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Granchio, pomodorini, aglio, prezzemolo

Vongole, olio, aglio, prezzemolo, vino.

Scampi, vongole, gambero rosso, aglio, prezzemolo, vino, olio

Gambero rosso, pistacchi, basilico, aglio,

Astice, pomodorini, vino, prezzemolo ,aglio.

Pomodoro, Melanzane e Ricotta salata

Ricci di mare, aglio, olio evo,prezzemolo

Esame visivo colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente esame olfattivo intenso e persistente, fine ed elegante con sensazioni di pane tostato e di pietra focaia, ritorno di frutti a polpa bianca esame gustativo prodotto di grande freschezza ed eleganza, ben equilibrato e morbido. Buona la persistenza della spuma che risulta fine e cremosa senzasioni finali la sua eleganza è frutto di una lunga e riuscita permanenza sui lieviti. Ottima persistenza gustativa, finale sapido ed elegante abbinamenti ottimo con crostacei anche crudi, primi piatti di pesce, zuppe di pesce.

Esame visivo colore rosa tenue buccia di cipolla. Perlage fine e persistente esame olfattivo intenso e persistente, con sentori di fragola e melograno abbinati ad un elegante sentore di crosta di pane esame gustativo spumante fresco ed equilibrato, presenta una buona struttura che ben si sposa con la spuma intensa e persistente senzasioni finali prodotto di grande piacevolezza e di notevole versatilità abbinamenti ottimo con crostacei anche crudi, primi piatti di pesce, zuppe di pesce.

Polpette di pesce spada in agrodolce, caponata di pesce spada, insalata di mare. A persona incluso sorbetto e caffè. Bevande escluse.

In base al pescato giornaliero. A persona incluso sorbetto e caffè. Bevande escluse.

Pistacchio, pomodorini, aglio, olio, crostacei. A persona incluso sorbetto e caffè. Bevande escluse.

Domaine houchart il domaine houchart si trova in francia ed è conosciuta e rinomata soprattutto per la produzione di vini rosati. In cantina, i grappoli sono lavorati in maniera attenta e rigorosa, cercando sempre di valorizzare al massimo la materia prima, e quindi esaltando tutto ciò che la stagione e il territorio sono stati capaci di esprimere nel frutto. È così che prendono vita le etichette del domaine houchart. Che siano bianchi, rossi o soprattutto rosé, i vini che escono dalla cantina houchart rappresentano al meglio quella che è la vera provenza se si parla di enologia.

Lo chablis village les vénérables 2018 di la chablisienne è un 100% chardonnay. Degustazione aspetto limpido e brillante, il vino presenta un colore oro bianco. Naso il primo naso combina fragranze di frutti bianchi ben maturi ad aromi legnosi tendenti alla vaniglia. All’aerazione, il vino si fa più complesso, con una mineralità rinfrescante ed una particolare persistenza. Bocca la bocca è caratterizzata da un attacco salino e minerale e da una struttura ampia e precisa. Il finale è delicato, minerale e persistente.

Giallo paglierino il colore. Frutta croccante e fresca si unisce a una sottile vena vegetale e a toni minerali di pietra focaia, arrivando a creare un bel bouquet olfattivo. Il sorso è fresco e leggero, poco alcolico ed equilibrato tra acidità e dolcezza. Buona la persistenza. Abbinamenti perfetto da essere aperto durante conviviali e informali aperitivi, si può abbinare alle tartine al salmone affumicato. Cantina sette ettari e mezzo, tutti impiantati a riesling e situati nel cuore vitivinicolo della mosella orientale, da dove arrivano, per l’appunto, i migliori riesling tedeschi. A tanto corrispondono i ... vai alla scheda della cantina mosel riesling feinherb qba 2021 - fritz haag (tappo a vite): perché ci piace spontaneo e fragrante, il mosel riesling feinherb qb a, etichettato fritz haag, rivela un piacevole tenore zuccherino, che lo rende aromatico e ottimo da abbinare a pesci affumicati. È caratterizzato, inoltre, da una sottile vena minerale e da sfumature vegetali, che lo impreziosiscono ulteriormente, facendolo comunque rimanere versatile e giovane.

Caratteristiche nome gitton père et fils sancerre les belles dames 2019 tipologia bianco fermo classificazione aoc sancerre anno 2019 formato 0,75 l standard grado alcolico 13,50% in volume vitigni 100% sauvignon

Esame visivo colore rosso rubino intenso con riflessi granati esame olfattivo naso elegante e speziato, con importanti note di lacca perfettamente amalgamate con i frutti rossi maturi e la speziatura esame gustativo in bocca è subito pronto e confidente; i tannini, sempre importanti, sono rotondi e gentili con un finale leggeremente etereo senzasioni finali vino elegante, perfetto ritratto del territorio in cui viene prodotto abbinamenti ottimo con carni rosse o bianche ben condite. Si accosta perfettamente a formaggi di media stagionatura, pesce di roccia, zuppa e tonno

Note di degustazione color porpora con accenno di rubino, scuro e profondo; al naso frutta fresca e note molto speziate. Riflette il clima dell’annata con una beva calda e avvolgente.

