Spritz
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Aperol€7
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Limoncello€8
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Campari€7
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Cynar€7
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Iovem€8Ginger & honey liquer
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Dì-wine 191 recensioni€8Florence outskirts wine liquer
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Hugo€7
Dolci (cena)
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Dolci del giorno€5Chiedi ai ragazzi i dolci appena sfornati
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Biscottini babae€0.5Biscottini al cioccolato e sale
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Torta vegana del giorno€6Chiedi ai ragazzi la torta vegana appena sfornata
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Bianco, frutti di bosco*, nutella
Special homemade drinks - 20cl
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Limonata della settimana€5
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Centrifuga della settimana€6
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Tè freddo della settimana€5
Caffetteria
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Caffè americano€2
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Caffè babae€5
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Tè caldo€3
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Caffè latte€3
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Matcha€6
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Caffè shakerato€4
Bevande
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Cocacola / cocacola zero 33 cl€4
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Succhi kohl base mela€4Pesca o mirtillo
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Acqua naturale / frizzante 75 cl€2.5
Poké & salads (brunch & pranzo)
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Cesar salad€13Lattuga, pollo croccante, bacon, pane tostato, grana, e la sua salsa
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Poké babae€13Tofu, cavolo viola marinato, germogli di soia, pomodoro, avocado, quinoa, misticanza e semi di sesamo tostati
All day brunch (brunch & pranzo)
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Pan con tomate€5Pane tostato, olio extravergine d’oliva e pomodoro grattato
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Avocado, salmon 16 recensioni & egg€15Avocado e uovo al forno, salmone marinatoº, salsa tzatziki, pepe rosa e pane tostato
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Uova strapazzate o occhio di bue€6Su pane tostato e pepe rosa
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Turkish eggs€10Uovo poché, salsa di yogurt al lime, paprica e aglio con pane tostato
Secondi (cena)
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Spinaci* saltati e semi di sesamo€5
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Pannocchia* ribs€5
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Patate arrosto€5
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Insalata mista€5
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Insalata di cavolo cappuccio marinato€7Con radicchio, uva, noci, nocciole tostate
I mules
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Caracas - rum€9
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Moscow - vodka€9
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Iovem - ginger & honey liquer€9
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Kentucky - whiskey€9
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London - gin€9
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Jalisco - tequila€9
All you need is bread (brunch & pranzo)
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Vegan club sandwich€12Funghi grigliati, porri, maionese alle mandorle, melanzane e misticanza
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Fish club sandwich€14Ragù di gamberi*, pomodoro, misticanza, salsa rosa con insalatina fresca e cavolo viola marinato
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Crostone salmone€13Pane artigianale, salmone fresco marinatoº, crema d’avocado, salsa tzatziki, pepe rosa con hummus di rapa e semi di sesamo
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Club sandwich€13Pollo, bacon, pomodoro, misticanza, maionese con insalatina fresca e cavolo viola marinato
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Crostone tonno del chianti€13Pane artigianale, tonno del chianti cbt, cipolline marinate, misticanza, maionese artigianale, pepe rosa
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Crostone di pane artigianale, avocado condito, pepe rosa e semi di sesamo con hummus di rapa
Bevande homemade - 20cl
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Tè freddo fatto in casa€4
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Limonata homemade€4
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Bevande homemade - 20cl€4
Rum 30/60cl
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“diplomático” reserva - venezuela€12
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“blackwell” - jamaica€12
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“santa teresa” 1796 - venezuela€12
whiskey 30cl
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“caol ila” 12 y€5
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“jw” gold label€6
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“jw” black label 12 y€5
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“lagavulin” 18 y€7
Tequila 30cl
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“kah”€6
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“añejo patrón”€6
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“espolòn”€4Silver / reposado
Dolci (brunch & pranzo)
