Tartare
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Tartare di salmone€12Con cipolle rosse al negroamaro, mandorle a scaglie, misticanza e taralli
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Tartare di tonno€12Con stracciatella, granella di pistacchio, misticanza e taralli
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Tartare di fassona€12Con stracciatella, granella di nocciola, senape dolce, misticanza e taralli
Stuzzicheria
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Focaccia barese€2.5Pomodoro, origano, sale
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Frisella classica€2.5Con pachino, origano, nodini, olio e sale
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Rustico salentino€4Pomodoro, mozzarella e besciamella
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Panzerotto classico€2Pomodoro e mozzarella
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Puccia di mare
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U salmon€10Tartare di salmone, bufala DOP, cipolle rosse al Negroamaro, crema di olive nere, rucola
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U tunn€10Tartare di tonno, stracciatella, pomodori secchi, pesto al basilico, lattuga
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U pulp€10Polpo arrosticciato, crema di patate, stracciatella, pomodorino confit, rucola
Panzerotto di terra
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Mortazza€4Mortadella bologna IGP, granella di pistacchio, stracciatella
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Cicoria€4Cicoria e caciocavallo impasto barbabietola
Carta dei vini - bianchi
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Falanghina€16
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Verdeca€16
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Fiano minutolo€16
Carta dei vini - rosato
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Rosato polvanera€16
Carta dei vini - bollicine
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Brut rosato a€18
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Brut m€18
Carta dei vini - rossi
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Primitivo polvanera 15€20
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Parnanio negroamaro bio€16
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Primitivo polvanera 16€30
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Primitivo polvanera 17€32
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Primitivo polvanera€18
Friselline di mare
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Tartare di salmone, mandorle a scaglie, stracciatella
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Tonno€4Tartare di tonno, granella di pistacchio, stracciatella
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Polpo€4Polpo arrosticciato, crema di patate, cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
Panzerotto di mare
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Polpo€4Polpo e burrata impasto al nero di seppia
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Tartare di salmone, mandorle a scaglie, stracciatella
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Tonno€4Tartare di tonno, granella di pistacchio, stracciatella
Taglieri
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Tagliere puglia€16Focaccia barese, capocollo di martina franca, taralli, caciocavallo, miele, salamino pugliese,\nNodini, panzerotto classico, panzerotto farcito a scelta, frisa di mare a scelta
Le pucce
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Carpaccio di bovino, fiordilatte, carciofi sott'olio, sale, olio, limone, rucola
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Black angus€10Carpaccio di brack angus, stracciatella, granella di nocciole, crema al tartufo, rucola
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Melanzane al forno, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano, fiordilatte
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Polpetta€8Polpette di carne al sugo
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Bombetta€10Invontini di capocollo di maiale di martina franca, caciocavallo fuso, glassa di aceto balsamico, rucola
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Fassona€10Tartare di fassona, stracciatella, mandorle a scaglie, senape, crema di patate, misticanza
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Radicchio e speck€7Speck trentino alto adige, noci sgusciate, pecorino coratino, miele, crema di radicchio
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Crudo special€7Prosciutto crudo di parma DOP, fiordilate, mandorle a scaglie, crema di funghi porcini, rucola
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La pugliese€8Capocollo di martina franca (presidio slow food), stracciatella, crema di pomodori secchi, rucola
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Porchetta€8Porchetta, melanzane al forno, olio, sale, crema di parmigiano reggiano, rucola
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Broccoletti e salsiccia€8Broccoletti ripassati con ahlio, olio, peperoncino, salsiccia di suino, scamorza affumicata
Puccia di terra
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Fiordaliso€5Prosciutto cotto fiordaliso, fiordilatte, pachino, lattuga
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Dindo grill 2.0€5Arrosto di tacchino, fiordilatte, pachino, rucola
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Mortazza€7Mortadella bologna IGP, stracciatella, granella di pistacchio, pesto di pistacchio
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Gazzolo€7Prosciutto crudo di parma DOP, fiordilatte, cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
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Corato€6Prosciutto crudo di parma dop, pecorino coratino, rucola
Puccia vegetariana
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Vegetariana 2.0€6Cicoria ripassata con aglio, olio, peperoncino, stracciatella
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Vegetariana 3.0€7Scamorza affumicata, melanzane al forno, carciof sott'olio, lattuga, crema di pomodori secchi
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Vegetariana€5Melanzane al forno, pecorino coratino, olio, sale, prezzemolo
