Antipasto
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Insalatona Tritone (salmone, avocado nocciole e salsa allo yogurt)
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Panino Mangiafuoco (ciauscolo, pecorino e crema di fave)
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Panino Bruto (culatello, Gorgonzola e marmellata di fichi)
Piatto
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Rosbeef con porcini emulsione al basilico e pecorino marchigiano
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Bresaola di tonno, burrata, carciofi e salsa allo yogurt
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Polpo con humus di ceci, pomodori secchi mandorle e olive taggiasche
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Dessert
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Birramisù
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Cheesecake scomposta
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Panna cotta con caramello e riduzione alla birra
