Menu degustazione (taglieri di salumi e formagi)
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Salumeria nostrana€12.5Salame ungherese, ciauscolo, ventricina piccante, lonza nostrana (120 gr.)
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Crudo di parma, crudo di norcia stagionato, speck affumicatura al legno di faggio (120 gr.)€12.5
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Mortadella (120 gr.) al pistacchio e al tartufo€9.5
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Porchetta originale di ariccia (120 gr.)€8.5
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Light€13.5Bresaola punta d'anca e tacchino cotto a vapore (120 gr.)
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Selezione di formaggi italiani stagionati e semi-stagionati€12.5
I dolci dello chef
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Torte della casa€8
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Pasticceria secca€7
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Brownie al cioccolato fondente in salsa di caramello salato e nocciole tostate€10
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Antipasti
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Bruschette 2 pz€8Pomodoro, basilico, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di norcia
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Polpette di manzo€14(Ricetta della nonna)
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Antipasto 'bono' all'italiana (x2 persone)€30Salumi e formaggi nostrani
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Carciofi alla romana con crostino aromatizzato€15(Disponibilità in satagione)\n
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Bufala (125 gr.) con prosciutto di parma (70 gr.)€15
I secondi della tradizione romana
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Trippa alla romana€18
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Coratella€24
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Coda alla vaccinara con crostini di pane€24
Pane
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Cestino di pane bono di nostra produzione€3.5
La pinsa
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Alla gricia€15Pecorino romano, guanciale, pepe
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L'amatriciana sbagliata€15Pomodoro, mozzarella, pecorino romano, guanciale, cipolla rossa
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The bono experience€15Mozzarella di bufala, guanciale, funghi porcini, parmigiano reggiano, fondo bruno, cipolla croccante
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Alla carbonara€15Uova, guanciale, pecorino romano, pepe
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Margherita nostrana€13Pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico fresco
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I tre capricci€15Burrata, mortadella, pistacchi
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Pinsa bianca semplice con rosmarino€8
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Focaccia reale€15Mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo di parma
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Ortolana gourmet€15Mozzarella di bufala, zucchine grıgliate, melanzane grigliate, crema di carciofi, pomodori secchi, granella di pistacchio
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Mozzarella, pecorino romano, pepe
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Margherita piccante€15Pomodoro, mozzarella di bufala, ventricina piccante
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La burina€15Mozzarella, porchetta di ariccia, patate, pecorino romano
Contorni
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Insalata mista€6
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Patate al forno€7
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Cicoria ripassata€7
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Tagliata di funghi porcini arrosto€12
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Spinaci al burro e parmigiano reggiano€8
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Verdure grigliate€8
Kids menu (15€)
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1/2 l. acqua minerale
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Pasta al pomodoro e polpette al sugo (2pz) oppure burger di prosciutto cotto/tacchino e porzione di patatine
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Dolcetto dello chef
Primi piatti - pasta fresca
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Fettuccine con funghi porcini€22
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Fettuccine con noci e tartufo€24
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Gnocchetti al pesto di basilico€15
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Gnocchetti alla bolognese€15
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I classici romani€15Amatriciana, gricia, cacio e pepe, carbonara, pomodoro e basilico, aglio e olio
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Lasagna alla bolognese€15
Secondi piatti
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Guancia di manzo brasata al barolo€22
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Filetto alla griglia€28
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Pollo 'bono' con patate al forno€18
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Pancetta di maiale croccante€20
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Agnello al forno con patate€25
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Entrécote di manzo€28
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Maialino al forno con patate€25
Le insalate
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Caprese€15Misticanza, pomodori, mozzarella di bufala, basilico
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Caesar€15Misticanza, crostini di pane, pollo arrosto, salsa caesar, scaglie di parmigiano reggiano
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Affumicata€15Rucola, salmone norvegese affumicato, avocado, cetrioli, asiago DOP
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Insalata mista€15
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Romana€15Rucola, limone, scaglie di parmigiano reggiano, carciofi (disponibilità in stagione)\n
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Mediterranea€15Misticanza, tonno olio di oliva, olive nere, arancia, sedano, finocchio
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Greca€15Misticanza, feta, olive nere, pomodori, cipolla rossa, cetrioli, origano, salsa yogurt