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Bianco - plain / frutti di bosco- wild berries / nutella
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Dolci del giorno€5Chiedi allo staff la selezione dei nostri dolci
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Yogurt bowl€4
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Pane e nutella€4
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Dolci del giorno€0.5Biscottini al cioccolato e sale
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Yogurt bowl€6Con frutta fresca, granola, miele
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Pancakes€7Solo il weekend.\nnutella & frutta fresca, frutti di bosco, miele e noci, sciroppo d’acero
Mezcal 30cl
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“la herencia de sanchez”€5
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“picaflor” artesanal€5
Pasta & primi (brunch & pranzo)
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Riso zucca e zenzero€13Riso zucca e zenzero, broccoli al cocco, sesamo, polvere di cavolo viola e mandorle
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La carbonara in un raviolo€16Raviolo fatto a @praefirenze ripieno di pecorino alla carbonara con guanciale croccante
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Paccheri freschi€12Con pomodorini, stracciatella e basilico
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Vellutata di zucca€12Vellutata vegana di zucca, fagioli cannellini, chips schiacciata
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Riso wok vegetariano€12Verdurine croccanti, mandorle tostate, uovo sbattuto e germogli di soia
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Spaghettino babae€17Con pistacchi, gamberi*, la sua bisque e pepe rosa
Birre artigianali
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Birre artigianali€7Chiedi al nostro staff la selezione di birre artigianali
Da condividere (cena)
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Babae’s balls€12Polpette vegetariane° fatte in casa, formaggio fuso, patate arrosto, tris di salse (hummus di rape, tzatziki, maio fatta in casa)
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Tris di salse€6Tzatziki, hummus di rape, avocado e pane carasau
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Taglierino babae€18Uva, ribes, lardo su chips di schiacciata, prosciutto crudo, salame cinghiale, mousse di gorgonzola, pecorino al tartufo, pecorino stagionato, miele, salsa dolce di peperoni
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Tris di tacos€17Funghi, castagne zucca, mousse gorgonzola / tartare di manzo, nocciole stracciatella / tartare di tonno, salsa agli agrumi, pistacchio
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Tris di bruschette€12Tonno del chianti, maionese artigianale, cipolline marinate / salmone marinato° e avocado / pomodoro e stracciatella
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Zuppa di lampredotto€13Lampredotto in brodo servito con cavolo nero saltato e ceci croccanti, intigolo di fondo ristretto di manzo, salsa verde, salsa piccante, chips di polenta nera al carbone vegetale
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Nachos con ragù di gamberi*€14Crema di formaggio, avocado e caponata di verdurine
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Arepitas vegetariane€16Mini panini di farina di mais tipici del venezuela, con: caprino,funghi tartufo, nocciole / yogurt, carote, yogurt, carote, cappuccio, cipollina / gorgonzola, noci, uva
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Hummus^2€9Hummus classico e alla barbabietola con pinzimonio di verdure e schiacciata artigianale
Salse (cena)
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Tzatziki, maionese, hummus 7 recensioni , hummus 7 recensioni di rape€3
Classic cocktails
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Margarita€9
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Americano€7
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Mojito€10
Amari
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Genziana lutea (33% vol.) - classici€3Amaro alpino, secco e vegetale, ottenuto dalla radice di genziana che cresce spontaneamente fino a 2.200 metri di altitudine. tonico naturale.
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“elixir china calisaja” (33% vol.) - special€6Amaro intenso e amaricante, affinato in botte con corteccia di china calisaja. storico digestivo dalle proprietà benefiche.
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Genziana lutea (33% vol.) - special€6Amaro alpino, secco e vegetale, ottenuto dalla radice di genziana che cresce spontaneamente fino a 2.200 metri di altitudine. tonico naturale.
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“gran liquore del pastore” (23% vol.) - classici€3Liquore cremoso a base di latte senza lattosio, con note di vaniglia e limone. morbido, leggero e vellutato.
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“amarancia “(23% vol.) - classici€3Liquore agrumato e amarognolo, ottenuto esclusivamente da arance amare coltivate a castagneto carducci, su alberi risalenti al 1820. stagionale, fresco, dal profilo unico.
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“elixir china calisaja” (33% vol.) - classici€3Amaro intenso e amaricante, affinato in botte con corteccia di china calisaja. storico digestivo dalle proprietà benefiche.
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“gran liquore del pastore” (23% vol.) - special€6Liquore cremoso a base di latte senza lattosio, con note di vaniglia e limone. morbido, leggero e vellutato.
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“amarancia “(23% vol.) - special€6Liquore agrumato e amarognolo, ottenuto esclusivamente da arance amare coltivate a castagneto carducci, su alberi risalenti al 1820. stagionale, fresco, dal profilo unico.
