Bollicine italiane
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Metodo classico brut marchese malaspina€48Pinot nero 90%, chardonnay 10% - emilia romagna
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Amonities rosè, camilucci, dosaggio zero€55Pinot nero 100%, franciacorta
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St10, camilucci, brut nature riserva 2010€75Chardonnay 100% - franciacorta, lombardia
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Trento doc rose' - monfort€40Pinot noir 50%, chardonnay 50% - trento, trentino
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Anthologie blanc, camilucci, exrtrabrut 2018€60Chardonnay 100% - franciacorta, lombardia
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Ethyssa 7, extrabrut 2019€60Trento doc, chardonnay 100%
Starters
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Sandwich di scampi, fois gras e caviale di aringa€24
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Alici al bacio fritte€14Ripiene di provola e basilico con mayo alle olive
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Sautè di cozze€16In padella con pomodorini e crostini di pane
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Acciughe del cantabrico€16Su pan brioche fatto in casa e burro aromatizzato
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Tacos di ricciola€18Marinata agli agrumi, chimichurri, cavolo rosso e arachidi tostate
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Insalata tiepida di mare€20
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Crocchette di baccalà€14Con chutney di uva spina leggermente piccante
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Carpaccio di capasanta scottata€20Con pinoli, tartufo e citronette all’arancia
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Baccalà sfogliato€18E peperone crusco “sciuscillone”
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Champagne
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Agrapart & fils, les 7 crus extrabrut€120Avize, chardonnay 90%, pinot noir 10%
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Tarlant zero brut nature 2015€110Oeuilly, chardonnay, pinot noir pinot blanc
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Bourgeois - diaz blanc de noirs brut nature€120Valleè de la marne pinot noir 70% pinot meunier 30%
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Tarlant bam! brut nature 2011€300Oeuilly, pinot blanc 18%, arbanne18%, petit meslier64%
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Agrapart & fils, mineral 2016 extrabrut€350Grand cru, avize, chardonnay100%
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Jean veisselle, oeil de perdrix, brut€100Bouzy, pinot noir 100%
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Jacquesson, cuvee n 747 extrabrut€150Avize, chardonnay 61%, pinot meunier 20%, pinot noir 20%
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Guiborat tethys 2019 extrabrut€130Grand cru, côtedes blancs, chardonnay 100%
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Guiborat prisme 2019 extrabrut€140Grand cru, côtedes blancs, chardonnay 100%
Oyster & raw bar
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Ostriche (al pezzo)€6Special
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Tartare di ricciola€24Pesca bianca e olio al basilico
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Scampone imperiale (al pezzo)€10
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Carpaccio di akami di tonno rosso selezione “arrom” - al naturale€26
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Carpaccio di tonno€22Alla mediterranea con crumble di olive taggiasche
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Gamberi rossi (al pezzo)€8
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Carpaccio di cernia€24Marinata e bottarga
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Carpaccio di salmone marinato e affumicato€18Creme fraiche, erba cipollina e supreme di arancia
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Carpaccio di branzino€22Coulis di datterini, olio al basilico e pomodorini confit
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Gamberi viola (al pezzo)€6
Desserts
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Bavarese al cioccolato bianco valrhona€8Ricoperta al fondente guanaja e coulis di frutti rossi e cannella
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Tiramisù del barmare senza glutine e lattosio€8
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Tiramisù classico del barmare€8Con biscotto savoiardo fatto in casa
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Caffè in moka€3
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Sorbetti di stagione€7
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Tarte au citron€8Con meringa all’italiana fiammata
Vini bianchi d'italia
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Papaina verdicchio - cavalieri€35
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Passerina colline teatine - tenuta i fauri€32Passerina 100% - abruzzo
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Sauvignon - maso cantanghel€34Sauvignon 100% sud tirol alto agife
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Arneis matteo correggia€30Arneis 100% - piemonte
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Sauvignon - maso cantanghel€34Sauvignon 100% - sud tirol alto agife
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Pecorino tenuta i fauri€30Pecorino 100% - abruzzo
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Pinot bianco classico weingut leya€38Pinot bianco 100% - terlano - sudtirol alto adige
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\"etichetta nera lunae€36Vermentino - liguria
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Ribolla gialla - tercic€42Ribolla gialla 100% collio - friuli venezia giulia
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Chardonnay augusta bargilli€60Chardonnay 100% collio - friuli venezia
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\"derthona\" - vigneti massa€48Timorasso 100% - piemonte
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Pecorino - tenuta i fauri€30Pecorino 100% - abruzzo
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Per eva tenuta san francesco€50Costa d'amalfi -falanghina, ginestra, pepella - campania
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\"shiara\" - castellucci miano€38Catarratto 100% - sicilia
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\"loe\" vermentino di gallura sa conca€38Vermentino 100% - gallura, sardegna
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\"gege\" - cavalieri€32Verdicchio di matelica marche
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Le mattine - fonzone€34Falanghina irpinia campania
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Papaina verdicchio cavalieri€35Verdicchio di matelica - abruzzo
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\"giallo d'arles\", quintodecimo€65Greco di tufo - campania
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Fiano di avellino docg - fonzone€32Fiano di avellino campania
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Gewurtztraminer- falkenstein€38Gewurtztraminer 100% - sudtirol alto adige
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\"exultet\", quintodecimo€65Fiano campania
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\"dar\" - tercic€50Pinot grigio 100%- collio - friuli venezia giulia
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Oikos docg riserva - fonzone€44Greco di tufo campania
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\"herzu\" - ettore germano€50Riesling 100% - piemonte
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Etna bianco - | graci€50Catarratto 70%, carricante 30% - sicilia
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Passerina colline teatine - tenuta i fauri€32Passerina 100% - abruzzo
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Pinot grigio - maso cantanghel€32Pinot grigio 100% - sudtirol alto adige
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Riesling - falkenstein€36Riesling 100% - sudtirol alto adige
Main course
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Dentice€28Cime di rapa e salsa alle vongole
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Rombo€28Asparagi bianchi, viola e verdi e funghi cardoncelli trifolati
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Polpo bruciato€26Con peperoni verdi friggitelli e mayo alle erbe
“fuori mare”
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Vitello tonnato tradizionale€18
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Tartare di manzo irlandese€18Ricetta classica
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Paccheri con ragù alla bolognese€18
Vini bianchi francesi
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Coteaux champenois - jean velut€90Chardonnay 100% - bordeaux
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Les mariès - domaine de la baume€30Sauvignon 100%- bodeaux
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Les cloux blanc - jaeger defaix rully€65Chardonnay 100% - borgogna
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Chablis chartron et tebuchet€40Chardonnay 100% borgogna
Pasta
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Paccheri alla genovese di tonno€22
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Risotto al parmigiano€26Burro al lime, scampo marinato e caviale
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Fregula sarda artigianale€24Ai frutti di mare
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Spaghettone “monograno” felicetti€24Alle vongole veraci e bottarga
