Contorni (cena)
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Pannocchia* ribs€5
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Patate arrosto€5
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Insalata mista€5
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Insalata di cavolo cappuccio marinato€7Con radicchio, uva, noci, nocciole tostate
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Spinaci* saltati e semi di sesamo€5
Rosati
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“san greg ” feudi san gregorio€28
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“fresco di nero ” beconcini€32
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“sonnambula ” 12|51 wines€31
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“kabloom” tasi€27
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Pasta & primi (cena)
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Risotto autunnale€17Risotto , gorgonzola, crumble di noci e nocciole tostate, uva bianca e rossa, salsa dolce ai peperoni
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Vellutata di zucca€12Vellutata vegana di zucca, fagioli cannellini, chips schiacciata
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Pasta fresca of the week€13Formato di pasta elaborata a @praefirenze, il nostro laboratorio di cucina, a rotazione settimanale con sugo a scelta dello chef
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La carbonara in un raviolo€16Raviolo fatto a @praefirenze ripieno di pecorino, alla carbonara, con guanciale croccante
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Riso zucca e zenzero€13Riso zucca e zenzero, broccoli al cocco, sesamo, polvere cavolo viola e mandorle
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Spaghettino babae€17Con pistacchi, gamberi*, la sua bisque e pepe rosa
Dessert
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Vinsanto occhio di pernice€7Colombaio di cencio 2011 80% sangiovese, 20% trebbiano e malvasia
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Cantucci e vinsanto€9
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Tris di cantucci€3Classico, cioccolato e pistacchio
Amari
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“elixir china calisaja” (33% vol.) - classici€4Amaro intenso e amaricante, affinato in botte con corteccia di china calisaja. storico digestivo dalle proprietà benefiche.
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“elixir china calisaja” (33% vol.) - special€6Amaro intenso e amaricante, affinato in botte con corteccia di china calisaja. storico digestivo dalle proprietà benefiche.
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“gran liquore del pastore” (23% vol.) - classici€4Liquore cremoso a base di latte senza lattosio, con note di vaniglia e limone. morbido, leggero e vellutato.
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Genziana lutea (33% vol.) - classici€4Amaro alpino, secco e vegetale, ottenuto dalla radice di genziana che cresce spontaneamente fino a 2.200 metri di altitudine. tonico naturale.
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“gran liquore del pastore” (23% vol.) - special€6Liquore cremoso a base di latte senza lattosio, con note di vaniglia e limone. morbido, leggero e vellutato.
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“amarancia “(23% vol.) - classici€4Liquore agrumato e amarognolo, ottenuto esclusivamente da arance amare coltivate a castagneto carducci, su alberi risalenti al 1820. stagionale, fresco, dal profilo unico.
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Genziana lutea (33% vol.) - special€6Amaro alpino, secco e vegetale, ottenuto dalla radice di genziana che cresce spontaneamente fino a 2.200 metri di altitudine. tonico naturale.
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“amarancia “(23% vol.) - special€6Liquore agrumato e amarognolo, ottenuto esclusivamente da arance amare coltivate a castagneto carducci, su alberi risalenti al 1820. stagionale, fresco, dal profilo unico.
Kombucha bibi - 33cl
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Original pulse - tè nero€5
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Peach kiss€5
Birre artigianali
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Birre artigianali€7Chiedi al nostro staff la selezione di birre artigianali
Tequila 50cl
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“kah”€11
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\"padre de los jaguares\€15
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“espolòn”€7Silver / reposado
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“añejo patrón”€11
Contorni (brunch & pranzo)
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Pannocchia* ribs€5
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Insalata mista€5
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Spinaci* saltati e semi di sesamo€5
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Insalata di cavolo cappuccio marinato€7Con radicchio, uva, noci, nocciole tostate
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Patate arrosto€5
Dolci (brunch & pranzo)
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Pane e nutella€4
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Pancakes€7Solo il weekend.\nnutella & frutta fresca, frutti di bosco, miele e noci, sciroppo d’acero
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Dolci del giorno€5Chiedi allo staff la selezione dei nostri dolci
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Biscottini babae€0.5Biscottini al cioccolato e sale
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Bianco - plain / frutti di bosco*/ nutella
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Yogurt bowl€6Con frutta fresca, granola, miele
Dolci (cena)
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Torta vegana del giorno€6Chiedi ai ragazzi la torta vegana appena sfornata
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Dolci del giorno€5Chiedi ai ragazzi i dolci appena sfornati
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Biscottini babae€0.5Biscottini al cioccolato e sale
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Bianco, frutti di bosco*, nutella
Caffetteria
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Caffè shakerato€4
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Caffè latte€3
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Matcha - iced latte€6
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Cioccolata calda homemade€4.5
