Antipasto
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Tartare di ricciola,chips di patata viola, salsa al mango e scaglie di tuorlo
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Uovo croccante su fonduta di dolcetto di capra e pistilli di zafferano
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Rognone di vitello agli aromi, bietola slata e scalogno caramellato
Primi piatti
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Pizzoccheri fatti in casa
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Mandilli al ragout di faraona, crema al parmigiano e mentuccia
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Risotto allo zafferano, capasanta al burro e bottarga di muggine
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Secondi piatti
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Petto d'anatra al porto, purea di sedano rapa e cipollotti in agrodolce
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Filetto di cervo al ripasso con sformato di patate al timo
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Filetto di manzo alla milanese con caponata di melanzane al cacao
Dessert
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Strudel di mele con crema alla vaniglia del madagascar
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Bunet agli amaretti e croccante caramellato
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Crema catalana con sorbetto ai mirtilli
