Primi piatti di terra
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Paccheri al ragù napoletano€14
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Tagliatelle all'anatra€16
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Pappardelle al cinghiale€16
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Ziti alla genovese€14Con spolverata di ricotta salata
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tortello di patate al ragù di scottona€16Con scaglie di pecorino
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Tagliatelle ai funghi porcini€16
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Pici toscani€14Con pomodorini datterini, crema di burrata e gel di basilico
Pizze classiche
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Amatriciana€13Pomodoro schiacciato a mano, spolverata di pecorino romano d.o.p., provola affumicata, guanciale i.g.p., pepe nero macinato fresco, basilico, olio evo
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Carbonè€13Fiordilatte di napoli, spolverata di pecorino romano d.o.p., tuorlo d’uovo, guanciale i.g.p., pepe nero macinato d mulinello, basilico, olio evo
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Napoletana€12Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di napoli, alici dei nostri mari, olive taggiasche, basilico, olio evo
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Puorc di fuoco€12Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di napoli, spianata calabrese, basilico, olio evo
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Marinara€7Pomodoro schiacciato a mano, aglio rosso di nubia, origano di montagna, basilico, olio evo
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Bufala€11Pomodoro schiacciato a mano, mozzarella di bufala campana D.O.P., spolverata di grana padano D.O.P., basilico, olio evo
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Margherita€8Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di napoli, spolverata di grana padano d.o.p., basilico, olio evo
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Profumo di bosco€12Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di napoli, prosciutto cotto gran terre, funghi champignon, basilico, olio evo
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Borderline€13Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di napoli, prosciutto crudo san daniele D.O.P., provolone tipo monaco, basilico, olio evo
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Specialità della pizzeria
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Wagyu€20Crema di patate dolci, provola affumicata, carpaccio di manzo di wagyu tipo kobe, maionese al tartufo, daikon cress
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Salmoné€20Fior di latte di napoli, salmone affumicato, stracciata di bufala, maionese al limone, polvere di prezzemolo
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Tonno e…€20Mozzarella di bufala dop campana, tartare di tonno rosso, datterino, polvere di olive nere, cipolla croccante, basilico, olio evo
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Purp crok€20Morbido di patate, fior di latte di napoli, maionese al limone, crumble di crudo san daniele, basilico, olio evo
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Ricotta in crosta al tartufo€20Cornicione ripieno di ricotta, fiordilatte di napoli, tartare di manzo aromatizzata al lime, bottarga d’uovo, tartufo fresco
Pizze innovative
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Genovese€14Ragù genovese alla napoletana, fiordilatte, grana padano, basilico, olio evo
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Fresca€14Rucola, prosciutto crudo san daniele d.o.p., bufala campana d.o.p., scaglie di grana padano 24 mesi
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Marinara ai quattro pomodori€14Quattro tipi di pomodori in varie cotture e consistenze, aglio rosso di nubia, alici dei nostri mari, olive nere, cappero croccante, origano di montagna, basilico, olio evo
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Luna rossa€14Crema di peperoni rossi, fiordilatte di napoli, salsiccia nostrana, fonduta di parmigiano reggiano d.o.p., basilico, olio evo
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Bresaolella€16Salsa di pomodoro giallo, fiordilatte di napoli, bresaola della valtellina i.g.p, pesto di rucola, basilico, olio evo
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Nerano€13Crema di zucchine, provola di napoli, chips di zucchine, fonduta di provolone tipo monaco, basilico, olio evo
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Tramonto€13Fiordilatte di napoli, fonduta di grana padano d.o.p. allo zafferano, salsiccia nostrana, funghi champignon, basilico, olio evo
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100% vegan€13Pomodori pelati in zucchero di canna, misticanza di campo, menta, datterino giallo, ciliegino, maionese di rapa rossa, capperi croccanti, olio evo
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Cinghialotta€14Provola affumicata, ragù di cinghiale, stracciata di bufala, polvere di caffè al sentore di tartufo, basilico, olio evo
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Quattro formaggi a modo nostro€13Ricotta di bufala, mozzarella di bufala d.o.p., blu di bufala, cremoso di bufala (in uscita), corallo di grana padano d.o.p.
