Bar Belvedere

Gentile cliente, grazie per il suo feedback. Al contrario di quello che afferma, la vostra opinione ci aiuta a crescere e migliorare. Mi permetta comunque di argomentare esponendo il mio punto di vista: partiamo dall'antipasto. Avete ordinato un antipasto, per una persona quindi. Come è prevedibile, le porzioni sono studiate per una persona. Le olive e i carciofini sono prodotti artigianali che acquistiamo appositamente sapendo di servire prodotti di altissima qualità, poi il gusto è, come tutto, soggettivo e non posso mettere in dubbio il fatto che li abbiate ritenuti insapore. Passiamo alla carne. La bistecca di manzo è acquistata in monoporzione sottovuoto controllato, confezione sulla quale è riportata la scheda anagrafica del prodotto, tra cui la grammatura. La suddetta grammatura è, appunto, di grammi 300 (anzi, 330 per la precisione). In fase di cottura, lo avrà osservato anche in cucina domestica se avrà avuto modo di accendere mai i fornelli e metterci su una griglia, le proteine della carne, per via del calore che supera i 65 gradi, non trattengono più l'acqua e i tessuti si ritirano. Le costine di maiale sono 2 per ciascuna porzione, malgrado questo ne abbiamo aggiunte 2 alla porzione proprio perchè abbiamo visto che una era secca. È anche normale che le costine abbiano del grasso intorno, d'altronde la quantità di grasso varia da quanto è grasso l'animale di provenienza. I pomodori sono cotti su una piastra alimentata a carbone. Per questo motivo, essendo la superficie di cottura rovente, è normale che il fondo del pomodoro sia più cotto del resto. Detto questo, ci dispiace per non aver soddisfatto le vostre esigenze e vi invitiamo, la prossima volta che vorrete darci una seconda possibilità, a permetterci di correggere eventuali imprecisioni in loco invece di scrivere una recensione che, lo sappiamo tutti, resta fine a se stessa. Grazie, la direzione.