Osteria Cavallaro 1999

Gentile Signora,​Rispondo a questa recensione, cosa che non faccio mai, per rispetto verso la nostra storia e verso le tante persone che da 27 anni ci conoscono e ci scelgono.​Chiunque frequenti la nostra osteria conosce benissimo chi siamo: sa con quanta serietà, educazione e professionalità accogliamo ogni persona che varca la nostra porta. Per questo motivo, sentirci definire "scortesi" è qualcosa che non possiamo accettare.​Sul cibo lasciamo sempre spazio ai gusti personali, ma ci teniamo a precisare la realtà dei fatti: l'unica pastella presente tra gli antipasti era il fiore di zucca, leggero e non unto. La carne che serviamo, come il nostro cube roll di vitello, è di primissima qualità. Sia la costoletta di maiale che la carne di vitello sono state cucinate per rimanere morbide e succose; infatti, quando personalmente sono andato a verificare dopo le vostre segnalazioni, la carne si sfilacciava letteralmente con le mani.​Mia moglie, che vi ha servito in sala, vi ha solo fatto notare che la carne si tagliava normalmente. Purtroppo, la vera mancanza di rispetto c'è stata quando si è scelto di alzare la voce davanti agli altri clienti, con l'unico obiettivo di far togliere la portata dal conto.​Accettiamo da sempre i consigli e le critiche sincere per migliorarci, ma pretendiamo rispetto per il lavoro e la dignità della nostra famiglia. La serietà e la cortesia non le improvvisiamo oggi: ce le riconosce una comunità intera da quasi trent'anni. Se la cottura della carne non era di vostro gradimento e la preferivate più cotta, bastava chiederlo con educazione, come fa qualsiasi cliente, e l'avremmo rimessa volentieri sulla griglia senza bisogno di fare scenate.​Distinti saluti,La Direzione