Dolci
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Mousse al cioccolato bianco, crumble di mandorle, polvere di olive taggiasche e olio EVO€10
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Crema di zucca dolce, crumble di amaretti, caramello salato e gelato al fior di latte€8
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Semifreddo al pistacchio, lamponi e salsa al cioccolato bianco€8
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Tortino al cioccolato fondente con gelato alla crema€8
Antipasti
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Guancetta fondente, giardiniera, crema di patate e fondo alla senape in grani€24
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Barbabietola arrosto, robiola e nocciole tostate€16
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Coregone mantecato e polentina fritta€18
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Carpaccio di barbina franciacortina, maionese all’aglio nero e porcini€20
Primi
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Lasagnetta verde, crema di zucca, salva cremasco e guanciale di cinta senese€22
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Risotto al Curtefranca rosso e brasato di manzo (min. 2 persone)€20
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Risotto pere caramellate e blu di capra (min. 2 persone)€22
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Spaghetto di gragnano, bisque di crostacei e ragù di mare€26
Secondi
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Porro arrosto, crema di patate dolci e balsamico€18
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Tataki di tonno marinato alla soia su crema di peperoni dolci e cipolle caramellate€24
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Filetto di barbina franciacortina alla griglia servito con patate al forno€26
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Costata di iberico servita con indivia belga€24
Pranzo di lavoro
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3 Piatti€25Coperto incluso, bevande e caffè esclusi \nDolci €5
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2 Piatti€20Coperto incluso, bevande e caffè esclusi \nDolci €5