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Caffè babae - iced latte€5
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Tisana / herbal infusion€3
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Caffè americano€2
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Tè caldo€3Selezione di \"la via del tè firenze\
Salse (brunch & pranzo)
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Tzatziki / maionese / hummus / hummus di rape€3
Bollicine
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“spumante metodo classico” fèlsina€29
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“rosè” dubl€49
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“metodo classico” dubl€44
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“lambrusco” fontanafredda€25
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“franciacorta brut” solo uva€45
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“prosecco doc extra dry” ronco belvedere€22
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“champagne brut ‘carte noire’” jean paul deville€75
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“champagne grande reserve” antoine derigny€69
Gli unici (brunch & pranzo)
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Piatto unico uova€172 uova all’occhio di bue, avocado, pannocchia* ribs, hummus, patate arrosto, insalata fresca, pomodori datterini e pane tostato
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Piatto unico tonno€24Tonno scottato in crosta di mandorle, patate arrosto, hummus, insalata fresca, pomodori datterini, olive taggiasche e pane tostato
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Piatto unico polpetteº di carne al sugo€20Spinaci saltati*, patate arrosto, hummus, pane croccante e caciocavallo fuso
Percorsi
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I'toscanaccio€22Degustazione dei 3 vini
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I'toscanaccio plus€35Degustazione dei 3 vini + aperitivo toscana vera
Vodka 50cl
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“grey goose”€10
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“belvedere”€10
Rum 50cl
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“santa teresa” 1796 - venezuela€12
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“diplomático” reserva - venezuela€12
Secondi (cena)
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Tonno del chianti cbt€13Cipolline marinate, misticanza e maionese artigianale
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Costine di maiale cbt con salsa segreta babae, ribs di pannocchie arrostite al burro
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Asado cbt€22Con cavolo viola cbt, fondo di carne, patata dolce marinata, chips di schiacciata, polvere di cavolo viola
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Tartare di manzo€18Polenta al carbone vegetale, mousse di caprino e crema di tuorlo tartufato, chicchi d’uva, lamelle tartufo
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Paninoº nero artigianale con tonno*€17Panino nero con tartare di tonno agli agrumi, maio alla mandorla, avocado e pistacchio
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Cuore di baccalà in crosta€17Crosta di pomodori secchi, capperi e olive taggiasche su crema di zucca, salsa yogurt alla menta, corallo rosso
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Carpaccio di salmoneº fresco marinato€15Crema d’avocado, tzatziki, pepe rosa, salsa soia e misticanza
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Cotoletta di cavolfiore€14Cotoletta di cavolfiore con hummus di spinaci, semi di sesamo tostati e salsa al cocco
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Lampredotto al piatto€13Lampredotto in brodo servito con cavolo nero saltato e ceci croccanti, intigolo di fondo ristretto di manzo, salsa verde, salsa piccante, chips di polenta nera alcarbone vegetale
Bevande
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Succhi kohl base mela€4Pesca o mirtillo
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Acqua naturale / frizzante 75 cl€2.5
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Cocacola / cocacola zero 33 cl€4
Afterdinner
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Grasshopper€8Crema di menta verde, crema di cacao chiara, panna
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Espresso martini€9Vodka, borghetti, espresso
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Mezcalita v3.0€10Mezcal, tequila, lime, sciroppo di peperone, tajín
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Old fashioned€9Bourbon, angostura bitter, zucchero
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Autumn style€11Bourbon overproof infuso alla castagna, sciroppo di cachi, genziana
Special homemade drinks - 20cl
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Tè freddo special€5
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Centrifuga€6
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Limonata special€5
Orange / macerati
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“diaccio” san donatino€29
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“in contact ” tasi€36
Gli unici (cena)
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Piatto unico tonno€24Tonno scottato in crosta di mandorle, patate arrosto, hummus, insalata fresca, pomodori datterini, olive taggiasche e pane tostato
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Piatto unico polpette° di carne al sugo€20Spinaci saltati*, patate arrosto, hummus, pane croccante e caciocavallo fuso
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Piatto unico uova€172 uova all’occhio di bue, avocado, pannocchia* ribs, hummus, patate arrosto, insalata fresca, pomodori datterini e pane tostato
Bevande botaniche fermentate
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\"3\" feral rosso€29Pepe, timo, rovere
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\"2\" feral bianco€29Zenzero, pepe garofanato, bacche di ginepro
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\"1\" feral bianco€29Luppolo pepe di szechuan
Cocktail list
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Plum's margarita€10Tequila e cointreau infusi in prugne e sciroppo di prugne, lime, polvere di scorze agrumi
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Pink sprouts€10Tequila, sherbet di pompelmo, lime, soda
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Babae bubble€7Prosecco, purea di frutta*
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Momoquiri€9Rum infuso al tè momojito, zucchero di canna liquido, lime
