Antipasti
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La battuta del macellaio€20Pregiata fassona piemontese (150 gr.) battuta finemente a coltello, arricchita da una spolverata di fiocchi di sale di maldon affumicato e olio EVO DOP
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Sushi di carne€18Carne di fassona condita con senape, soia, riso, zucchine, philadelfia e alga nori.
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Steak tartare€22Battuta di fassona piemontese (150g.) olio, sale, pepe, tabasco, capperi, worchestershire sauce, salsa rubra, senape.
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Arrosticini di angus con verdure alla griglia€20La tradizione italiana dello spiedino si fonde con la carne tenera e marezzata dell’angus per dare vita ad un piatto dall’incredibile morbidezza. Il tutto accompagnato da una selezione di verdure grigliate. Arrosticini 7 pz. prodotto surgelato
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Patanegra€2980gr
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Arrosticini abruzzesi e panissa€16Dalle terre del gran sasso, il più tipico dei piatti abruzzesi incontra uno dei classici della riviera ligure. Il risultato è l’esaltazione delle due cucine regionali in un connubio sorprendente. Arrosticini 7 pz. prodotto surgelato
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Tartare di tonno€25Tartare di tonno, olio, sale e pepe con insalatina di misticanza, pomodorini e melograno
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Calamari ripieni€18Calamari in umido cotti in salsa di pomodoro, farciti con ritagli di calamari, pane, capperi e acciughe.
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Carpaccio di fassona€20Carne di fassona condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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Midollo e battuta con crostini caldi€22Midollo di bovino cotto al josper servita con battuta di fassona piemontese e insalatina di prezzemolo, scalogno e melograno
Contorni
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Patate dippers€6
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Verdure grigliate al josper€8
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Cannellini burro e salvia€6
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Patate al forno€6
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Purè€6
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Cole slaw€6Insalata cremosa di yogurt, cavolo cappuccio bianco e rosso e carote
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Cipolle caramellate€6
see_menus_nearby
Per i piu’ piccoli - menu giovanissimi 15€
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1 bibita in bottiglia
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Hamburger cento
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Patatine dippers
Birre alla spina
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Chiara 0,40 cl - ichnusa€8
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IPA 0,33 cl - lagunitas IPA€8
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Rossa 0,33 cl - affligem€8
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Chiara 0,20 cl - ichnusa€5
Carni premium alla brace
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Finlandese sashi - fiorentina (all'etto)€8.5Una carne unica per scelta dalla rinomata macelleria “da carlo” di genova un taglio di carne originario della finlandia, molto apprezzato anche in italia, che ha nel grado di marezzatura il suo segreto per un gusto succulento e inconfondibile.
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Gutrei galizia - fiorentina (all'etto)€9.6La qualità è all’origine direttamente dalla regione iberica della galizia, un taglio di altissima qualità considerato dagli esperti una delle carni più pregiate al mondo. Fornita dalla macelleria “da carlo” di genova.
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La vera chianina - costata (all'etto)€8.5La vera. Il termine fiorentina è ambivalente essendo associato tanto al taglio anatomico quanto alla tipologia di cottura. Mentre il taglio si ricava dalla lombata, la sua grigliatura si è tramutata nel tempo in un vero e proprio rito zen
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Gutrei galizia - costata (all'etto)€8.5La qualità è all’origine direttamente dalla regione iberica della galizia, un taglio di altissima qualità considerato dagli esperti una delle carni più pregiate al mondo. Fornita dalla macelleria “da carlo” di genova.
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Bisonte wild canada (circa 300gr)€35Dalle praterie del nord america allevato allo stato brado nelle praterie canadesi, il bisonte è apprezzato per la sua carne tra le più pregiate al mondo. Questo taglio magro e naturalmente tenero è ideale anche per le cotture alla brace.
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Scottona prussiana - fiorentina (all'etto)€7Dal nord, ricca di gusto scottona apprezzata per la sua delicatezza e gusto, allevata allo stato brado nella regione dei laghi prussiani. Si nutre di barbabietola da zucchero che le conferisce la sua caratteristica marezzatura.
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Scottona prussiana - costata (all'etto)€6Dal nord, ricca di gusto scottona apprezzata per la sua delicatezza e gusto, allevata allo stato brado nella regione dei laghi prussiani. Si nutre di barbabietola da zucchero che le conferisce la sua caratteristica marezzatura.
