I gelati, come la pasticceria, non prevedono basi industriali ma tutto è preparato artigianalmente, e il risultato è una qualità superlativa. La location è molto accogliente e la sua bellezza avvolge il cliente. Professionalità e cortesia la nota caratteristica del personale. Il Bar Bianco ha una produzione così vasta e ricca da soddisfare anche i palati più ricercati. Infine essere seduti di fronte all'albergo che fu testimone della storia d'amore tra il grande poeta di Marradi, Dino Campana, e Sibilla Aleramo impagabile.