Gli unici (brunch & pranzo)
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Piatto unico tonno€24Tonno scottato in crosta di mandorle, patate arrosto, hummus, insalata fresca, pomodori datterini, olive taggiasche e pane tostato
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Piatto unico uova€172 uova all’occhio di bue, avocado, pannocchia* ribs, hummus, patate arrosto, insalata fresca, pomodori datterini e pane tostato
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Piatto unico polpetteº di carne al sugo€20Spinaci saltati*, patate arrosto, hummus, pane croccante e caciocavallo fuso
Pasta & primi (cena)
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Vellutata di zucca€12Vellutata vegana di zucca, fagioli cannellini, chips schiacciata
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La carbonara in un raviolo€16Raviolo fatto a @praefirenze ripieno di pecorino, alla carbonara, con guanciale croccante
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Pasta fresca of the week€13Formato di pasta elaborata a @praefirenze, il nostro laboratorio di cucina, a rotazione settimanale con sugo a scelta dello chef
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Risotto autunnale€17Risotto , gorgonzola, crumble di noci e nocciole tostate, uva bianca e rossa, salsa dolce ai peperoni
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Spaghettino babae€17Con pistacchi, gamberi*, la sua bisque e pepe rosa
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Riso zucca e zenzero€13Riso zucca e zenzero, broccoli al cocco, sesamo, polvere cavolo viola e mandorle
Vodka 30cl
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“grey goose”€5
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“belvedere”€5
Gli unici (cena)
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Piatto unico tonno€20Spinaci saltati*, patate arrosto, hummus, pane croccante e caciocavallo fuso
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Piatto unico tonno€24Tonno scottato in crosta di mandorle, patate arrosto, hummus, insalata fresca, pomodori datterini, olive taggiasche e pane tostato
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Piatto unico uova€172 uova all’occhio di bue, avocado, pannocchia* ribs, hummus, patate arrosto, insalata fresca, pomodori datterini e pane tostato
Salse (brunch & pranzo)
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Tzatziki, maionese, hummus 7 recensioni , hummus 7 recensioni di rape€3
Contorni (brunch & pranzo)
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Insalata di cavolo cappuccio marinato€7Con radicchio, uva, noci, nocciole tostate
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Pannocchia* ribs€5
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Patate arrosto€5
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Spinaci* saltati e semi di sesamo€5
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Insalata mista€5
Secondi (brunch & pranzo)
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Babae’s balls€12Polpette vegetariane° fatte in casa con formaggio fuso, patate arrosto e tris di salse (hummus di rape, tzatziki, maionese fatta in casa)
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Carpaccio di salmoneº fresco marinato€15Crema d’avocado, tzatziki, pepe rosa, salsa soia e misticanza
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Tartare di manzo€18Polenta al carbone vegetale, mousse di caprino e crema di tuorlo tartufato, chicchi d’uva, lamelle tartufo
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Zuppa di moscardini nel panino€17Con cavolo nero, fagioli cannellini, pane rustico alla patata e semi, leggero piccante, salsa verde
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Paninoº nero artigianale con tonno*€17Panino nero con tartare di tonno agli agrumi, maio alla mandorla, avocado e pistacchio
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Cuore di baccalà in crosta€17Crosta di pomodori secchi, capperi e olive taggiasche su crema di zucca, salsa yogurt alla menta, corallo croccante decorativo
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Cotoletta di cavolfiore€14Con hummus di spinaci, semi di sesamo tostati e salsa al cocco
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Tonno del chianti cbt al piatto€13Con cipolline marinate, misticanza e maionese artigianale
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Costine di maiale cbt con salsa segreta babae, ribs di pannocchie arrostite al burro
Birre
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Spina - ichnusa non filtrata€4
Gin & tonic
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Elephant gin - germany€14
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Roku - japan€12
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Engine - italia€15
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Gin mare - spain€12
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Tanqueray ten - england€12
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Portofino - italia€15
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Sabatini - italia€12
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Hendrick’s - scotland€10
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Peter in florence - italia€13
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Tanqueray - england€8
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Monkey 47 - germany€14
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Gin del professore - italia€12Monsieur / madame / crocodile
