Beef Bazaar Menu

Il nuovo menù del beef

• Trancio di pizza romana fatta in casa

  €16
  Stracciatella di andria, dadolata di chianina igp e datterini confit all’arancia
• Quesadilla con pollo alla messicana sfilacciato

  €16
  Caciocavallo silano, mais al burro, chutney di pomodoro e salsa chimichurri
• Tacos aperti con maiale di cinta senese

  €16
  Guacamole, cipolla rossa di tropea caramellata e honey mustard fatta in casa
• Il nostro kebab

  €24
  Carpaccio di wagyu giapponese selezione “numamoto” scottato, julienne di insalata lollo, veli di pomodori e salsa allo yogurt
• La nostra interpretazione di vitel tonnè

  €22
  Roast-beef di vitello alle erbe, il suo fondo, cubi di tonno marinati alla soia, la sua spuma e frutti di cappero

• Selezione della settimana
  Chiedere al cameriere la provenienza
• Selezione di simmental
  A seconda della provenienza
• Vacca holestein olandese
• Scottona di frisona polacca

• Salumi misti

  €18
  Prosciutto carpegna, salsicce di cinghiale, finocchiona toscana, bresaola di gio porro, capocollo e culatello di zibello
• Formaggi misti

  €16
  Selezione di formaggi dell’azienda tenuta il radichino dei fratelli pira: toma reale, cretoso al pepe nero, pecorino con affinamento al farro, caciotta poggio conte, blu di capra “erborichino”
• Salumi e formaggi

  €22
  Prosciutto carpegna, salsiccia di cinghiale, finocchiona toscana, bresaola di gio porro, capocollo; toma reale, cretoso al pepe nero e pecorino con affinamento al farro e miele
• Prosciutto e bufala

  €18
  Prosciutto carpegna e bufala dop

• Carpaccio di chianina igp

  €24
  Az. agricola san giobbe con julienne di asparagi marinati al limone, misticanza di germogli e scaglie di parmigiano “vacche rosse” 36 mesi
• Carpaccio di wagyu australiano

  €30
  Con tartufo di stagione sale maldon e olio evo
• Carpaccio di wagyu giapponese

  €35
  Del distretto di kagoshima o hida secondo la disponibilità

• I classici della tradizione romana

  €14
• Pappardelle con ragù di manzo dry aged

  €26
• Trenette di gragnano al pesto fatto in casa di basilico e tartare di zebra al profumo di limone

  €26
• Tagliolini, burro di malga, parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi e tartufo di stagione

  €28

• Polpette di manzo e salsiccia di cinta senese aromatizzate al curry con salsa di zucchine alla scapece

  €18
• Polpette di manzo ripiene di soffici patate con salsa tzatziki

  €18
• Polpette di manzo con crema di limone e basilico

  €18
• Costine di abbacchio alla scottadito con salsa gremolada leggera

  €24

• Classico

  €16
  Burger da 200gr di carne di manzo irlandese homemade, pomodoro arletta, insalata lollo e maionese
• Dark side of the cheddar

  €18
  Burger da 200gr di carne di manzo irlandese homemade, pane nero al carbone vegetale, cetrioli sott’aceto, cheddar, bacon affumicato e maionese al pomodoro
• Il bufalo

  €20
  Burger da 200gr di carne di manzo irlandese homemade, pane rosso alla barbabietola, pomodori insalatari confit, rucola, cipolla di tropea caramellata, mozzarella di bufala dop, lardo di cinta senese e salsa bbq al whisky
• Il “panko”

  €18
  Sovraccosce di pollo in panatura panko, pomodori insalatari, rucola, babaganoush e stracciatella di andria

• Patate al forno viterbesi al rosmarino

  €6
• Patate fritte

  €6
• Cicoria ripassata aglio, olio e peperoncino

  €8
• Spinaci all’agro

  €8
• Fagiolini all’agro

  €8
• Asparagi all’agro

  €8
• Friggitelli

  €8
• Carpaccio di pomodori “cuore di bue”, olio evo, origano siciliano e cipolla di tropea

  €6

• Lombi nostra selezione frollati minimo 60gg
• Costata

  hg €14
• Tomahawk frollato nel whisky

  hg €14
• Cuberoll frollato nel burro

  hg €14

• Costata porzionata a peso fisso c.ca 0,8kg selezione beefbazaar

  €50
• Fiorentina porzionata a peso fisso c.ca 1kg selezione beefbazaar

  €60
• Tagliata di manzo da 300gr c.ca con contorno di patate al forno

  €36
• Filetto di manzo da 300gr c.ca con contorno di patate al forno

  €36

• Black angus americano

  hg €20
  Entrecote / controfiletto
• Cuberoll uruguaiano

  hg €12
• Vacca vecchia galiziana
• Vacca portoghese
• Wagyu giapponese del distretto di kagoshima o hida

  hg €45
  A seconda della disponibilità

• tiramisù 14 recensioni

  €8
• Spuma allo yogurt, scaglie di cioccolato amedei e pesche

  €8
• Babà al rum su crema inglese all’arancia e ciuffi di panna

  €10
• Tartelletta con crema pasticcera e lamponi

  €10
• Crêpes con crema di nocciole e gelato alla crema

  €10
• Frutta di stagione

  €8
• Sorbetto al limone o gelato

  €8
  Chiedere ai camerieri i gusti

The english menù

• Slice of homemade roman-style pizza

  €16
  Andria stracciatella, igp chianina beef cubes, and orange candied cherry tomatoes
• Quesadilla with shredded mexican-style chicken

