Menù di capodanno
Welcome
-
Ostrica tabasco e limone - mini lobster pane dolce e maionese al lime - frolla salata con robiola e salmone
Starters
-
Carpaccio di polpo, olive taggiasche, capperi, datteri o confit con salsa aioli - calamaro scottato, zucca mantovana, friariello e croccante di tapioca
Primo
-
Tortello di grano arso e porcini con scampi e rosmarino - lenticchie e tartufo
Secondo
-
Dentice arrosto, patata dolce e cima di rapa
Dessert
-
Mousse alla vaniglia, cuore morbido di frutto della passione, mango e biscotto al cocco