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Pimm's cup€9Pimm's n°1, frutta fresca, cetriolo, ginger ale
Bianchi
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“lunatico” san donatino€27
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“soave superiore” progetto di vino dentro€37
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“babae bianco” fèlsina€16
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“bianco toscano” 12|51 wines€43
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“pigio - pinot grigio venezie” fasoli gino€25
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“prs” beconcini€28
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“vermentino litorale” cantina val delle rose€25
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“ribolla gialla” ronchi di cialla€29
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“la caleche ” domaine des baumard€28
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“pecorino” cirelli wines€35
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“valpop” tasi€27
Aperitivo
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Messico e nuvole€10Tequila, mezcal, liquore amarancia, zucchero, lime, lampone, pimiento rose, acqua di mare
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Hulk€10Vodka, venturo, kiwi sharab, purea di kiwi, lime
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Santo spirito 21r€11Vodka infusa al sogno di una geisha, disaronno, sharab pop corn, zucchero, limone, prosecco
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Deh-li€10Rum, galliano, sharab di banana, mango, lime
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Goccia€9Vodka, oli essenziali al limone, bergamotto, fake lime
All you need is bread (brunch & pranzo)
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Crostone salmone€13Pane artigianale, salmone fresco marinatoº, crema d’avocado, salsa tzatziki, pepe rosa con hummus di rapa e semi di sesamo
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Vegan club sandwich€12Funghi grigliati, porri, maionese alle mandorle, melanzane e misticanza
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Fish club sandwich€14Ragù di gamberi*, pomodoro, misticanza, salsa rosa con insalatina fresca e cavolo viola marinato
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Pollo, bacon, pomodoro, misticanza, maionese con insalatina fresca e cavolo viola marinato
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Crostone tonno del chianti€13Pane artigianale, tonno del chianti cbt, cipolline marinate, misticanza, maionese artigianale, pepe rosa
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Crostone di pane artigianale, avocado condito, pepe rosa e semi di sesamo con hummus di rapa
Salse (cena)
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Tzatziki, maionese, hummus 7 recensioni , hummus 7 recensioni di rape€3
Vini dolci
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Moscato d'asti villa asinara€5
Mezcal 50cl
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“la herencia de sanchez”€9
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Alipos€9
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Ilegal€9
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“picaflor” artesanal€9
Da condividere (cena)
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Tris di tacos€17Funghi, castagne zucca, mousse gorgonzola / tartare di manzo, nocciole stracciatella / tartare di tonno, salsa agli agrumi, pistacchio
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Taglierino babae€18Uva, ribes, lardo su chips di schiacciata, prosciutto crudo, salame cinghiale, mousse di gorgonzola, pecorino al tartufo, pecorino stagionato, miele, salsa dolce di peperoni
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Arepitas con queso€12Mini panini di farina di mais tipici del venezuela, con: caprino al tartufo, nocciole / yogurt, carotecavolocappuccio, erba cipollina / tomino, radicchio in agrodolce
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Hummus^2€9Hummus classico e alla barbabietola con pinzimonio di verdure e schiacciata artigianale
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Nachos con ragù di gamberi*€14Crema di formaggio, avocado e caponata di verdurine
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Tris di bruschette€12Tonno del chianti, maionese artigianale, cipolline marinate / salmone marinato° e avocado / pomodoro e stracciatella
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Babae’s balls€12Polpette vegetariane° fatte in casa, formaggio fuso, patate arrosto, tris di salse (hummus di rape, tzatziki, maio fatta in casa)
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Moscardini nel pane€17Con cavolo nero, fagioli cannellini, pane rustico alla patata e semi, leggero piccante, salsa verde
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Tris di salse€6Tzatziki, hummus di rape, avocado e pane carasau
Poké & salads (brunch & pranzo)
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Cesar salad€13Lattuga, pollo croccante, bacon, pane tostato, grana, e la sua salsa
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Poké babae€13Tofu, cavolo viola marinato, germogli di soia, pomodoro, avocado, quinoa, misticanza e semi di sesamo tostati
Spritz
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Iovem€8
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Dì-wine 223 recensioni€8
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Cynar€7
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Campari€7
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Limoncello€8
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Hugo€8
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Aperol€7
Agave 50cl
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Padre de las serpientes (sotol)€13
Bevande homemade - 20cl
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Limonata homemade€4
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Tè freddo fatto in casa€4
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Spremuta d'arancia€4
Al piatto
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Aperitivo toscana vera€20Polenta croccante con fegatino toscano\npecorino toscano di seggiano con marmellata di cipolle di certaldo\ncrostoncino con lardo di colonnata\nbis di mini rosette con: salsiccia e stracchino, tonno del chianti arrostito
All day brunch
