Il Negozio Wine Restaurant

Alla vigilia di questa nostra personalissima Settimana Santa, non poteva certo mancare il sommo sacerdote del primo Sinedrio.Ogni liturgia martirologica, d'altronde, esige un innesco: una voce inaugurale capace di trasfigurare un veniale inciampo umano in colpa ontologica, una banale svista di comanda in un abominio, un desco festivo in un'aula di tribunale.Ed ecco, dunque, palesarsi l'enciclica del sedicente Chef Curry.Confessiamo di averne compulsato le righe con una certa, perversa fascinazione. Occorre invero una spiccata e singolare vocazione teologica per tramutare l'errore su una singola pizza, menda peraltro istantaneamente riconosciuta, emendata e stornata dal conto, nel Peccato Originale da cui far discendere, per nefasta gemmazione, ogni presunta sciagura successiva: l'insulsaggine dei primi, la corruzione dei sapori, la rovina dell'intera giornata.Non una recensione, ma un libello accusatorio.Non un dissenso, ma una bolla papale d'inaugurazione.Suscita poi un'ilarità quasi filologica lo pseudonimo prescelto per l'anatema: Chef Curry.Un nom de plume che evoca effluvi esotici, spezie d'oltremare e velleità da fusion cosmopolita, il quale tuttavia cala con la scure dell'Inquisizione su una modesta tavola di montagna, arrogandosi un'infallibilità dogmatica degna di un Concilio Ecumenico.La storiografia, in fondo, è una ruota pigra.Cristo ebbe Caifa. Noi, assai più prosaicamente, il nostro paladino delle spezie.Sgomenta, su tutto, la superbia con cui il capriccio palatale assurge a metro dell'universo, quasi che la singola papilla gustativa del recensore potesse ergersi a Cassazione suprema del Vero.Noi, ostinati osti di ogni evo, rimaniamo qui. Conficcati non al legno sacro, bensì alla ben più greve croce del mestiere: sospesi tra l'errore e il rimedio, tra gli stipendi e i fornitori, nudi di fronte al rischio quotidiano dell'impresa.E forse l'amara epifania è proprio questa.Il motore di tali invettive non è mai il legittimo disappunto per una pietanza errata, ma la disperata, insopprimibile urgenza di trovare un capro espiatorio da immolare sulla piazza digitale.Cristian Luca Arcioli