  €16
  Silano caciocavallo cheese, buttered corn, tomato chutney, and chimichurri sauce
• Open tacos with cinta senese pork

  €16
  Guacamole, caramelized tropea red onion, and homemade honey mustard
• Our kebab: seared japanese wagyu carpaccio “numamoto” selection

  €24
  Lollo lettuce julienne, thin tomato slices, and yogurt sauce
• Our take on vitello tonnato

  €22
  Herb-roast veal, veal reduction, soy-marinated tuna cubes, tuna foam, and caper fruits

• Avocado

  €18
  Chianina beef with guacamole, sour cream with chives, and toasted hazelnuts
• Asparagus

  €18
  Chianina beef with julienne of asparagus, tartar sauce, and lime philadelphia
• truffle 2 recensioni

  €20
  Chianina beef with seasonal truffle
• Zebra

  €18
  Kenyan zebra meat, hand-chopped with maldon salt and evo oil
• Australian wagyu

  €22
  Hand-chopped wagyu with maldon salt and evo oil

• Mixed cold cuts

  €18
  Carpegna ham, wild boar sausage, tuscan fennel salami, gio porro bresaola, capocollo, and zibello culatello
• Mixed cheeses

  €16
  Selection from “tenuta il radichino” farm: toma reale, creamy black pepper cheese, farro-aged pecorino, poggio conte caciotta, and “erborichino” goat blue cheese
• Cold cuts & cheeses 30 recensioni

  €22
  Carpegna ham, wild boar sausage, tuscan fennel salami, gio porro bresaola, capocollo; toma reale, creamy black pepper cheese, farro-aged pecorino, and honey
• ham 2 recensioni & buffalo mozzarella

  €18
  Carpegna ham and buffalo mozzarella pdo

• Chianina igp beef carpaccio

  €24
  Chianina igp beef carpaccio with lemon-marinated asparagus, mixed sprouts, and 36-month aged “vacche rosse” parmigiano flakes
• Australian wagyu carpaccio

  €30
  Australian wagyu carpaccio with seasonal truffle, maldon salt, and evo oil
• Japanese wagyu carpaccio

  €35
  Japanese wagyu carpaccio from kagoshima or hida district (availability-based)

• Roman traditional classics

  €14
• Pappardelle with dry-aged beef ragù

  €26
• Gragnano trenette with homemade basil pesto and zebra tartare with lemon scent

  €26
• Tagliolini with mountain butter, 24-month aged parmigiano reggiano “vacche rosse,” and seasonal truffle

  €28

• Beef and cinta senese sausage meatballs scented with curry, served with zucchini alla scapece sauce

  €18
• Beef meatballs stuffed with soft mashed potatoes, served with tzatziki sauce

  €18
• Beef meatballs with lemon and basil cream

  €18
• Grilled lamb chops “alla scottadito” with light gremolata sauce

  €24

• Classic

  €16
  200g irish beef burger, tomato, lollo lettuce, and mayo
• Dark side of the cheddar

  €18
  200g irish beef burger, black charcoal bun, pickles, cheddar, smoked bacon, and tomato mayo
• Il bufalo

  €20
  200g irish beef burger, beetroot bun, confit tomatoes, arugula, caramelized tropea onion, buffalo mozzarella pdo, cinta senese lard, and whisky bbq sauce
• Il “panko”

  €18
  Panko-breaded chicken thighs, tomato, field arugula, babaganoush, and andria stracciatella

• Roasted viterbo-style potatoes with rosemary

  €6
• French fries

  €6
• Sautéed chicory with garlic, olive oil, and chili pepper

  €8
• Steamed spinach with lemon dressing

  €8
• Steamed green beans with lemon dressing

  €8
• Steamed asparagus with lemon dressing

  €8
• Friggitelli

  €8
• “cuore di bue” tomato carpaccio with evo oil, sicilian oregano, and tropea onion

  €6

• Aged loin cuts (minimum 60 days) - ribeye 4 recensioni

  hg €14
• Aged loin cuts (minimum 60 days) - tomahawk aged in whisky

  hg €14
• Aged loin cuts (minimum 60 days) - cuberoll aged in butter

  hg €14

• Fixed-weight ribeye steak approx. 0.8 kg – beef bazaar selection

  €50
• Fixed-weight t-bone steak approx. 1 kg – beef bazaar selection

  €60
• Sliced beef steak approx. 300g with roasted potatoes

  €36
• Beef tenderloin approx. 300g with roasted potatoes

  €36

• American black angus entrecôte / striploin

  100g €20
• American black angus tomahawk

  100g €20
• Uruguayan cuberoll

  100g €12
• Galician old cow ribeye

  100g €11
• Galician old cow t-bone

  100g €11
• Portuguese cow ribeye

  100g €10
• Portuguese cow t-bone

  100g €11
• Japanese wagyu from kagoshima or hida (subject to availability)

  100g €45

• Weekly selection – ask the waiter for origin
• Simmental (depending on origin)
• Dutch holstein cow
• Polish friesian heifer (scottona)

• tiramisù 14 recensioni

  €8
• Yogurt mousse with amedei chocolate shavings and peaches

  €8
• Rum baba with orange custard and whipped cream

  €10
• Raspberry custard tartlet

  €10
• Crêpes with hazelnut cream and vanilla ice cream

  €10
• Seasonal fruit

  €8
• Lemon sorbet or ice cream

  €8
  (ask the waiter for flavors)