Antipasti
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Ostriche 1 pz€3.5
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Pinsilli bistrè 2pz€3.5Bresaola rucola e grana/mortadella/prosciutto crudo e spalmabile/lardo di patanegra e rucola/salmone e rucola/salsa tonnata/zucchine e spalmabile/melanzane e spalmabile
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Plateaux di crudità€35(rosso, blu, rosa, scampi)
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Mortadella alla brace su crostino di pane e burrata al pistacchio€7
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Patate fritte€3
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Mix bruschette€4
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Tagliere misto x2€13
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Frittura di calamari e gamberi in tempura€15
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Olive ascolane 6 pz€3.5
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Suppli 2pz€3.5
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Alette 5pz€4.5
Pinseria
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Rossa, salsa tonnata, pachino e insalata di valeriana€12
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Bianca, salmone affumicato, burrata e granella di pistacchio€14
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Bianca, mozzarella, crudo, bufala a crudo, pachino e pesto di basilico€12.5
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Bianca, mozzarella, radicchio, speck e noci€11
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Bianca, mozzarella, crema di carciofi alla menta, pinoli e lardo di patanegra€13
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Ingredienti premium€4Burrata, porcini, tartufo, salsa tonnata, salmone, lardo di patanegra
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Ingredienti medium€2Bufala a crudo, prosciutto crudo, mortadella, speck, bresaola, sella, salame piccante, salsiccia, nduja, guanciale, pistacchio, noci, nocciole, alici, fiori di zucca, pinoli
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Ingredienti base€1.5Mozzarella, grana, patate, funghi champignon, rucola, pomodorini, verdure, carciofi alla menta, spinaci, radicchio, olive nere, pesto di basilico, pomodorini secchi
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Gluten-free€2
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Base rossa€5
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Base bianca€4
Secondi piatti
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Tagliata di wagyu€24Sale maldon e olio evo
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Filetto al lardo di patanegra (prod. filippetti)€20
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Tagliata di scottona (prod. filippetti)€18Con castagne e riduzione di vino rosso
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Stracotto di cinghiale€15Su crostone di polenta e crema di pecorino
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Polpo alla griglia€16Su patata montata all’olio e salsa di peperone
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Medaglione di bufalo brasato€17Con granella di nocciola
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Ricciola gratinata al forno€24Con pesto di pomodorini secchi e asparagi grigliati
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Calamaro alla griglia€16Crema di carciofi e polvere di guanciale
Bevande
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Caffè€1
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Fanta 0,33l€2.5
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Coca cola zero 0,33l€2.5
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Birra menabrea chiara 0,4l€5.5
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Acqua 0,75l€2
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Birra menabrea chiara 0,2l€3.5
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Coca cola 0,33l€2.5
Dolci
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(caramello, nutella, frutti di bosco
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Frutta€3.5
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Tortino al cioccolato€4
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Crema catalana€5
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Tiramisù classico€5
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Moussè ai tre cioccolati€5
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Tiramisù bistrè con pistacchio e nutella€6
Bistrò
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Quenelle di baccalà€14Vellutata di piselli e speck croccante
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Tartare di controfiletto di bufalo€14Con maionese alla bottarga di wagyu affumicata e verza
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Carpaccio di salmone€14Con philadelphia, salsa alla soia e sesamo
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Bocconcini di maialino fritto€13Il suo fondo, e funghi finferli ripassati in padella
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Selezione di salumi di cacciagione€12(petto d’oca, speck d’anatra, salame di cavallo, prosciutto di cinghiale e formaggio erborinato)
Contorni
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Broccoletti, fagiolini al limone€4
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Insalate varie, spinaci, patate al forno€3
Primi piatti
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Ravioli di brasato di chianina€14Con fondo bruno e nocciola
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Pici alla salvia€14Crema d’uovo, salsa tartufata e battuta di scottona
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Tonnarello agli asparagi€15Arancia e tartare di gambero rosa
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Tagliolini al ragù d’astice€16Con pesto di basilico
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Paccheri con tonno fresco€15In due consistenze e bottarga di tonno
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Risotto alla zucca€12Con taleggio e guanciale
Hamburger
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Ingredienti base€0.5Pomodoro, pomodori secchi, insalata, pesto di basilico, cheddar, radicchio e salse (maionese, ketchup, barbecue)
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Ingredienti medium€1Guanciale, speck, salame piccante, granello di pistacchio, noci e nocciole
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Classic burger€7Hamburger da 200 gr homemade con carni prod. Filippetti e pane croccante al sesamo
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Ingredienti premium€2Burrata, funghi porcini e salsa tartufata
