Antipasti
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Trancio Di Pinsa Romana Con Stracciatella Di Andria, Dadolata Di Chianina Igp E Datterini Confit All'arancia
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Mini Pastrami Di Picanha Cotta a Bassa Temperatura Con Cetriolini E Senape Di Dijon
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Tacos Ripieni Di Maiale Di Cinta Senese Sfilacciato Alla Salsa Bbq Ai Datterini Gialli Fatta in Casa Con Cipolla Rossa Di Tropea Caramellata
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Il Nostro Kebab: Wagyu Giapponese Selezione “numamoto”, Julienne Di Insalata Lollo, Vele Di Pomodori E Salsa Allo Yogurt
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Mini Bun Con Stinco Di Vitello Al Forno, Il Suo Juce E Insalata Coleslaw
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La Nostra Interpretazione Di Caprese: Mozzarella Di Bufala Dop Casertana Bruciata, Veli Di Prosciutto Iberico Patanegra De Bellota Beher Etichetta Nera E Gazpacho Leggero Andaluso
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Tataki Di Zebra, Caramellata Alla Salsa D’ostrica, Gel Di Zenzero E Alghe Wakame
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Suppli Con Burro Montato Al Tartufo E Vele Di Prosciutto Iberico Patanegra De Bellota Beher Etichetta Nera
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Pepite Di Pollo Con Panatura Panko Speziata E Salsa Honey Mustard Fatta in Casa
Taglieri
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Salumi Misti
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Formaggi Misti
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Salumi E Formaggi
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Prosciutto e Bufala
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Jamon Iberico De Bellota E Pan Tomate
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Tartare
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La Classica a Modo Nostro: Carne Di Chianina Igp“az. Agricola San Giobbe” Tagliata a Doppio Coltello Condita Alla Francese Con Polpa Di Aragosta Maionese Al Lime E Tuorlo Montato Alle Alici Il Tutto Adagiato in Un Soffice Pan Brioche
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Stracciatella
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Bone Tartare
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Non Far Sapere Al Contadino
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Zebra
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Bisonte
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Tartufo
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Tartare Di Wagyu Australiano Tagliata a Doppio Coltello Condita Con Sale Maldon E Olio Evo Di Oliva Monocultivar Coratina Dell’azienda Oilalà
Carpacci
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Carpaccio Di Chianina IGP “az. Agricola San Giobbe” Con Misticanza Di Campo E Scaglie Di Parmigiano “Vacche Rosse”36 Mesi
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Carpaccio Di Wagyu Australiano Con Tartufo Di Stagione Sale Maldon E Olio Evo Di Oliva Monocultivar Coratina Dell’az.Oilalà
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Carpaccio Di Wagyu Giapponese Del Distretto Di Kagoshima O Hida Secondo La Disponibilità
Primi
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Lasagnetta Con Ragù Di Manzo Dry Aged
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Bottoni Ripieni Di Ricotta E Porcini Con Tartufo Di Stagione
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Spaghettoni Di Gragnano Aglione, Olio Evo Coratina Azienda Oilalà, Peperoncino E Dadolata Di Bisonte Umbro Az. Massimiliano Gatti Al Profumo Di Limone
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Fusilloni Pastificio Lagano Con Vellutata Di Datterini Gialli, Guanciale Di Cinta Senese E Pecorino Romano
La Nostra Selezione Di Ribs
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Beef Ribs Cotte a Bassa Temperatura Laccate Al Miele E Salsa Worchestershire
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Ribs Di Bisonte Umbro Az. Massimiliano Gatti Al Forno Ed Erbe Aromatiche
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Ribs Di Maiale Cinta Senese Cotte a Bassa Temperatura Laccate Alla Salsa BBQ Fatta in Casa
L’altra Griglia
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Lingua Alla Griglia in Salsa Verde
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Pluma Iberica Alla Griglia Laccata Alla Salsa Tonkatsu
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Costine Di Abbacchio Alla Scottadito Con Salsa Al Prezzemolo E Limone
Street Food (Tutti I Notri Panini Gourmet Sono Accompagnati Da Spicchi Di Patate Fritte)
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Classico
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Dark Side of The Cheddar
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Il Bufalo
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Il Veggy
Contorni
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Patate Al Forno Viterbesi Al Rosmarino
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Patate Fritte
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Puntarelle
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Verdure Di Stagione All’agro O Ripassate Secondo La Disponibilità
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Verdure Grigliate
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Carciofi Alla Romana
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Insalatina Di Carciofi Con Scaglie Di Parmigiano
Griglia
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Lombi Nostra Selezione Frollati Minimo 60gg
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Tagliata Di Manzo Da 300 Gr Con Contorno Di Patate Al Forno
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Lombo Della Settimana - Costata (Hg)
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Lombo Della Settimana - Fiorentina (Hg)
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Umi Uruguay (Hg)
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Vacca Finlandese Sashi AAA - Entrecote (Hg)
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Vacca Finlandese Sashi AAA - Costata (Hg)
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Vacca Finlandese Sashi AAA - Fiorentina (Hg)
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Vacca Danese - Costata (Hg)
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Vacca Danese - Fiorentina (Hg)
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Vacca Danese - Filetto (Hg)
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Scottona Di Frisona Polacca - Entrecote (Hg)
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Scottona Di Frisona Polacca - Costata (Hg)
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Scottona Di Frisona Polacca - Fiorentina (Hg)
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Chianina IGP Dell’azienda Agricola San Giobbe 5 R - Costata (Hg)
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Chianina IGP Dell’azienda Agricola San Giobbe 5 R - Fiorentina (Hg)
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Simmental Dunkel Dell’azienda Agricola San Giobbe - Costata (Hg)
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Simmental Dunkel Dell’azienda Agricola San Giobbe - Fiorentina (Hg)
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Wagyu Giapponese Del Distretto Di Kagoshima O Hida a Seconda Della Disponibilità (Hg)
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Wagyu Giapponese Del Distretto Di Kobe (Hg)
Lombi Premium
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Tomahawk Frollato Nel Whisky (Hg)
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Cuberoll Frollato Nel Burro (Hg)
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Wagyu Australiano Wx by Rangers Valley/ Wagyu Americano Snake River Farms - Cuberoll (Hg)
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Wagyu Australiano Wx by Rangers Valley/ Wagyu Americano Snake River Farms - Tomahawk (Hg)
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Vacca Vecchia Galiziana - Costata (Hg)
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Vacca Vecchia Galiziana - Fiorentina (Hg)
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Selezione Spagnola a Seconda Della Dispnibilità - Costata (hg)
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Selezione Spagnola a Seconda Della Dispnibilità - Fiorentina (Hg)
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Selezione Spagnola a Seconda Della Dispnibilità - Entrecote (Hg)
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Simmental - Costata (Hg)
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Simmental - Fiorentina (Hg)
Dessert
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Tiramisù
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Babà Al Rum Su Crema Inglese All’arancia E Ciuffi Di Panna
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Waffle Alla Vaniglia Con Gelato, Crema Di Nocciole E La Sua Granella Pralinata
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Cheesecake Cotta Con Caramello All’arancia, Pop Corn Salati Caramellati E Gelato Alle Arachidi
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Tortino Al Ciocolato Amedei 70% Con Gelato Alla Crema