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Finlandese sashi - costata (all'etto)€7.5Una carne unica per scelta dalla rinomata macelleria “da carlo” di genova un taglio di carne originario della finlandia, molto apprezzato anche in italia, che ha nel grado di marezzatura il suo segreto per un gusto succulento e inconfondibile.
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La vera chianina - fiorentina (all'etto)€9.6La vera. Il termine fiorentina è ambivalente essendo associato tanto al taglio anatomico quanto alla tipologia di cottura. Mentre il taglio si ricava dalla lombata, la sua grigliatura si è tramutata nel tempo in un vero e proprio rito zen
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Wagyu (all’etto)€35Il massimo che potete chiederci tra le più pregiate carni del mondo con il termine wagyu ci si riferisce a una razza bovina giapponese. Le vacche sono state geneticamente selezionate e il taglio che vi proponiamo è sottofiletto marezzato, morbidissimo e succoso
Bevande
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Linea galvanina€4The galvanina pesca, limone o verde
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Bibite in vetro€4Coca-cola, coca-cola zero.
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Limonata lime in caraffa€15Limonata di lime della barcelleria, 1litro, con lime spremuti al momento, zucchero di canna.
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Linea lurisia€4Chinotto, aranciaata, gassosa.
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Acqua 0,75 cl€3Naturale o gasata.
Birra barcelleria
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La nostra birra, la birra della mucca - gradazione: 5% formato: 33cl€8Birra chiara non filtrata, appositamente studiata per accompagnare i sapori e i profumi delle nostre carni. La ricetta è gelosamente custodita dal mastro birraio
Birre artigianali
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Pirate’s IPA - grad. 5,7% - formato: 33cl.€8Fresca e dissetante, è una birra di frumento dal color giallo paglierino e dalla schiuma abbondante; il sapore di crosta di pane e la delicata dolcezza maltata la rendono facile da apprezzare, e quindi, da bere.
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Chiara - grad. 5% - formato: 33cl.€8Colore oro chiaro, schiuma di media compattezza, dissetante e fresca; il sapore è morbido e corposo caratterizzato da delicate note di malto
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Weizen - grad. 5,2% - formato: 33cl.€8Il colore è biondo, la schiuma fine e persistente. Secca e dissetante, amara, impreziosita da luppoli aromatici che ne aumentano la fragranza. Il finale è stuzzicante con toni di mango e agrumati.
In alternativa
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Hamburger vegano€14Una selezione di alternative al menù di carne, pensate per tutti coloro che vogliono qualcosa di diverso dalla carne.
Carne e pesce al josper
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Filetto di manzo dello chef€35(Gr. 300 c.a.) filetto di bovino italiano scelto
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Stracotto al barolo con purè di patate€29Piatto tradizionale a base di carne di manzo cotta a lungo a fuoco lento con salsa a base di barbaresco, aromi e\npomodoro.\nServito con pure di patate fresche
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Tomahawk di maiale 100% italiano€20Non la solita braciola ma una tomah non la solita braciola ma una tomahawk esaltata dal sistema josperawk esaltata dal sistema josper
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Tagliata di fassona piemontese€25(Gr. 250 c.a.) fesa di fassona piemontese
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Rib eye di angus affumicata con crema al rafano€26(Gr. 300 c.a.) sottofiletto, caratterizzato da una lieve marezzatura, accompagnata da una crema di rafano leggermente piccante.
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Costine BBQ - 1 baffa 770 gr. c.a€20Deliziose costine di maiale, c.b.t e affumicate al barbecue secondo il nostro metodo
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Tonno scottato al josper€29Servito con insalatina di finocchi e arance
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Galletto al josper€21Galletto vallespluga cotto al josper
Hamburger gourmet
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Barcelleria€15Pane, hamburger di manzo 150gr, formaggio ü cabanin az. agricola petramartina stagionato naturalmente, bacon, composta di cipolle, lattuga iceberg, salsa BBQ, , salsa burger
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Pulled pork BBQ€13Pane, sfilacci di capocollo di suino cotto per 12 ore e affumicato. Servito con salsa BBQ e cole slow a base di yogurt, cavolo cappuccio rosso e bianco, carote e maionese
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Çénto€11Pane, hamburger di manzo 150gr, lattuga, pomodoro, salsa burger, salse a piacere
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Fish burger€13Pane, burger di pesce 150gr, pomodoro, insalata, salsa josper
