Menu Inverno 2026
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Tortino dello Chef con carciofi€24
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Zucca al forno agli aromi toscani€22
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Con fonduta di Castelmagno e salsiccia di cinta senese€28
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Camembert al forno con noci di sorrento miele al pino olio aromatizzato agli odori toscani€22
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Carpaccio di manzo con bottarga di muggine di Cabras€28
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Insalata di carciofo crudo con letto di avocado, scaglie di parmigiano reggiano e pepe nero€24
Il Riso e La Pasta
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Zuppa di cipolle bianche gratinato al forno con crostini e pecorino€20
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Pappardella di pasta fresca al Ragù Bianco del Cortile con profumi di alloro, rosmarino e bacche di ginepro€24
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Ravioli di pasta fresca ripieni di cavolo nero su letto di crema di cavolfiore con pinoli tostati€22
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Risotto agli scampi di Mazara del Vallo€40
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Fettuccine di Paolo Parisi alla carbonara con guanciale Levoni€20
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Spaghetto al Carciofo crudo€22
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Spaghetto al Carciofo crudo con aggiunta di bottarga di muggine€28
La Carne e il Pesce
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Scaloppata di manzo servita su crostone di pane tostato con olio aromatizzato alle spezie toscane e scaglie di formaggio pecorino di grotta€32
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Scaloppata di manzo servita su crostone di pane tostato con olio aromatizzato alle spezie toscane e scaglie di formaggio pecorino di grotta con carciofi€36
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Filetto di branzino all’acqua pazza con capperi, patate, datterinio e olive taggiasche€32
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Scaloppina all’avocado del Garga con filetto di vitella€26
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Filetto di manzo ai tre pepi€36
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Scampi di mazzara del vallo al forno con insalata di finocchi agli agrumi e finicchietto selvatico€45
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Carre di vitella al forno o con aromi misti servito con patate novelle€30
Le Verdure di Stagione
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Patate novelle al forno con aglio, rosmarino e alloro€10
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Carote al burro e rosmarino€10
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Bietola a coste rosse aglio olio e peperoncino€10
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Cavoletti di bruxelles burro e parmigiano€10
I DOLCI
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Sorbetto di limone e salvia€9
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Gelato alla crema del Vivoli con amarene€9
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Pere cotte al vino bianco caramellate con chiodi di garofano e cannella€9
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Cheesecake dell’atelier con riduzione di cioccolato fondente€12
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Tiramisu al pistacchio con granella di cioccolato€9