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Terra mia€13Crema di pomodoro arrosto, datterini gialli e rossi semi-dry, bocconcini di bufala campana d.o.p., basilico, olio evo
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Sua maestà la mortadella€14Fiordilatte di napoli, mortadella I.G.P., stracciata di burrata, granella di pistacchio, olio evo
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Gold€14Ragù napoletano, provola affumicata, polpettine napoletane, grana padano, pepe nero macinato fresco, basilico, olio evo
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Vegetariana€14Crema di peperoni, fiordilatte di napoli, melanzane grigliate, datterino giallo, chips di zucchine, basilico, olio evo
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Ignorante€13Provola di napoli, patate al forno cotto a legna, salsiccia, maionese fatta in casa, basilico, olio evo
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Icon capricciosa€14Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di napoli, prosciutto cotto di alta qualità, funghi champignon, pomodorini semi-dry, carciofi, polvere di olive, basilico, olio evo
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Campigiana€14Fiordilatte di napoli, ragù di pecora alla campigiana, provolone dolce stagionato, basilico, olio evo
Antipasti di mare
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Polpo brasato* su crema di ceci€18
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Gamberi argentini* in tempura€16Con maionese agli agrumi
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Tartare di tonno€18Con burrata e tarallo croccante
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Impepata di cozze alla tarantina€12Con pane abbrustolito
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Insalata di mare* tiepida€16Con crudité di verdure
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Tartare di tonno€18Con frutti di bosco e gel all’arancia
Caffetteria
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Caffè€2.5
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Limoncello, amaro o acqua di cedro€4
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Spirits shot (rum, whisky, brandy o grappa)€4
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Spirits premium (zacapa, bumbu, lagavulin o bertagnolli)€8
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Caffè corretto€3.5
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Elisir di gentiana€4
Bevande
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Acqua minerale 75cl€2.5
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Vino al calice€5
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Vino della casa 75cl€12
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Bibite in bottiglia€3.5
Specialità locale campigiana
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Bistecchine di pecora alla griglia€16
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Pecora in umido€12
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Penne al sugo di pecora€10
Secondi piatti di mare
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Tataki di tonno€22In crosta di sesamo e soia con verdure spadellate
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Fritto di mare€19Con verdurine di stagione
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Polpo grigliato€24Con spuma di patate fumè, formaggio fresco e gel di cavolo viola
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CACCIUCCHETTO A MODO NOSTRO€22
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baccalà croccante€18Con salsa alla livornese
Primi piatti di mare
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carbonara di mare€16
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Gran scoglio “ borderline “€18
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Paccheri al sugo di polpo€16
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Fusillone€18Con crema di zucchine, vongole e bottarga d’uovo
Antipasti di terra
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Parmigiana di zucchine€13Con scamorza affumicata
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Tartare di manzo a modo nostro€18(stracciatella, tartufo)
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Vellutata di ceci€12Con pane croccante
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Il nostro tagliere “ borderline ”€23Consigliato per due persone
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Tartare di manzo classica€16(acciughe, capperi, olive, senape, cipolla marinata, uovo marinato e verdure fresche)
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Fantasia di fritti€12
Secondi piatti di terra
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Tagliata di manzo€25Con rucola, grana e glassa balsamica
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Tagliata di manzo€28Con funghi di bosco
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Filetto di manzo in purezza€27
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Galletto “ borderline “€18Marinato in salsa di soia e zenzero
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Bistecca alla fiorentina nostra selezione dry age minimo 20 gg (all’etto)€5.9
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Filetto di manzo€30Con funghi di bosco
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Tagliata di manzo in purezza€22
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Coscette d’anatra arrosto€18In salsa d’arancia
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Tagliata di manzo “ borderline ”€26Con lardo, polvere di prosciutto crudo croccante e rosmarino
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Peposo dell’impruneta€16
Contorni freschi
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Patate al forno€5
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Verdure grigliate€5
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Insalata mista€5
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Chips di patate€5
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Fagioli cannellini con aglio e rosmarino€5
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Spinaci di campo ripassati€5
