Ravioli
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Ravioli di pesce spadaFr20Pasta fresca alla curcuma e yuzu con ripieno di pesce spada al profumo di yuzu, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
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Ravioli vegFr17Pasta fresca agli spinaci con ripieno di broccoli e olive taggiasche, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
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Ravioli di maialeFr18Pasta fresca alla barbabietola con ripieno di costine di maiale in salsa ponzu, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
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Ravioli di gamberiFr18Pasta fresca con ripieno di gamberi, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
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Ravioli di baccaláFr20Pasta fresca al carbone vegetale con ripieno di baccalá e patate al profumo di finocchietto, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
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Degustazione specialeFr32Degustazione delle sei tipologie di ravioli arricchiti da condimenti speciali - 6 pezzi
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Ravioli di anatraFr20Pasta fresca al cacao con ripieno di petto di anatra brasato al vino rosso, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
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Degustazione di ravioliFr26Degustazione delle sei tipologie di ravioli - 6 pezzi
Sushi e sashimi
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Chirashi basara styleFr34Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef
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Sushi mistoFr4210 Pezzi di sushi, 6 pezzi di hosomaki
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Selezione di nigiri flambéFr34Selezione di 6 nigiri flambé
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Selezione di nigiri deluxeFr34Selezione di 6 nigiri speciali
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Sashimi royaleFr4418 Pezzi di sashimi misto (pesce crudo a fette)
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Temaki
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Gamberi tempura e avocadoFr13Tempura di gamberi, avocado e maionese, servito con salsa kabayaki
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Tartare di salmone con maionese spicy e tobiko
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AsticeFr16Astice gratinato, gambero cotto, spicy maionese, tobiko e avocado, servito con salsa kabayaki
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Unagi e foie grasFr16Anguilla e foie gras, servito con salsa kabayaki
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SpecialeFr18Salmone, capesante, gamberi siciliani, uova di salmone e shiso
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Spicy tonnoFr15Tartare di tonno con maionese spicy e tobiko
Sushi - 1 pezzi
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UnagiFr6
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RicciolaFr5
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CapasantaFr5
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WagyuFr10
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Seppia / calamaroFr5
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EBI (gambero cotto)Fr5
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TonnoFr6
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Gamberi sicilianiFr8
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BranzinoFr5
Uramaki - 8 pezzi
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Ricciola e jalapeño tartareFr30Ricciola con copertura di coriandolo e tartare di ricciola e jalapeño
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Crispy veganFr25Tempura di zucca con copertura di avocado e cappello di pomodorino in tempura
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Tonno e wasabiFr36Ripieno di tartare di tonno e spicy maionese con cappello di crema di avocado e limone, involtino di tonno, wasabi fresco
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Tempura di capesanteFr35Tempura di gamberi con copertura di avocado, tempura di capesante, spicy maionese e tobiko, servito con salsa kabayaki
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Spicy salmone tartareFr25Salmone con copertura di tartare di salmone e spicy maionese
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Oro del mareFr36Interno di avocado, con cappello di tartare di ricciola e capasanta e shiso in tempura
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Ceviche rollFr35Avocado e tobiko con copertura di menta, branzino e capesante, con cappello di gambero rosso, fettine di pomodorini e jalapeño, condito con olio EVO, lime e sale maldon
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Salmone loveFr36Avocado e tobiko con copertura di salmone e involtini di salmone scottato con tartufo nero, salsa di soia e ikura
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Astice gratinatoFr35Tempura di gamberi, maionese, copertura di avocado e astice gratinato, servito con salsa kabayaki
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Sicilian styleFr36Tonno all’interno, con cappello di gambero rosso di sicilia, ikura, riccio di mare e zeste di lime
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Spicy tonno tartareFr30Tonno con copertura di tartare di tonno e spicy maionese
Piatti caldi
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Tagliata di wagyuFr50Tagliata di manzo giapponese servita con due salse speciali dello chef
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Kaisen yakimeshiFr24Riso saltato con frutti di mare, verdure e uova
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Merluzzo al misoFr38Merluzzo nero marinato in salsa miso (saikyo-yaki)
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Kaisen yakisobaFr24Spaghetti di grano giapponesi saltati con frutti di mare, verdure e germogli di soia
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Verdure saltateFr14Mix di verdure saltate
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Tempura mistaFr28Tempura di gamberi e verdure
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Tempura di verdureFr22Misto di verdure in tempura
Entrée
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Pop corn di gamberiFr16Croccante frittura di bocconcini di gamberi e verdure, servita con tre salse di accompagnamento: maionese al tartufo, maionese spicy e maionese al wasabi
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Edamame al tartufoFr14Baccelli di soia con olio al tartufo e tartufo nero a fette
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Zuppa di misoFr8Zuppa con miso, alga wakame e tofu
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Fiori di zucca al profumo di mareFr16Fiori di zucca impanati e fritti ripieni di stracciatella e gamberi al profumo di shiso.
