Bar Trattoria Centrale

la stavo aspettando ed eccola, puntualissima!! Allora, cominciamo dalla scaloppina ai funghi: da una prima analisi, lei ha affermato che sapesse troppo di ORIGANO, le ho fatto presente che nelle scaloppine ai funghi non c'è origano, però ci sono aglio e prezzemolo ( i funghi, freschissimi, vengono trifolati e usati x fare la scaloppina), x la carne, ci riforniamo direttamente dal macello che si trova a 3 km da noi, pure quella, quindi, freschissima e di OTTIMA qualità. Sembra piuttosto che lei non si intenda molto di cucina ed abbia ordinato un piatto senza sapere cosa fosse, lo si evince anche dal fatto che l'ORIGANO, nella sua recensione è diventato ROSMARINO ( ....e comunque nemmeno questo è presente nelle scaloppine ai funghi). Passiamo al ragù: il ragù alla bolognese che serviamo con la polenta, viene fatto abbastanza saporito perché, come le ho spiegato, viene servito x ACCOMPAGNARE la polenta che di per sé è "insipida", quindi se fosse insipido o poco saporito anche il ragù, il piatto non avrebbe alcun sapore , ovvio che se mi mangia il ragù a cucchiaiate, senza null'altro, risulta molto saporito. Questo gliel'ho gentilmente spiegato nel momento in cui mi avete detto, "col vostro garbo e la vostra educazione", che la roba che avevate nel piatto , vi faceva schifo ed era immangiabile..... Ora arriviamo al cinghiale: premesso che noi non serviamo RAGÙ di cinghiale ( anche da qui si capisce che non deve essere molto ferrata in cucina, dato che mi scambia uno spezzatino x un ragù), quello che vi è arrivato era SPEZZATINO. Di questo le dico solo una cosa: oggi abbiamo servito 20/25 porzioni di cinghiale , ricevendo elogi e complimenti da tutti..... solo il vostro era duro!! Per terminare, veniamo al conto ( 12€ a testa): arrivati alla cassa avete chiesto che vi venissero scontate le scaloppine ( perché non vi sono piaciute) e vi ho semplicemente fatto presente che da noi le scaloppine si cucinano così ( senza origano e senza rosmarino.....x inciso, non utilizziamo nemmeno il DADO ), io come ristoratore non sono responsabile di quelli che possono essere i gusti dei clienti in fatto di cucina, quindi non mi sento affatto nella posizione di DOVERLE scontare un piatto solo perché a lei non è piaciuto. Comunque, alla fine della fiera, ad eccezione delle scaloppine ( che avete "ciancicato" ben bene è abbandonate nel piatto),avete mangiato tutto anche quello che, a detta vostra, era immangiabile perché troppo duro o troppo salato.... Vi saluto cordialmente .