Note di degustazione nerello, perricone e nero d’avola si incontrano in un blend che racconta le uve autoctone siciliane e, di conseguenza, l’intero territorio dell’isola. Il rosso intenso alla vista rivela un carattere strutturato e persistente, con un bouquet di frutta e note speziate.

Il cabernet sauvignon \"doss\" di girlan fa parte della linea che la cantina ha pensato per esaltare al meglio i vini ottenuti dalle uve provenienti dai migliori vigneti della zona dell’alto adige. Si ricercano aromi particolarmente marcati e un eleganza temperata ed accattivante. Le uve cabernet sauvignon provengono in parte da vigneti siti sulle colline dell’oltradige, ad un’altezza di 450-500 metri di altitudine e ben areati, ed in parte dai vigneti della bassa atesina, vitati su terreni sabbiosi, profondi e caldi. La vendemmia manuale fa si che arrivino in cantina frutti perfettamente integri e prende così avvio il processo che porterà ad ottenere il vino. Dopo la diraspatura il mosto viene portato per gravità in tini di acciaio per la fermentazione alcolica che dura 15-20 giorni. A fermentazione malolattica avvenuta segue l’affinamento per 18 mesi in piccole e grandi botti di rovere, ed un ulteriore sosta in bottiglia per 6 mesi.

Gambero rosso-tonno-salmone\t

Polpo, calamaro, gambero, cozze, olio evo, pepe , sale.

Scampi, gamberi rossi, ostriche ,e tatare di pesce.\t

Cozze, pomodoro, aglio, pepe.

Cozze, pepe.

Calamari, gamberi.

Pesce spada, aceto, olio evo, sedano, olive, capperi, cipolla.

Gradazione alcolica : 13% vol.\n

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Gradazione alcolica : 12,5 vol

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Alcohol: 13% vol.\t

Gradazione alcolica: 12,5% vol.\n

Gradazione alcolica : 13% vol.

Grado alcolico: 13.30 % vol. | ph: 3.40 (val. medio) | acidità totale: 5.40 g/lt\n

Gradazione alcolica : 12,50 % vol.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Alcool: 13%

Gradazione alcolica: 11,5% vol.\t

Alcool: 13%

Dolce del giorno\t

Sorbetto al limone e vodka\t

La caratteristica che colpisce al primo approccio con la blanquette de limoux è un immediato sentore di mela verde, tipico del vitigno mauzac. Altri sentori sono fiori (biancospino e acacia), frutti ( pesca bianca, lime) e secondari di miele e lieviti. Le bollicine della blanquette sono fini e persistenti e danno vita a un bel perlage. L’acidità è medio-alta, il dosaggio molto basso, si preferisce, infatti, la versione brut. Buona persistenza aromatica, ritorno di note agrumate e mature, confermate da un alcol solitamente più elevato (circa 13%abv) rispetto al nostro signore champagne. La blanquette si accompagna bene al pesce specialmente con salmone, ostriche, crostacei in genere e persino fritture. Vi proponiamo in degustazione una classica blanquette facile da trovare nella vostra enoteca di fiducia: cuvee francoise brut della mason antech. La cuvee francoise è prodotta da 90% mauzac, 5% chardonnay e 5% chenin, e spende 18 mesi in autolisi. Buon corpo e struttura, finale lungo e persistente. Cheers!

Pinot noir 70% chardonnay 25% pinot meunier 5%

Polpo, maionese al limone

Calamaro, pancarrè, aglio, olio evo, pomodorini, prezzemolo,

Calamaro, salsa gazpacho.

Salmone Marinato a Straccetti, Stracciatella, misticanza, melanzane alla griglia

Pesce Spada, maionese al Tabasco, Cipolla in agrodolce e chips di Zucchine

Mix di erbe botaniche fresche\t

Liquore mix di erbe

Inzolia

Da arance ed erbe amaricanti

Barricata

Alessandro di camporeale dallo splendido vigneto di syrah, padre del noto ed apprezzato kaid, abbiamo voluto selezionare un solo ettaro e mezzo per la produzione di un vino innovativo e strabiliante, sintesi del progetto produttivo dell’azienda, in cui si abbinano, alla perfezione, tradizione e innovazione. Tipologia vendemmia tardiva – doc sicilia – bio vitigno 100% syrah