle, prawns, chinotto from Savona(2, 7)
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Bread tagliolini, lime, wasabi, wild fennel(1, 3, 4, 6, 11, 14)
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Spaghetti alla chitarra, cuttlefish, ‘nduja, pecorino cheese(1, 3, 7, 14)
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Spaghettoro with bottarga(1, 4)
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«Pappa al pomodoro» tortelli, parmesan, Cantabrico’s anchovy(1, 3, 4, 6, 7)
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Trofie with pesto, potatoes, green beans(1, 7, 8)
Main courses
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Fish of the day «al verde», zucchini, wild herbs(4, 12)
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Eel, bay leaves, lovage, red wine(1, 4, 12)
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Squid «al nero»(6, 9, 12, 14)
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Ciuppin, fish stew from the depths of our sea(2, 4, 12, 14)
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Pork belly, witloof, mustard jus(7, 9, 10, 12)
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Squab, turnip greens, ‘nduja sauce(7, 8, 9, 12)
Pizze
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ReginaSan Marzano Dop tomato, buffalo mozzarella, fresh tomatoes (1, 7)
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BotanicaSan Marzano Dop tomato, mozzarella of Agerola, eggplants, zucchini, red onion, basil (1, 7)
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DelicataSan Marzano Dop tomato, mozzarella of Agerola, Parma ham, Rocket salad (1, 3, 7, 14)
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PortofinoMozzarella of Agerola, genoese pesto, potatoes, green beans (1, 7, 8)
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Perla neraMozzarella of Agerola, cooked bacon, premium black truffle (1, 7)
Dessert
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Rose, Raspberry, Lychee(1, 3, 8, 16)
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Apple delight(1, 3, 16)
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Memories of sacripantina(1, 3, 8)
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Fried sweet milk(1, 3)
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Selection of ice cream and sorbets(3, 7)
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Cheese board of three / five varieties(7)