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Turkish eggs€10Uovo poché, salsa di yogurt al lime, paprica e aglio con pane tostato
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Uova strapazzate o occhio di bue€6Su pane tostato e pepe rosa
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Pan con tomate€5Pane tostato, olio extravergine d’oliva e pomodoro grattato
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Avocado, salmon 17 recensioni & egg€15Avocado e uovo al forno, salmone marinatoº, salsa tzatziki, pepe rosa e pane tostato
whiskey 50cl
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“caol ila” 12 y€9
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“jw” black label 12 y€9
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“jw” gold label€11
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\"nikka from the barrel\€11
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“lagavulin” 18 y€12
Birre
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Spina - ichnusa non filtrata€4
Secondi (brunch & pranzo)
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Carpaccio di salmoneº fresco marinato€15Crema d’avocado, tzatziki, pepe rosa, salsa soia e misticanza
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Zuppa di moscardini nel panino€17Con cavolo nero, fagioli cannellini, pane rustico alla patata e semi, leggero piccante, salsa verde
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Cotoletta di cavolfiore€14Con hummus di spinaci, semi di sesamo tostati e salsa al cocco
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Tartare di manzo€18Polenta al carbone vegetale, mousse di caprino e crema di tuorlo tartufato, chicchi d’uva, lamelle tartufo
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Paninoº nero artigianale con tonno*€17Panino nero con tartare di tonno agli agrumi, maio alla mandorla, avocado e pistacchio
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Babae’s balls€12Polpette vegetariane° fatte in casa con formaggio fuso, patate arrosto e tris di salse (hummus di rape, tzatziki, maionese fatta in casa)
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Costine di maiale cbt con salsa segreta babae, ribs di pannocchie arrostite al burro
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Tonno del chianti cbt al piatto€13Con cipolline marinate, misticanza e maionese artigianale
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Cuore di baccalà in crosta€17Crosta di pomodori secchi, capperi e olive taggiasche su crema di zucca, salsa yogurt alla menta, corallo croccante decorativo
Pasta & primi (brunch & pranzo)
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Riso zucca e zenzero€13Riso zucca e zenzero, broccoli al cocco, sesamo, polvere di cavolo viola e mandorle
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La carbonara in un raviolo€16Raviolo fatto a @praefirenze ripieno di pecorino alla carbonara con guanciale croccante
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Paccheri freschi€12Con pomodorini, stracciatella e basilico
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Vellutata di zucca€12Vellutata vegana di zucca, fagioli cannellini, chips schiacciata
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Spaghettino babae€17Con pistacchi, gamberi*, la sua bisque e pepe rosa
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Riso wok vegetariano€12Verdurine croccanti, mandorle tostate, uovo sbattuto e germogli di soia
Classic cocktails
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Mojito€10
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Margarita€9
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Moscow mule€9
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Americano€7
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Iovem mule€9Ginger & honey liquer
Gin & tonic
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Sabatini - italia€12
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Roku - japan€12
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Gin del professore - italia€12Monsieur / madame / crocodile
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Peter in florence - italia€13
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Gin mare - spain€12
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Elephant gin - germany€14
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Portofino - italia€15
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Tanqueray ten - england€12
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Engine - italia€15
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Monkey 47 - germany€14
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Hendrick’s - scotland€10
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Tanqueray - england€8
Rossi
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“i merli “ monteguelfo merlot€22
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“les temps de l’amour” 12|51 wines€39
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“dissidente ” san donatino€29
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“terrazze” beconcini€30
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“no name - borgogno” langhe doc nebbiolo€52
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“violento” 12-15 wines€48
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“bolgheri doc ruit hora” caccia al piano€32
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“barolo classico” casa e. di mirafiore€66
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“monticello - colombaio di cencio” chianti classico€29
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“lagrein” abbazzia di novacella€35
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“brunello di montalcino” canalicchio di sopra€110
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“pinot nero p. ferraud & fils”€34
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“eretico” san donatino€30
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“nobile di montepulciano riserva” carpineto€65
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“babae rosso” fèlsina€16
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“valpollicella doc” fasoli gino€28
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“dark night” supertuscan castello di gabbiano€36
Vino (glass)
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Virtus€15Prima domus 2023
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Futuro€12Colombaio di cencio 2020
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La rossa€13Certosa di belriguardo 2021
