Contorni
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Verdure grigliate€4
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Melanzane al pomodoro e basilico€4
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Patate al forno€4
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Finocchi gratinati€4
Il sedentario
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Creatività antica€12Plin ripieni di faraona e cavolo nero mantecati con crema di montébore
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Brandacujun€10Baccalà mantecato alla ligure con cubi di polenta fritta
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Masnà del mandrogno€13Salamino di mandrogne al barbera su purea di sedano rapa e fiocchi di sale affumicato
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Terra di mezzo€33
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
L'alchimista
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Tesoro dei fondali€13Rana pescatrice, fonduta di caprino e caviale di miele al tartufo bianco
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Bacio della sirena€39
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Sapore verace€12Linguine alle vongole rivisitate dallo chef
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Dolcezza tropicale€16Gnocco fritto, ricotta di bufala, gambero rosso di mazara del vallo e variazione di platano
Degustazione di formaggi (9€)
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Cheese tastingScopri il nostro tagliere di formaggi selezionati. Ogni pezzo, selezionato con cura tra i migliori produttori locali, è accompagnato da salse studiate per esaltare al meglio ogni sapore!
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Sale & pepe
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Stravecchio di capra
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Blu di cuneo
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Cilindrino di capra
Il viaggiatore
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Luciador€10Tacos di mais con pollo sfilacciato marinato al mezcal, cipolla caramellata e salsa yogurt al tabasco
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Chicken itza€12Ali di pollo marinate con rub piccante, lime e panna acida
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El dorado€10Cubi di riso al salto con peperoni, fagioli rossi e guacamole
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A tijuana€30
Dolci
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Pera glassata al vino rosso con gelato alla crema e foglie di cioccolato€6
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Panna cotta al mango con sfera liquida di yuzu e timo€6
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Tiramisù al gianduia€6
Piatti della settimana
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Cannelloni gratinati ripieni di ricotta e spinaci€10
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Misticanza con feta, pomodorini gialli, salsa tonnata e ceci croccanti€9
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Risotto ai formaggi d’alpeggio con fichi caramellati€11
