Bird House

Bonjour, Je fais suite à votre commentaire laissé sur Google avis clients. Je vous remercie de nous faire part de votre mécontentement et je suis désolée que vous ne trouviez plus votre compte dans la variété, la qualité et la quantité de produits que nous proposons. Il est vrai que nous avons augmenté de quelques centimes nos prix car après un benchmarking effectué auprès de plusieurs entités telles que la Migros ou la Coop par exemple, dont vous faites vous-même référence, nous avons décidé d’augmenter le prix de nos prestations afin de nous aligner à ceux du marché. Tous les restaurateurs font face à l’augmentation des prix et je pense que vous êtes au courant de la décision fédérale pour l’augmentation de la TVA en vigueur dès 2024. Les restaurateurs ne sont pas les seuls d’ailleurs à devoir faire face à l’augmentation des coûts d’énergie, d’essence, de transports des produits etc… Les prix augmentent dans tous les domaines et malheureusement ils se répercutent sur le consommateur. Je comprends que vous ne trouviez pas à votre goût ce que nous préparons, en revanche je tiens à préciser que nous proposons des produits de qualité, frais, pour le 95% faits maison et que nous équilibrons les aliments afin d’avoir tout ce qui est nécessaire dans l’assiette. Quant aux contenants, je ne vais pas faire de comparatif avec la coop ou la Migros mais je vous conseille de regarder le poids des salades à l’emporter que vous achetez dans ces deux supermarchés afin de pouvoir comparer les prix que vous payez là-bas avec les prix que vous payez au Birdhouse. Au Birdhouse le petit contenant peut contenir 250ml et donc rempli, vous avez une salade qui, au poids, coûterait CHF 10.- si nous appliquions cette méthode, elle est à CHF 7,10.- au Birdhouse. Le contenant moyen peut contenir 400ml ce qui équivaut à une salade à CHF 16.- si elle est comptée au poids que vous payez CHF 12,50.- au Birdhouse et enfin, le grand contenant peut contenir 750ml donc vous payeriez votre salade à CHF 30.- au poids, que vous payez CHF 16,50.- au Birdhouse. Nous avons instauré ce buffet d’entrées froides afin de proposer le plus d’options possibles. Vous avez même du saumon, des tranches de poulet rôti, parfois du roastbeef, tout un tas de crudités pour ceux qui préfèrent se préparer leur mélange mais aussi des salades déjà composées avec des graines, des protéines telles que les lentilles et également en plus de la charcuterie et du fromage. Enfin en ce qui concerne le fait que le service est inexpérimenté, je pense que vous n’êtes peut-être pas au courant du concept du restaurant. Le Birdhouse est un restaurant d’insertion pour jeunes en décrochage scolaire. Nous formons donc 15 apprentis au métier du service et de la cuisine et ils apprennent tous les jours en vous servant et vous accueillant. Ils sont inexpérimentés puisqu’ils apprennent. Donc en venant manger chez nous vous participez à une belle cause qui est de leur permettre d’être formé et décrocher un diplôme qui leur donnera la possibilité d’intégrer le marché du travail. Ils sont bien entendu entourés par une équipe de formateurs qui sont tous issus de l’hôtellerie et restauration de luxe avec de nombreuses années d’expérience dans de très beaux hôtels 5 étoiles et restaurants haut de gamme. Je reste à votre disposition pour discuter de tout cela autour d’un café. N’hésitez pas à me contacter. Je vous souhaite une belle fin de semaine. Meilleures salutations, Vanessa Domilici-Eghikian