BALACCHI Gelato Caffè Cioccolato

Siamo davvero entusiasti delle vostre parole! Grazie mille e alla prossima! La Direzione

Buongiorno Sig.ra Dany, siamo consapevoli che non tutti hanno l’abitudine a riconoscere la qualità di materie prime biologiche e di prodotti artigianali creati freschi ogni giorno con passione e professionalità. Le rispondo per punti: Il dubbio sapore del cornetto (come lo definisce lei) è dato dall’utilizzo di solo burro di alta qualità…forse lei preferisce la margarina o altri grassi che noi non condividiamo e non utilizziamo. L’acidità della crema (come la definisce lei) è in realtà un sapore agrumato/fruttato dato dal profumo dell’arancio biologico e della bacca di vaniglia, che evidentemente lei non sa riconoscere. La nostra crema “fatta come una volta” è vero che ha note farinose…complimenti per averle notate! Sono date dal grano antico biologico che viene utilizzato per farla. La pezzatura dei cornetti e brioche è standard secondo le basi dell’alta pasticceria, se lei è abituata ad altro, poteva tranquillamente scegliere altri prodotti esposti tra tutta la varietà artigianale che proponiamo. I prezzi sono esposti nel locale davanti ad ogni singolo prodotto, quindi se non erano accessibili per lei, potevate tranquillamente uscire senza consumare. I prezzi sono giustificati dai costi dei fornitori sulle materie prime utilizzate (pure, italiane, di alta qualità e senza additivi chimici); oltre al costo del personale (tenuto tutto in regola ogni singola ora e pagato secondo il giusto inquadramento); oltre alle utenze e a tutto quello che richiede la gestione dell’azienda. Il cappuccino che lei definisce acquoso, è fatto con miscela degustazione di caffè di alta qualità e con latte di alta montagna…forse le è mancata la parte acida e amara dei caffè di medio/bassa qualità che si trovano di solito nei bar e che le rendono il cappuccino “più intenso di sapore”. Si renderà ora conto, che se avesse chiesto spiegazioni allo staff avrebbe avuto le informazioni corrette per valutare il prodotto e magari le avrebbero proposto anche delle alternative più alla sua portata. In ogni caso, concordiamo con lei sul fatto che noi non siamo il locale giusto per i suoi standard. Cordiali saluti. La Direzione