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EdamameFr8Baccelli di soia
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Zuppa di miso piccanteFr8Zuppa con miso e salsa piccante, alga wakame e tofu
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Spicy edamameFr10Baccelli di soia piccanti
Pasticcino basara
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Pasticcino tonnoFr9Bignè di tonno con ricciola e wasabi fresco
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Pasticcino aburi salmoneFr11Bignè di salmone con crema di avocado, gambero cotto, maionese e tobiko
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Pasticcino branzinoFr9Bignè di branzino con capesante e jalapeño
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Pasticcino salmoneFr9Bignè di salmone con gamberi siciliani e ikura
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Pasticcino capasanta e wagyuFr12Bignè di capasanta con wagyu scottato e shiso croccante
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Degustazione di pasticciniFr32Selezione di quattro bignè di pesce
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Pasticcino avocadoFr9Bignè di avocado con astice gratinato
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Pasticcino unagiFr12Gunkan con tartare di unagi e foie gras scottato
Bevande e caffetteria
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Tè verde - genmaichaFr5Tè tipico miscelato con riso integrale tostato e chicchi di riso soffiato, molto gustoso e dal colore marrone chiaro
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BibiteFr6
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Whisky giapponeseFr12
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Acqua - 75clFr8
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Amari e grappeFr6
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Tè verde - hojichaFr5Tè verde tostato, dal profumo deciso e delicato allo stesso tempo. In bocca rimane un gusto dolce ed equilibrato, con un sentore erbaceo gentile ma persistente e una leggera nota tostata
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CaffèFr2.5
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Gazzosa ticineseFr7
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Tè verde - ryokuchaFr5Sapore molto fresco; è il tè più comune e diffuso, ad alto contenuto di polifenoli e dall’aroma inconfondibile
Dolci
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SetteveliFr13Mousse al cioccolato fondente 72% con inserto bavarese al caramello e fava tonka
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Daifuku gelatoFr102pz - Sottile pasta di riso che racchiude gustoso gelato
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Daifuku classicoFr8Dolce della tradizione giapponese: una pasta di farina di riso, ripiena di confettura di azuki
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Mousse yuzu e basilicoFr13Mousse al cioccolato bianco e menta con inserto cremoso allo yuzu e basilico
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Caprese al matchaFr13Torta caprese al matcha senza glutine
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Mousse cioccolato biancoFr13Mousse al cioccolato bianco e agrumi con gelée di lamponi
Sashimi - 5 pezzi
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RicciolaFr18
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Salmone 3 recensioniFr17
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UnagiFr18
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TonnoFr18
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EBI (gambero cotto)Fr17
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Seppia / calamaroFr18
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CapasantaFr17
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Gamberi sicilianiFr24
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BranzinoFr17
Antipasti
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Carpaccio flambè deluxeFr35Carpaccio di tonno, salmone, branzino, astice, capesante e gamberi siciliani scottati con olive nere taggiasche, capperi, pinoli, sesamo, pomodorini secchi, ponzu e olio EVO
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Crunchy hotateFr20Capesante scottate in salsa yuzu-miso e salsa allo jalapeño, con cappello di croccante kataifi
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Tataki di salmoneFr30Millefoglie, affumicata al legno di vite, di salmone scottato, avocado e salsa tartufata reale con cappello di uova di salmone e aneto
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Tartare di gambero rosso e mela verdeFr32Tartare di gambero rosso e mela verde granny smith, con cappello di stracciatella, finita con l’aggiunta di sale maldon
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Hamachi jalapeñoFr24Carpaccio di ricciola marinata in salsa ponzu e scottata, servita con una fresca salsa a base di jalapeño
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Tataki tonno e sesamoFr30Tataki di tonno in crosta di sesamo nero e bianco, con wasabi fresco e salsa yuzu-miso
