Gli Antipasti
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Tagliere misto di affettati e formaggi locali
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Carpaccio di CervoCon insalatina di cappuccio marinato e fondo bruno ai frutti di bosco
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Semisfera di polentaMantecata al tartufo e porcini con cuore di Formadi frant e Lardo di Sauris
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Degustazione di formaggi della Carnia
I Primi Piatti
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Tagliatelle fatte in casa al raguttino di Cervo
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Canederli allo SpeckCon burro fuso e ricotta affumicata
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Canederli allo speckIn brodo
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Maccheroni al torchioFatti in casa con crema di broccoli, filetto di acciughe e polvere di speck
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Zuppetta d'orzo
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I Secondi Piatti
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Frico di patate con polenta
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Guancetta di maialino Iberico brasataCon purè di patate
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Goulash di manzoCon polenta
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Salsiccia e Polenta
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Il Piatto RododendroSalsiccia, Frico, Polenta, Crauti e Canederli
